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La poire

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La poire

Découvrez tous les bienfaits de la poire : ses valeurs nutritives, les meilleures variétés, conseils de consommation, saison de récolte, prix moyen et astuces de conservation pour profiter pleinement de ce fruit délicieux.

Découvrir les conseils

10 Bonnes raisons de manger des poires :

  1. La poire protège le cœur et soutient la santé cardiovasculaire.

  2. La poire aide à réduire efficacement le taux de cholestérol.

  3. La poire contribue à diminuer les risques de certains cancers.

  4. La poire prévient le diabète de type 2 et protège le pancréas.

  5. La poire soutient la défense du corps et renforce l’immunité.

  6. La poire régule la digestion et soulage la constipation.

  7. La poire favorise la perte de poids de façon naturelle et saine.

  8. La poire ralentit le vieillissement prématuré de la peau fine.

  9. La poire désaltère et réhydrate parfaitement tout l’organisme.

  10. La poire lutte contre la goutte et les douleurs articulaires.

Bonne source :

Fibres
Pour 100 g de poire, chair et peau, crue.

Dans cette page

Tout savoir sur la poire : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

La poire, fruit sucré et juteux, est une excellente source de fibres, de vitamines et d'antioxydants. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.

Comment choisir une poire ?

Pour sélectionner une poire de qualité, privilégiez une peau sans taches importantes et légèrement lustrée. Le fruit doit être ferme mais céder doucement à une légère pression, signe de maturité. Évitez les poires trop dures ou présentant des zones molles et brunes. Choisissez des poires denses et lourdes, avec une couleur adaptée à la variété : verte, jaune ou rouge clair selon le type. L’odeur douce et fruitée indique une fraîcheur optimale.

Quelles sont les principales variétés de poire ?

La poire se décline en plusieurs variétés, chacune offrant des textures, saveurs et couleurs distinctes. Sucrée, juteuse ou parfumée, chaque poire a ses particularités. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés de poire et des conseils pour les savourer au mieux.

Les Différentes Variétés de Poire
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Williams Peau jaune-verte, chair tendre et juteuse, goût sucré prononcé.
  • Idéale pour la consommation fraîche et les desserts.
Conférence Peau verte à jaune-brun, chair ferme et parfumée, saveur douce.
  • Parfaite pour tartes, compotes et en salade de fruits.
Comice Peau lisse, verte avec des touches rouges, chair fondante et sucrée.
  • Excellente nature, en fromage ou dessert raffiné.
Doyenné du Comice Grande poire, chair très juteuse et parfumée, texture fondante.
  • À déguster fraîche, pochée ou en compote.
Bosc Peau brune, chair ferme et sucrée, goût légèrement épicé.
  • Idéale pour cuisson, tartes, gratins ou rôtie au four.
Forelle Petite poire, peau rouge mouchetée, chair juteuse et croquante.
  • À croquer, en salade de fruits ou pour décoration.
Passe-Crassane Peau jaune-brun, chair ferme et juteuse, saveur douce et parfumée.
  • Parfaite pour tartes, compotes et cuisson au four.
Packham Peau verte jaunissant à maturité, chair tendre et sucrée, juteuse.
  • À déguster nature, en dessert ou en jus.
Anjou Peau verte clair, chair ferme, goût doux et juteux.
  • Excellente en salade de fruits, compotes ou cuisson.
Red Bartlett Peau rouge brillante, chair juteuse, parfumée et sucrée.
  • À consommer fraîche, en salade ou pour desserts raffinés.

Où acheter des poires ?

Pour acheter des poires de qualité, vous pouvez vous rendre dans des marchés de fruits locaux, des supermarchés proposant des produits frais ou chez des producteurs directement. Les poires peuvent également être commandées en ligne, avec livraison à domicile, ce qui permet de choisir des variétés spécifiques comme la Conférence, la Williams ou la Doyenné du Comice. Pensez à vérifier la maturité et la provenance pour profiter pleinement de leur saveur sucrée et juteuse, et privilégiez les fruits de saison pour une qualité optimale.

Sous quelle forme trouve-t-on la poire ?

La poire se consomme de multiples façons : crue, en compote, en jus, pochée ou séchée. Chaque préparation met en valeur sa saveur douce et sa texture juteuse. Le tableau ci-dessous détaille les différentes formes de la poire, leurs caractéristiques et comment les utiliser ou conserver.

Les Formes et Usages de la poire
Forme Caractéristiques Utilisation
Fraîche Peau fine et brillante, couleur selon variété, chair douce et juteuse.
  • Se déguste nature, en salade de fruits ou en collation.
Jus Liquide sucré et parfumé, riche en vitamines et antioxydants.
  • Parfait pour les boissons fraîches, smoothies ou cocktails.
Compote Poire cuite et écrasée, texture onctueuse et goût doux.
  • Idéale pour desserts, garnitures ou accompagnements de plats.
Pochée Poire cuite dans un sirop ou vin, tendre et parfumée.
  • Se sert en dessert raffiné ou avec des sauces sucrées.
Séché Poire déshydratée, conserve une saveur concentrée et texture moelleuse.
  • Consommée en encas, ajoutée aux mueslis ou pâtisseries.
En conserve Poire conservée dans un liquide sucré, tendre et parfumée.
  • Parfaite pour desserts, salades ou accompagnements de gâteaux.

Comment préparer et cuire la poire à la perfection ?

La poire, fruit tendre et sucré, se prête à de nombreuses préparations culinaires. Vous pouvez la cuire au four, pocher, griller, caraméliser ou même la préparer crue en salade. Chaque méthode met en valeur sa texture et son goût délicat. Découvrez les temps de cuisson adaptés et les astuces pour obtenir des poires parfaitement préparées.

