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les bienfaits de la pastèque

Les bienfaits de la pastèque

10 bonnes raisons de manger des pastèques :

1. La pastèque prévient les maladies cardiovasculaires.
2. La pastèque améliore la circulation sanguine.
3. La pastèque booste le système immunitaire.
4. La pastèque favorise la santé des os et des dents.
5. La pastèque lutte contre le vieillissement cellulaire.
6. La pastèque régule la flore intestinale.
7. La pastèque rafraîchit et purifie l'organisme.
8. La pastèque évite les crampes musculaires et les courbatures.
9. La pastèque hydrate et protège la peau.
10. La pastèque réduit les graisses et permet de garder la ligne.

bonne source :

Vitamine C - Potassium


index glycémique de la pastèque :

L'index glycémique ( IG ) de la pastèque est élevé : il est égal à 75.

Comment choisir une pastèque ?

Pour sélectionner une pastèque de qualité, privilégiez une peau ferme, brillante et de couleur uniforme. Le fruit doit sonner creux lorsqu’on tape légèrement dessus, signe de maturité. Sa chair doit être rouge ou rose vif, juteuse et sucrée. Évitez les pastèques présentant des taches molles, des fissures ou des zones trop claires, qui indiquent un fruit immature ou trop mûr. Choisissez un fruit dense et lourd pour sa taille pour garantir une teneur optimale en eau et en saveur. Une pastèque non mûre peut continuer à mûrir quelques jours à température ambiante.

Sous quelle forme trouve-t-on la pastèque ?

La pastèque se consomme de plusieurs façons : fraîche, en jus, en salade ou même en tranches séchées. Chaque préparation permet de profiter de sa fraîcheur et de son goût sucré selon vos préférences et besoins. Le tableau ci-dessous présente les différentes formes de la pastèque, leurs caractéristiques et des conseils pour leur consommation et conservation.

Les Formes et Usages de la pastèque
Forme Caractéristiques Utilisation
Fraîche Peau lisse, rayée ou verte uniforme, chair rouge ou rose, juteuse et sucrée.
  • À déguster nature, en tranches, en salade ou en dessert glacé.
Jus Liquide extrait de la chair, riche en eau et en sucre naturel, très rafraîchissant.
  • Parfait pour boissons, smoothies et cocktails d’été.
Salade Coupe de pastèque mélangée à d’autres fruits ou herbes, texture croquante et rafraîchissante.
  • Servie en entrée ou dessert léger pour l’été.
Séché Tranches déshydratées, sucre concentré, texture tendre et légèrement moelleuse.
  • Consommée comme encas ou ajoutée aux céréales et desserts.
Pulpe congelée Pulpe surgelée, pratique pour conservation longue et utilisation facile.
  • Pour smoothies, glaces maison ou sauces fruitées.
En sirop Pastèque conservée dans un liquide sucré, chair tendre et parfumée.
  • Pour desserts, cocktails ou garnitures de gâteaux.

Quelles sont les principales variétés de pastèque ?

La pastèque existe en plusieurs variétés, chacune avec sa couleur, sa texture et son goût caractéristiques. Qu’il s’agisse d’une chair rouge sucrée, rose délicate ou jaune exotique, il y a une pastèque adaptée à chaque préférence. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés et des conseils pour les déguster au mieux.

Les Différentes Variétés de Pastèque
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Pastèque Crimson Sweet Peau verte rayée, chair rouge vif, juteuse et sucrée.
  • Parfaite à croquer nature ou en salade de fruits.
Pastèque Sugar Baby Petite pastèque à peau foncée, chair rouge intense et très sucrée.
  • Idéale pour une consommation rapide et rafraîchissante.
Pastèque Yellow Flesh Peau rayée ou verte, chair jaune vif, saveur douce et légère.
  • Parfaite pour jus, smoothies ou salades colorées.
Pastèque Charleston Gray Peau gris-vert uniforme, chair rouge, texture croquante et juteuse.
  • Excellente à partager en tranches lors de repas estivaux.
Pastèque Jubilee Grande pastèque à rayures vert clair et foncé, chair rouge sucrée et très juteuse.
  • Parfaite pour jus frais, desserts glacés et salades de fruits.
Pastèque Moon and Stars Peau verte foncée avec taches jaunes, chair rouge et saveur sucrée unique.
  • À savourer en tranches ou en jus pour un effet visuel original.
Pastèque Orangeglo Peau verte lisse, chair orange vif, très sucrée et juteuse.
  • Idéale pour smoothies, salades ou desserts colorés.
Pastèque Black Diamond Peau presque noire, chair rouge foncé, texture dense et sucrée.
  • Parfaite pour partager en grandes tranches ou préparer des jus concentrés.
Pastèque Sugar Baby Mini Pastèque très petite, peau foncée, chair rouge sucrée et tendre.
  • À déguster en snack frais ou pour de petites portions de dessert.
Pastèque Petite Perle Petite pastèque à peau vert clair, chair rouge douce et juteuse.
  • Idéale pour les enfants, en tranches ou en jus.

