Les bienfaits de la goyave
10 bonnes raisons de manger des goyaves :
1. La goyave réduit les risques de cancer et de calcul rénal.
2. La goyave protège le coeur et les vaisseaux sanguins.
3. La goyave réduit la glycémie et combat le diabète.
4. La goyave renforce les os et prévient l’ostéoporose.
5. La goyave soulage les maux de dents et les maux de gorge.
6. La goyave protège les organes et retarde le vieillissement.
7. La goyave facilite la digestion et lutte contre la diarrhée.
8. La goyave élimine les toxines et purifie l'organisme.
9. La goyave donne de l'énergie et favorise le sommeil.
10. La goyave fait maigrir et permet de garder la ligne.
bonne source :
Vitamine C - Potassium
index glycémique de la goyave :
L'index glycémique ( IG ) de la goyave est faible : il est égal à 20.
Tout savoir sur la goyave : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La goyave, fruit tropical parfumé et vitaminé, est une excellente source de vitamine C et de fibres. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une goyave ?
Pour choisir une goyave de qualité, privilégiez une peau lisse, vert clair et une taille moyenne. Le fruit doit avoir un parfum agréable, signe de fraîcheur. Sa texture doit être équilibrée : ni trop ferme, ni trop molle. En appuyant légèrement, la chair doit céder doucement sans s’affaisser, indiquant une maturité idéale. Évitez les goyaves trop molles, ridées ou abîmées, qui risquent la fermentation. Une goyave trop dure est immature et doit mûrir à température ambiante. Optez pour un fruit dense, lourd et sans défaut pour une saveur optimale.
Sous quelle forme trouve-t-on la goyave ?
La goyave se consomme sous diverses formes : fraîche, en jus, en confiture ou même séchée. Chaque forme permet d’apprécier pleinement ses arômes selon les goûts et les usages. Découvrez dans le tableau ci-dessous les différentes formes de la goyave, leurs caractéristiques ainsi que des conseils pour leur emploi et conservation.
| Les Formes et Usages de la goyave | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau lisse ou légèrement granuleuse, jaune à rose, chair juteuse et parfumée. |
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| Jus | Liquide extrait de la pulpe, riche en vitamines et saveurs fraîches. |
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| Confiture | Goyave cuite avec sucre, texture épaisse et goût sucré intense. |
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| Séché | Goyave déshydratée, conserve sa saveur concentrée et sa texture moelleuse. |
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| Pulpe congelée | Pulpe fraîche surgelée, facile à conserver et à utiliser. |
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| En sirop | Goyave conservée dans un liquide sucré, tendre et parfumée. |
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Quelles sont les principales variétés de goyave ?
La goyave se décline en plusieurs variétés, chacune avec ses propres saveurs, textures et couleurs. Que vous préfériez une goyave sucrée, acidulée ou plus parfumée, il existe une variété adaptée à chaque goût. Ce tableau présente les principales variétés de goyave avec des conseils pour les savourer au mieux.
| Les Différentes Variétés de Goyave | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Goyave Apple (Pomme) | Peau verte à jaune, chair blanche, ferme et croquante avec un parfum léger. |
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| Goyave Rose (Rose de Chine) | Peau verte à jaune, chair rose vif, douce et très parfumée. |
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| Goyave Rouge | Peau verte à rougeâtre, chair rouge ou rose foncé, sucrée et juteuse. |
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| Goyave Litchi | Peau rugueuse, chair blanche, parfum floral rappelant le litchi. |
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| Goyave Maracuja | Petite goyave au goût acidulé rappelant le fruit de la passion. |
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| Goyave Suryakoti | Peau verte à jaune, chair douce, sucrée et très aromatique. |
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| Goyave Barbadine | Peau épaisse et rugueuse, chair blanche, douce avec un parfum léger. |
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| Goyave Pineapple | Peau jaune, chair juteuse avec un goût légèrement ananas. |
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| Goyave Cattley | Peau verte, chair blanche ou rosée, goût doux et rafraîchissant. |
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| Goyave Thai | Peau fine, chair rose ou rouge, saveur sucrée et parfumée. |
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Quelle quantité de goyave faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 à 2 goyaves par jour, une portion idéale pour profiter de leurs fibres, vitamines et antioxydants. Une goyave entière correspond souvent à une portion équilibrée sans excès calorique. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d'inclure la goyave dans vos repas 2 à 3 fois par semaine, ce qui contribue à une alimentation saine et variée.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la goyave ?
La goyave est un fruit tropical que l’on trouve principalement de septembre à février dans les régions productrices. Selon les variétés et les zones géographiques, la récolte peut s’étendre sur plusieurs mois. En outre-mer, la goyave peut être disponible une bonne partie de l’année. Hors saison, il est possible de trouver des goyaves importées ou sous forme congelée.
Prix moyen au kilo de la goyave en France :
Le prix moyen de la Goyave : 4,50 € / KG en magasin. Ce prix varie selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les goyaves bio et issues de circuits courts sont souvent un peu plus onéreuses.
Valeurs nutritives de la goyave (pour 100 g)
La goyave est riche en vitamine C, en fibres alimentaires, ainsi qu’en potassium et antioxydants naturels. Elle est faible en calories et favorise la digestion ainsi que le système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de goyave.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 54,9 kcal / 100g |
| Eau | 83,5 g / 100g |
| Protéines | 1,59 g / 100g |
| Glucides | 7,26 g / 100g |
| Lipides | 0,73 g / 100g |
| Sucres | 7,18 g / 100g |
| Fibres | 5,15 g / 100g |
| Cendres | 0,95 g / 100g |
| AG saturés | 0,21 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,067 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,31 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 374 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,052 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,04 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,08 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,45 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,094 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 49 µg / 100g |
| Vitamine C | 228 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,73 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 2,6 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 14 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,005 g / 100g |
| Cuivre | 0,23 mg / 100g |
| Fer | 0,26 mg / 100g |
| Iode | 0,71 µg / 100g |
| Magnésium | 16 mg / 100g |
| Manganèse | 0,15 mg / 100g |
| Phosphore | 40 mg / 100g |
| Potassium | 308 mg / 100g |
| Sélénium | 0,5 µg / 100g |
| Sodium | 2 mg / 100g |
| Zinc | 0,21 mg / 100g |
Comment bien conserver la goyave ?
La goyave est un fruit fragile qui se conserve avec soin pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Selon son degré de maturité et la forme sous laquelle elle est stockée, plusieurs méthodes permettent d’optimiser sa conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos goyaves fraîches plus longtemps.
| Conservation de la goyave | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Goyave entière, mûre | 2 à 3 jours | Garde-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Goyave entière, pas mûre | 3 à 7 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Tu peux accélérer ce processus en la plaçant dans un sac en papier. | Température ambiante, 18-22°C |
| Goyave coupée | 1 à 2 jours | Enveloppe-la dans un film alimentaire ou place-la dans un récipient hermétique au frais pour éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Goyave en purée ou en smoothie | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Goyave congelée (en purée) | 6 à 12 mois | Mixe la goyave, verse la purée dans un sac ou un récipient hermétique et congèle rapidement pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Goyave congelée (entière ou en morceaux) | 6 à 12 mois | Pèle et découpe la goyave avant de la congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Goyave en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère la goyave dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Goyave en sirop ou jus | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les aliments les plus riches en vitamine C
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine C.