Les bienfaits de la pastèque
10 bonnes raisons de manger des pastèques :
1. La pastèque aide à maintenir la santé cardiovasculaire.
2. La pastèque améliore la circulation de votre sang partout.
3. La pastèque renforce le système immunitaire naturellement.
4. La pastèque favorise la santé des os et des dents fortes.
5. La pastèque lutte efficacement contre le vieillissement.
6. La pastèque régule parfaitement la flore intestinale.
7. La pastèque rafraîchit et purifie tout votre organisme.
8. La pastèque évite crampes musculaires et courbatures.
9. La pastèque hydrate et protège la peau en profondeur.
10. La pastèque réduit les graisses et aide à garder la ligne.
bonne source :
Vitamine C - Potassium
index glycémique de la pastèque :
L'index glycémique ( IG ) de la pastèque est élevé : il est égal à 75.
Tout savoir sur la pastèque : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La pastèque, fruit rafraîchissant et sucré, est une excellente source d'hydratation et de vitamine C. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une pastèque ?
Pour sélectionner une pastèque de qualité, privilégiez une peau ferme, brillante et de couleur uniforme. Le fruit doit sonner creux lorsqu’on tape légèrement dessus, signe de maturité. Sa chair doit être rouge ou rose vif, juteuse et sucrée. Évitez les pastèques présentant des taches molles, des fissures ou des zones trop claires, qui indiquent un fruit immature ou trop mûr. Choisissez un fruit dense et lourd pour sa taille pour garantir une teneur optimale en eau et en saveur. Une pastèque non mûre peut continuer à mûrir quelques jours à température ambiante.
Quelles sont les principales variétés de pastèque ?
La pastèque existe en plusieurs variétés, chacune avec sa couleur, sa texture et son goût caractéristiques. Qu’il s’agisse d’une chair rouge sucrée, rose délicate ou jaune exotique, il y a une pastèque adaptée à chaque préférence. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés et des conseils pour les déguster au mieux.
| Les Différentes Variétés de Pastèque | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Pastèque Crimson Sweet | Peau verte rayée, chair rouge vif, juteuse et sucrée. |
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| Pastèque Sugar Baby | Petite pastèque à peau foncée, chair rouge intense et très sucrée. |
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| Pastèque Yellow Flesh | Peau rayée ou verte, chair jaune vif, saveur douce et légère. |
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| Pastèque Charleston Gray | Peau gris-vert uniforme, chair rouge, texture croquante et juteuse. |
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| Pastèque Jubilee | Grande pastèque à rayures vert clair et foncé, chair rouge sucrée et très juteuse. |
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| Pastèque Moon and Stars | Peau verte foncée avec taches jaunes, chair rouge et saveur sucrée unique. |
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| Pastèque Orangeglo | Peau verte lisse, chair orange vif, très sucrée et juteuse. |
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| Pastèque Black Diamond | Peau presque noire, chair rouge foncé, texture dense et sucrée. |
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| Pastèque Sugar Baby Mini | Pastèque très petite, peau foncée, chair rouge sucrée et tendre. |
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| Pastèque Petite Perle | Petite pastèque à peau vert clair, chair rouge douce et juteuse. |
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Où acheter de la pastèque ?
Pour acheter de la pastèque juteuse et sucrée, privilégiez les marchés locaux, les producteurs de fruits de saison ou les grandes surfaces proposant des produits frais. Les épiceries fines et les coopératives agricoles offrent également des pastèques de qualité, parfois cultivées en agriculture biologique. Il est aussi possible de commander de la pastèque en ligne, avec livraison à domicile, pour profiter de ce fruit rafraîchissant sans bouger de chez vous. N’hésitez pas à vérifier la provenance et la maturité pour savourer pleinement toute sa douceur estivale.
Sous quelle forme trouve-t-on la pastèque ?
La pastèque se consomme de plusieurs façons : fraîche, en jus, en salade ou même en tranches séchées. Chaque préparation permet de profiter de sa fraîcheur et de son goût sucré selon vos préférences et besoins. Le tableau ci-dessous présente les différentes formes de la pastèque, leurs caractéristiques et des conseils pour leur consommation et conservation.
| Les Formes et Usages de la pastèque | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau lisse, rayée ou verte uniforme, chair rouge ou rose, juteuse et sucrée. |
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| Jus | Liquide extrait de la chair, riche en eau et en sucre naturel, très rafraîchissant. |
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| Salade | Coupe de pastèque mélangée à d’autres fruits ou herbes, texture croquante et rafraîchissante. |
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| Séché | Tranches déshydratées, sucre concentré, texture tendre et légèrement moelleuse. |
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| Pulpe congelée | Pulpe surgelée, pratique pour conservation longue et utilisation facile. |
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| En sirop | Pastèque conservée dans un liquide sucré, chair tendre et parfumée. |
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Comment préparer la pastèque à la perfection ?
