Les bienfaits de la poire
10 bonnes raisons de manger des poires :
1. La poire protège le cœur et soutient la santé cardiovasculaire.
2. La poire aide à réduire efficacement le taux de cholestérol.
3. La poire contribue à diminuer les risques de certains cancers.
4. La poire prévient le diabète de type 2 et protège le pancréas.
5. La poire soutient la défense du corps et renforce l’immunité.
6. La poire régule la digestion et soulage la constipation.
7. La poire favorise la perte de poids de façon naturelle et saine.
8. La poire ralentit le vieillissement prématuré de la peau fine.
9. La poire désaltère et réhydrate parfaitement tout l’organisme.
10. La poire lutte contre la goutte et les douleurs articulaires.
bonne source :
Potassium - Cuivre - Fer
index glycémique de la poire :
L'index glycémique ( IG ) de la poire est bas : il est égal à 30.
Tout savoir sur la poire : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La poire, fruit sucré et juteux, est une excellente source de fibres, de vitamines et d'antioxydants. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une poire ?
Pour sélectionner une poire de qualité, privilégiez une peau sans taches importantes et légèrement lustrée. Le fruit doit être ferme mais céder doucement à une légère pression, signe de maturité. Évitez les poires trop dures ou présentant des zones molles et brunes. Choisissez des poires denses et lourdes, avec une couleur adaptée à la variété : verte, jaune ou rouge clair selon le type. L’odeur douce et fruitée indique une fraîcheur optimale.
Quelles sont les principales variétés de poire ?
La poire se décline en plusieurs variétés, chacune offrant des textures, saveurs et couleurs distinctes. Sucrée, juteuse ou parfumée, chaque poire a ses particularités. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés de poire et des conseils pour les savourer au mieux.
| Les Différentes Variétés de Poire | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Williams | Peau jaune-verte, chair tendre et juteuse, goût sucré prononcé. |
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| Conférence | Peau verte à jaune-brun, chair ferme et parfumée, saveur douce. |
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| Comice | Peau lisse, verte avec des touches rouges, chair fondante et sucrée. |
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| Doyenné du Comice | Grande poire, chair très juteuse et parfumée, texture fondante. |
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| Bosc | Peau brune, chair ferme et sucrée, goût légèrement épicé. |
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| Forelle | Petite poire, peau rouge mouchetée, chair juteuse et croquante. |
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| Passe-Crassane | Peau jaune-brun, chair ferme et juteuse, saveur douce et parfumée. |
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| Packham | Peau verte jaunissant à maturité, chair tendre et sucrée, juteuse. |
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| Anjou | Peau verte clair, chair ferme, goût doux et juteux. |
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| Red Bartlett | Peau rouge brillante, chair juteuse, parfumée et sucrée. |
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Où acheter des poires ?
Pour acheter des poires de qualité, vous pouvez vous rendre dans des marchés de fruits locaux, des supermarchés proposant des produits frais ou chez des producteurs directement. Les poires peuvent également être commandées en ligne, avec livraison à domicile, ce qui permet de choisir des variétés spécifiques comme la Conférence, la Williams ou la Doyenné du Comice. Pensez à vérifier la maturité et la provenance pour profiter pleinement de leur saveur sucrée et juteuse, et privilégiez les fruits de saison pour une qualité optimale.
Sous quelle forme trouve-t-on la poire ?
La poire se consomme de multiples façons : crue, en compote, en jus, pochée ou séchée. Chaque préparation met en valeur sa saveur douce et sa texture juteuse. Le tableau ci-dessous détaille les différentes formes de la poire, leurs caractéristiques et comment les utiliser ou conserver.
| Les Formes et Usages de la poire | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau fine et brillante, couleur selon variété, chair douce et juteuse. |
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| Jus | Liquide sucré et parfumé, riche en vitamines et antioxydants. |
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| Compote | Poire cuite et écrasée, texture onctueuse et goût doux. |
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| Pochée | Poire cuite dans un sirop ou vin, tendre et parfumée. |
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| Séché | Poire déshydratée, conserve une saveur concentrée et texture moelleuse. |
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| En conserve | Poire conservée dans un liquide sucré, tendre et parfumée. |
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Comment préparer et cuire la poire à la perfection ?
