Les bienfaits de la nectarine
10 bonnes raisons de manger des nectarines :
1. La nectarine diminue les risques de cancers efficacement.
2. La nectarine abaisse le taux de cholestérol sanguin total.
3. La nectarine protège la santé du cœur et des artères vitales.
4. La nectarine élimine les toxines et purifie le corps entier.
5. La nectarine régule la digestion et soulage la constipation.
6. La nectarine protège la peau et favorise un joli bronzage.
7. La nectarine facilite la perte de poids et maintient la ligne.
8. La nectarine diminue la fatigue et réduit le stress quotidien.
9. La nectarine désaltère et procure un effet de satiété rapide.
10. La nectarine maintient la vue et les cheveux en bonne santé.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Potassium
index glycémique de la nectarine :
L'index glycémique ( IG ) de la nectarine est bas : il est égal à 35.
Tout savoir sur la nectarine : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La nectarine, fruit juteux et sucré, est une excellente source de vitamine C, de fibres et d'antioxydants. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une nectarine ?
Pour choisir une nectarine de qualité, privilégiez une peau ferme et brillante, d’une couleur uniforme allant du jaune au rouge, selon la variété. Le fruit doit être légèrement souple sous les doigts sans être trop mou, ce qui indique une maturité parfaite. Un parfum sucré et agréable est également un bon indicateur de fraîcheur. Évitez les nectarines présentant des tâches brunes, des meurtrissures ou des zones molles. Si le fruit est trop dur, laissez-le mûrir à température ambiante avant de le consommer. Optez pour des nectarines bien fermes mais légèrement cédant sous la pression pour une meilleure expérience gustative.
Quelles sont les principales variétés de nectarine ?
La nectarine est disponible en plusieurs variétés, chacune offrant des caractéristiques uniques en termes de goût, de texture et de couleur. Que vous soyez amateur de nectarines sucrées, acidulées, ou plus parfumées, il existe une variété pour chaque préférence. Ce tableau présente les principales variétés de nectarine avec des conseils pour les savourer dans les meilleures conditions.
| Les Différentes Variétés de Nectarine | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Nectarine Blanche | Peau lisse, couleur allant du blanc au jaune pâle, chair juteuse et sucrée. |
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| Nectarine Jaune | Peau jaune vif avec des nuances rouges, chair ferme et légèrement acidulée. |
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| Nectarine Rouge | Peau rouge foncé, chair rose, sucrée et parfumée. |
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| Nectarine Donut | Petite, plate, avec une peau rouge et une chair douce et sucrée. |
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| Nectarine Saturne | Peau douce et jaune, chair tendre et sucrée avec un léger goût acidulé. |
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| Nectarine Clingstone | Peau lisse et rouge, chair ferme qui adhère au noyau. |
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| Nectarine Plump | Grande, ronde, peau jaune ou orange, chair tendre et très sucrée. |
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| Nectarine Honey | Peau lisse, jaune clair avec des touches de rouge, chair juteuse et sucrée. |
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| Nectarine Snow Queen | Peau lisse, blanche à rouge, chair fondante, douce et sucrée. |
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| Nectarine Arctic | Peau jaune pâle, chair juteuse et légèrement acidulée. |
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Où acheter des nectarines ?
Les nectarines, fruit d'été juteux et parfumé, se trouvent facilement sur les marchés locaux, dans les supermarchés ou chez les producteurs de fruits. Pour garantir leur qualité, privilégiez les fruits fermes mais légèrement souples au toucher, avec une peau lisse et brillante. Il est également possible de commander des nectarines directement en ligne, souvent issues de vergers français ou européens, avec livraison à domicile. Acheter local permet de soutenir les producteurs et d'obtenir des fruits frais, savoureux et de saison.
Sous quelle forme trouve-t-on la nectarine ?
La nectarine se trouve sous plusieurs formes, chacune ayant ses avantages et ses utilisations spécifiques. Fraîche, en conserve, en purée ou même séchée, chaque forme permet de profiter de ses arômes à différents moments de l'année. Le tableau ci-dessous vous guide à travers les différentes formes de la nectarine, leurs caractéristiques, et des conseils pour leur utilisation et conservation.
| Les Formes et Usages de la nectarine | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau lisse et brillante, couleur allant du jaune au rouge, chair juteuse et sucrée. |
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| En conserve | Nectarine coupée et conservée dans un sirop léger, sucrée et tendre. |
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| Purée | Pulpe de nectarine écrasée, douce et crémeuse. |
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| Séchée | Nectarine déshydratée, concentrée en saveur avec une texture légèrement croquante. |
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| Congelée | Nectarine tranchée et congelée, prête à l'emploi. |
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| En compote | Nectarine cuite et réduite en purée douce, souvent sucrée ou épicée. |
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Comment préparer et cuisiner les nectarines ?