La pastèque, avec sa chair juteuse et sucrée, se prête à plusieurs modes de préparation. Vous pouvez la consommer crue en tranches, en cubes, en smoothies, en salades, en sorbets ou même la griller pour des recettes originales. Chaque technique met en valeur ses qualités rafraîchissantes et sa douceur naturelle. Découvrez les méthodes et astuces pour profiter pleinement de ce fruit estival.
| Pastèque : Modes de Préparation | |||
|---|---|---|---|
| Mode de préparation | Description | Temps / Astuce | Conseil |
| Tranches classiques | Couper la pastèque en tranches épaisses pour la déguster telle quelle. | Prête immédiatement | Choisir une pastèque ferme et lourde pour plus de goût. |
| Cubes pour salade | Découper la pastèque en cubes et l’ajouter à des salades de fruits ou salades fraîches. | 5 min de découpe | Associer avec du fromage feta ou de la menthe pour un mélange sucré-salé rafraîchissant. |
| Smoothie ou jus | Mixer la pastèque avec un peu de citron ou d’orange pour obtenir une boisson rafraîchissante. | 2-3 min | Ajouter quelques glaçons pour un effet plus frais. |
| Sorbet | Congeler la chair de pastèque mixée pour créer un sorbet maison. | 2-3 h au congélateur | Ne pas trop sucrer pour préserver la saveur naturelle. |
| Grillée | Découper la pastèque en tranches et la passer rapidement sur un gril ou une plancha pour un goût légèrement caramélisé. | 2-3 min par côté | Parfait en accompagnement de viandes grillées ou en dessert original. |
| En brochettes | Alterner des cubes de pastèque avec d’autres fruits sur des brochettes pour un snack ludique. | 5-10 min | Ajouter un peu de citron ou de menthe pour relever la saveur. |
| Infusion ou eau aromatisée | Ajouter des morceaux de pastèque dans de l’eau pour obtenir une boisson légèrement parfumée. | 10-15 min | Parfait pour se désaltérer en été sans sucre ajouté. |
| Popsicles maison | Mixer la pastèque avec un peu de jus de citron, verser dans des moules et congeler pour obtenir des glaces individuelles. | 3-4 h au congélateur | Ajouter quelques graines de fruits ou menthe pour un visuel attrayant. |
Quelle quantité de pastèque faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 2 à 3 tranches de pastèque par jour, ce qui correspond à une portion idéale pour profiter de sa richesse en eau, vitamines et minéraux. Une portion équilibrée permet de se désaltérer tout en apportant peu de calories. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, la pastèque peut être incluse 2 à 4 fois par semaine dans votre alimentation, contribuant ainsi à une hydratation et une nutrition optimale.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la pastèque ?
La pastèque est un fruit de saison que l’on trouve principalement de juin à septembre dans les régions productrices. Selon les variétés et les zones géographiques, la récolte peut parfois débuter dès mai et s’étendre jusqu’à octobre. Hors saison, il est possible de trouver des pastèques importées ou conservées sous forme surgelée ou en jus.
Prix moyen au kilo de la pastèque en France :
Le prix moyen de la Pastèque : 3,20 € / KG en magasin. Ce prix peut varier selon la variété, la provenance (locale ou importée), la taille du fruit et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les pastèques bio et issues de circuits courts sont souvent légèrement plus onéreuses.
Valeurs nutritives de la pastèque (pour 100 g)
La pastèque est riche en eau, vitamine C, lycopène et potassium. Elle est faible en calories et favorise l’hydratation ainsi que la protection cellulaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de pastèque.
Source : table Ciqual disponible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 34,9 kcal / 100g |
| Eau | 90,9 g / 100g |
| Protéines | 0,62 g / 100g |
| Glucides | 7,38 g / 100g |
| Lipides | 0,13 g / 100g |
| Sucres | 6,9 g / 100g |
| Fibres | 0,45 g / 100g |
| Cendres | 0,28 g / 100g |
| AG saturés | 0,02 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,025 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,041 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 303 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,027 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,021 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,18 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,26 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,045 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 3 µg / 100g |
| Vitamine C | 9,7 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,05 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,1 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | < 1,28 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0073 g / 100g |
| Cuivre | 0,028 mg / 100g |
| Fer | 0,27 mg / 100g |
| Iode | 0,15 µg / 100g |
| Magnésium | 12,6 mg / 100g |
| Manganèse | 0,031 mg / 100g |
| Phosphore | 15,4 mg / 100g |
| Potassium | 129 mg / 100g |
| Sélénium | < 2,97 µg / 100g |
| Sodium | < 0,29 mg / 100g |
| Zinc | < 0,016 mg / 100g |
Comment bien conserver la pastèque ?
La pastèque est un fruit très aqueux et fragile, qu’il convient de conserver avec soin pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Selon qu’elle est entière, coupée ou transformée, plusieurs méthodes permettent d’optimiser sa durée de conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos pastèques fraîches plus longtemps.
| Conservation de la pastèque | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Pastèque entière, mûre | 5 à 7 jours | Garde-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pastèque entière, pas mûre | 3 à 5 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Un sac en papier peut accélérer le processus. | Température ambiante, 18-22°C |
| Pastèque coupée | 2 à 3 jours | Enveloppe les morceaux dans un film alimentaire ou place-les dans un récipient hermétique au frais pour éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pastèque en smoothie ou purée | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, idéalement avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pastèque congelée (en purée) | 6 à 12 mois | Mixez la pastèque, versez la purée dans un récipient hermétique et congelez rapidement pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Pastèque congelée (en morceaux) | 6 à 12 mois | Découpez la pastèque en morceaux, placez-les dans un sac hermétique ou récipient adapté avant congélation. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Pastèque en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture | Avant ouverture, stocke la conserve dans un endroit sec et frais. Après ouverture, transfère la pastèque dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pastèque en jus ou sirop | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture | Avant ouverture, conserve à température ambiante. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété de pastèque et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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