La poire, fruit tendre et sucré, se prête à de nombreuses préparations culinaires. Vous pouvez la cuire au four, pocher, griller, caraméliser ou même la préparer crue en salade. Chaque méthode met en valeur sa texture et son goût délicat. Découvrez les temps de cuisson adaptés et les astuces pour obtenir des poires parfaitement préparées.
| Poires : Modes de Préparation | |||
|---|---|---|---|
| Mode de préparation | Description | Temps | Astuce |
| Pochée | Cuire la poire dans un sirop léger avec des épices comme la cannelle ou la vanille. | 10-15 min selon maturité | Choisir des poires fermes pour qu'elles gardent leur forme après cuisson. |
| Rôtie au four | Enfourner les poires coupées en deux avec un filet de miel et quelques épices. | 20-25 min à 180°C | Ajouter une noix de beurre pour un goût plus riche et une texture fondante. |
| Grillée | Couper les poires en tranches et les griller légèrement pour caraméliser le sucre naturel. | 3-5 min par côté | Idéal pour accompagner des plats salés ou des desserts au fromage. |
| Caramélisée à la poêle | Faire revenir les poires dans un peu de sucre et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. | 5-7 min | Ajouter un soupçon de vanille ou de cannelle pour un parfum gourmand. |
| En compote | Cuire les poires épluchées et coupées en morceaux avec un peu de sucre jusqu'à obtenir une purée. | 15-20 min | Mixer selon la texture souhaitée, lisse ou légèrement granuleuse. |
| Crue en salade | Couper les poires en dés ou en fines tranches pour ajouter à des salades sucrées ou salées. | 0 min | Associer avec des noix et du fromage bleu pour un contraste de saveurs. |
| Sous-vide | Cuire les poires dans un sac hermétique à basse température pour conserver saveur et texture. | 30-40 min à 85°C | Parfait pour préparer à l’avance et garder la poire ferme et juteuse. |
| En tarte ou gratin | Disposer les poires tranchées dans une pâte ou un plat à gratin, ajouter sucre et épices, puis cuire au four. | 25-30 min à 180°C | Saupoudrer d’un peu d’amandes effilées pour un côté croquant. |
Quelle quantité de poire faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 1 à 2 poires par jour, une portion idéale pour profiter de leurs fibres, vitamines et minéraux. Une poire entière correspond souvent à une portion équilibrée sans excès calorique. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d’intégrer la poire dans vos repas 2 à 3 fois par semaine, contribuant ainsi à une alimentation saine et variée.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la poire ?
La poire est un fruit de saison que l’on trouve principalement de août à février selon les variétés et les régions. Certaines poires peuvent être récoltées plus tôt ou plus tard selon le climat. Hors saison, il est possible de trouver des poires importées ou conservées en chambre froide, mais la saveur est souvent moins intense.
Prix moyen au kilo de la poire en France :
Le prix moyen de la Poires : 3,50 € / KG en magasin. Ce tarif varie selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie). Les poires bio et issues de circuits courts sont généralement un peu plus coûteuses.
Valeurs nutritives de la poire (pour 100 g)
La poire est riche en fibres, vitamine C, potassium et antioxydants naturels. Elle est faible en calories et favorise la digestion, tout en soutenant le système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de poire.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 57 kcal / 100g |
| Eau | 83,5 g / 100g |
| Protéines | 0,49 g / 100g |
| Glucides | 10,9 g / 100g |
| Lipides | 0,27 g / 100g |
| Sucres | 9,01 g / 100g |
| Fibres | 2,9 g / 100g |
| Cendres | 0,39 g / 100g |
| AG saturés | 0,067 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,057 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,12 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 14 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,015 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,021 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,23 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,06 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,022 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 11,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 4,62 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,41 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 4,4 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 6,46 mg / 100g |
| Chlorure | 61 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0045 g / 100g |
| Cuivre | 0,071 mg / 100g |
| Fer | 0,072 mg / 100g |
| Iode | 0,4 µg / 100g |
| Magnésium | 8,23 mg / 100g |
| Manganèse | 0,03 mg / 100g |
| Phosphore | 15,4 mg / 100g |
| Potassium | 132 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 1,8 mg / 100g |
| Zinc | 0,097 mg / 100g |
Comment bien conserver la poire ?
La poire est un fruit délicat qui nécessite une conservation adaptée pour préserver sa saveur et sa texture. Selon sa maturité et sa forme, différentes méthodes permettent de prolonger sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos poires plus longtemps.
| Conservation de la poire | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Poire entière, mûre | 2 à 4 jours | Place-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poire entière, pas mûre | 3 à 7 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement, éventuellement dans un sac en papier pour accélérer le processus. | Température ambiante, 18-22°C |
| Poire coupée | 1 à 2 jours | Conserve-la dans un récipient hermétique ou enveloppée dans un film alimentaire pour éviter le dessèchement et l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poire en purée ou smoothie | 1 à 2 jours | Stocke dans un récipient fermé au frais, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poire congelée (en purée) | 6 à 12 mois | Mixez la poire, versez la purée dans un sac ou récipient hermétique et congelez rapidement pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Poire congelée (entière ou en morceaux) | 6 à 12 mois | Pelez et découpez les poires avant de les congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Poire en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère les poires dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poire en sirop ou jus | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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