Les nectarines, fruit sucré et juteux, peuvent être dégustées crues, grillées, rôties ou intégrées à des desserts. Elles se prêtent aussi à des compotes, tartes et salades fruitées. Découvrez les méthodes pour les préparer facilement et profiter pleinement de leur saveur et de leur texture.
| Nectarine : Modes de Préparation et Cuisson | |||
|---|---|---|---|
| Mode de préparation | Description | Temps / Cuisson | Astuce |
| Crue | Laver et déguster la nectarine telle quelle pour profiter de toute sa saveur. | Aucun | Choisir des fruits fermes mais légèrement souples pour une meilleure douceur. |
| Grillée | Couper en tranches et faire griller quelques minutes au barbecue ou à la poêle. | 3-5 min | Ajouter un peu de miel ou de vanille pour intensifier le goût. |
| Rôtie au four | Couper les nectarines en deux, retirer le noyau et rôtir avec un filet de sirop ou sucre. | 15-20 min à 180°C | Parfait pour accompagner glaces ou yaourts. |
| En compote | Faire cuire les nectarines pelées avec un peu d’eau et de sucre jusqu’à obtenir une purée. | 10-15 min | Ajouter un zeste de citron pour relever la saveur. |
| En tarte ou clafoutis | Couper en tranches et disposer sur une pâte, puis cuire au four. | 25-35 min à 180°C | Saupoudrer légèrement de sucre avant cuisson pour un dessus caramélisé. |
| Salade de fruits | Mélanger les nectarines coupées avec d’autres fruits de saison. | Aucun | Ajouter quelques feuilles de menthe pour un goût frais et parfumé. |
| Nectarines pochées | Cuire les nectarines dans un sirop léger parfumé à la vanille ou à la cannelle. | 8-12 min | Servir tiède avec une boule de glace pour un dessert raffiné. |
| En smoothie | Mixer les nectarines avec du yaourt, du lait ou un jus de fruits pour une boisson fraîche. | Aucun | Ajouter une banane pour plus de consistance et de douceur. |
Quelle quantité de nectarine faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 à 2 nectarines par jour, une portion idéale pour profiter de leurs vitamines, antioxydants et fibres. Une nectarine entière constitue généralement une portion équilibrée, sans excès calorique. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d'inclure la nectarine dans vos repas 2 à 3 fois par semaine, ce qui contribue à une alimentation saine et variée.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la nectarine ?
La nectarine est un fruit de saison estivale que l’on trouve principalement de juin à septembre dans les régions productrices. La récolte peut varier légèrement selon les variétés et les zones géographiques. En revanche, en régions plus chaudes ou grâce aux productions sous serre, la nectarine peut être disponible une partie de l'année. Hors saison, il est possible de trouver des nectarines importées ou sous forme de conserves.
Prix moyen au kilo de la nectarine en France :
Le prix moyen de la Nectarine : 5,00 € / KG en magasin. Ce prix peut varier en fonction de la variété, de la provenance (locale ou importée), de la qualité (bio ou conventionnelle) et du type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les nectarines bio et issues de circuits courts sont souvent plus chères.
Valeurs nutritives de la nectarine (pour 100 g)
La nectarine est riche en vitamines A, C, en fibres alimentaires, ainsi qu’en antioxydants naturels. Elle est faible en calories et aide à maintenir une peau saine, une bonne vision et renforce le système immunitaire. Voici les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de nectarine :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 43 kcal / 100g |
| Eau | 87,6 g / 100g |
| Protéines | 1,16 g / 100g |
| Glucides | 8,9 g / 100g |
| Lipides | 0,31 g / 100g |
| Sucres | 7,89 g / 100g |
| Fibres | 1,7 g / 100g |
| Cendres | 0,49 g / 100g |
| AG saturés | 0,025 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,088 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,11 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 150 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,034 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,027 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,13 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,19 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,025 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 5 µg / 100g |
| Vitamine C | 5,4 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,77 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 2,2 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 3,38 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0027 g / 100g |
| Cuivre | 0,078 mg / 100g |
| Fer | 0,28 mg / 100g |
| Iode | 0,3 µg / 100g |
| Magnésium | 8,31 mg / 100g |
| Manganèse | 0,061 mg / 100g |
| Phosphore | 26,7 mg / 100g |
| Potassium | 201 mg / 100g |
| Sélénium | < 2,2 µg / 100g |
| Sodium | 1,09 mg / 100g |
| Zinc | 0,091 mg / 100g |
Comment bien conserver la nectarine ?
La nectarine est un fruit délicat qui nécessite une conservation soigneuse pour maintenir sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Selon son degré de maturité et la forme sous laquelle elle est stockée, il existe différentes méthodes pour préserver sa fraîcheur. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos nectarines fraîches plus longtemps.
| Conservation de la nectarine | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Nectarine entière, mûre | 2 à 3 jours | Conserve-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et préserver sa fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Nectarine entière, pas mûre | 3 à 5 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Tu peux accélérer ce processus en la plaçant dans un sac en papier. | Température ambiante, 18-22°C |
| Nectarine coupée | 1 à 2 jours | Enveloppe-la dans un film alimentaire ou place-la dans un récipient hermétique au frais pour éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Nectarine en purée ou en smoothie | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Nectarine congelée (en purée) | 6 à 12 mois | Mixe la nectarine, verse la purée dans un sac ou un récipient hermétique et congèle rapidement pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Nectarine congelée (entière ou en morceaux) | 6 à 12 mois | Pèle et découpe la nectarine avant de la congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Nectarine en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère la nectarine dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Nectarine en sirop ou jus | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les aliments les plus riches en vitamine C
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine C.