Poires : Modes de Préparation
Mode de préparation Description Temps Astuce
Pochée Cuire la poire dans un sirop léger avec des épices comme la cannelle ou la vanille. 10-15 min selon maturité Choisir des poires fermes pour qu'elles gardent leur forme après cuisson.
Rôtie au four Enfourner les poires coupées en deux avec un filet de miel et quelques épices. 20-25 min à 180°C Ajouter une noix de beurre pour un goût plus riche et une texture fondante.
Grillée Couper les poires en tranches et les griller légèrement pour caraméliser le sucre naturel. 3-5 min par côté Idéal pour accompagner des plats salés ou des desserts au fromage.
Caramélisée à la poêle Faire revenir les poires dans un peu de sucre et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 5-7 min Ajouter un soupçon de vanille ou de cannelle pour un parfum gourmand.
En compote Cuire les poires épluchées et coupées en morceaux avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une purée. 15-20 min Mixer selon la texture souhaitée, lisse ou légèrement granuleuse.
Crue en salade Couper les poires en dés ou en fines tranches pour ajouter à des salades sucrées ou salées. 0 min Associer avec des noix et du fromage bleu pour un contraste de saveurs.
Sous-vide Cuire les poires dans un sac hermétique à basse température pour conserver saveur et texture. 30-40 min à 85°C Parfait pour préparer à l’avance et garder la poire ferme et juteuse.
En tarte ou gratin Disposer les poires tranchées dans une pâte ou un plat à gratin, ajouter sucre et épices, puis cuire au four. 25-30 min à 180°C Saupoudrer d’un peu d’amandes effilées pour un côté croquant.

Quelle quantité de poire faut-il consommer ?

Il est recommandé de consommer 1 à 2 poires par jour , une portion idéale pour profiter de leurs fibres, vitamines et minéraux. Une poire entière correspond souvent à une portion équilibrée sans excès calorique. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d’intégrer la poire dans vos repas 2 à 3 fois par semaine , contribuant ainsi à une alimentation saine et variée.

Quels sont les mois de consommation et la saison de la poire ?

La poire est un fruit de saison que l’on trouve principalement d’août à février selon les variétés et les régions. Certaines poires peuvent être récoltées plus tôt ou plus tard selon le climat. Hors saison, il est possible de trouver des poires importées ou conservées en chambre froide, mais la saveur est souvent moins intense.

Prix moyen au kilo de la poire en France :

Le prix moyen de la Poires : 3,50 € / KG en magasin. Ce tarif varie selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie). Les poires bio et issues de circuits courts sont généralement un peu plus coûteuses.

Valeurs nutritives de la poire (pour 100 g)

La poire est riche en fibres, vitamine C, potassium et antioxydants naturels. Elle est faible en calories et favorise la digestion, tout en soutenant le système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de poire.

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Valeurs nutritives

Énergie 57 kcal / 100g
Eau 83,5 g / 100g
Protéines 0,49 g / 100g
Glucides 10,9 g / 100g
Lipides 0,27 g / 100g
Sucres 9,01 g / 100g
Fibres 2,9 g / 100g
Cendres 0,39 g / 100g
AG saturés 0,067 g / 100g
AG monoinsaturés 0,057 g / 100g
AG polyinsaturés 0,12 g / 100g

Vitamines

Vitamine A 14 µg / 100g
Vitamine B1 0,015 mg / 100g
Vitamine B2 0,021 mg / 100g
Vitamine B3 0,23 mg / 100g
Vitamine B5 0,06 mg / 100g
Vitamine B6 0,022 mg / 100g
Vitamine B9 11,5 µg / 100g
Vitamine C 4,62 mg / 100g
Vitamine E 0,41 mg / 100g
Vitamine K1 4,4 mg / 100g

Minéraux et oligoéléments

Calcium 6,46 mg / 100g
Chlorure 61 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0045 g / 100g
Cuivre 0,071 mg / 100g
Fer 0,072 mg / 100g
Iode 0,4 µg / 100g
Magnésium 8,23 mg / 100g
Manganèse 0,03 mg / 100g
Phosphore 15,4 mg / 100g
Potassium 132 mg / 100g
Sélénium < 10 µg / 100g
Sodium 1,8 mg / 100g
Zinc 0,097 mg / 100g

Comment bien conserver la poire ?

La poire est un fruit délicat qui nécessite une conservation adaptée pour préserver sa saveur et sa texture. Selon sa maturité et sa forme, différentes méthodes permettent de prolonger sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos poires plus longtemps.

Conservation de la poire
Forme Durée de conservation Conservation Température
Poire entière, mûre 2 à 4 jours Place-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. Réfrigérateur, 4-6°C
Poire entière, pas mûre 3 à 7 jours Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement, éventuellement dans un sac en papier pour accélérer le processus. Température ambiante, 18-22°C
Poire coupée 1 à 2 jours Conserve-la dans un récipient hermétique ou enveloppée dans un film alimentaire pour éviter le dessèchement et l’oxydation. Réfrigérateur, 4-6°C
Poire en purée ou smoothie 1 à 2 jours Stocke dans un récipient fermé au frais, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. Réfrigérateur, 4-6°C
Poire congelée (en purée) 6 à 12 mois Mixez la poire, versez la purée dans un sac ou récipient hermétique et congelez rapidement pour préserver la saveur. Congélateur, -18°C ou moins
Poire congelée (entière ou en morceaux) 6 à 12 mois Pelez et découpez les poires avant de les congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. Congélateur, -18°C ou moins
Poire en conserve Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère les poires dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Poire en sirop ou jus Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Remarque :

Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques.

Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

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