Quelle quantité de pastèque faut-il consommer ?

Il est recommandé de consommer 2 à 3 tranches de pastèque par jour, ce qui correspond à une portion idéale pour profiter de sa richesse en eau, vitamines et minéraux. Une portion équilibrée permet de se désaltérer tout en apportant peu de calories. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, la pastèque peut être incluse 2 à 4 fois par semaine dans votre alimentation, contribuant ainsi à une hydratation et une nutrition optimale.

Quels sont les mois de consommation et la saison de la pastèque ?

La pastèque est un fruit de saison que l’on trouve principalement de juin à septembre dans les régions productrices. Selon les variétés et les zones géographiques, la récolte peut parfois débuter dès mai et s’étendre jusqu’à octobre. Hors saison, il est possible de trouver des pastèques importées ou conservées sous forme surgelée ou en jus.

Prix moyen au kilo de la pastèque en France :

Le prix moyen de la Pastèque : 3,20 € / KG en magasin. Ce prix peut varier selon la variété, la provenance (locale ou importée), la taille du fruit et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les pastèques bio et issues de circuits courts sont souvent légèrement plus onéreuses.

Valeurs nutritives de la pastèque (pour 100 g)

La pastèque est riche en eau, vitamine C, lycopène et potassium. Elle est faible en calories et favorise l’hydratation ainsi que la protection cellulaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de pastèque.

Source : table Ciqual disponible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 34,9 kcal / 100g
Eau 90,9 g / 100g
Protéines 0,62 g / 100g
Glucides 7,38 g / 100g
Lipides 0,13 g / 100g
Sucres 6,9 g / 100g
Fibres 0,45 g / 100g
Cendres 0,28 g / 100g
AG saturés 0,02 g / 100g
AG monoinsaturés 0,025 g / 100g
AG polyinsaturés 0,041 g / 100g

vitamines

Vitamine A 303 µg / 100g
Vitamine B1 0,027 mg / 100g
Vitamine B2 0,021 mg / 100g
Vitamine B3 0,18 mg / 100g
Vitamine B5 0,26 mg / 100g
Vitamine B6 0,045 mg / 100g
Vitamine B9 3 µg / 100g
Vitamine C 9,7 mg / 100g
Vitamine E 0,05 mg / 100g
Vitamine K1 0,1 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium < 1,28 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0073 g / 100g
Cuivre 0,028 mg / 100g
Fer 0,27 mg / 100g
Iode 0,15 µg / 100g
Magnésium 12,6 mg / 100g
Manganèse 0,031 mg / 100g
Phosphore 15,4 mg / 100g
Potassium 129 mg / 100g
Sélénium < 2,97 µg / 100g
Sodium < 0,29 mg / 100g
Zinc < 0,016 mg / 100g

Comment bien conserver la pastèque ?

La pastèque est un fruit très aqueux et fragile, qu’il convient de conserver avec soin pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Selon qu’elle est entière, coupée ou transformée, plusieurs méthodes permettent d’optimiser sa durée de conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos pastèques fraîches plus longtemps.

Conservation de la pastèque
Forme Durée de conservation Conservation Température
Pastèque entière, mûre 5 à 7 jours Garde-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. Réfrigérateur, 4-6°C
Pastèque entière, pas mûre 3 à 5 jours Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Un sac en papier peut accélérer le processus. Température ambiante, 18-22°C
Pastèque coupée 2 à 3 jours Enveloppe les morceaux dans un film alimentaire ou place-les dans un récipient hermétique au frais pour éviter le dessèchement. Réfrigérateur, 4-6°C
Pastèque en smoothie ou purée 1 à 2 jours Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, idéalement avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. Réfrigérateur, 4-6°C
Pastèque congelée (en purée) 6 à 12 mois Mixez la pastèque, versez la purée dans un récipient hermétique et congelez rapidement pour préserver la saveur. Congélateur, -18°C ou moins
Pastèque congelée (en morceaux) 6 à 12 mois Découpez la pastèque en morceaux, placez-les dans un sac hermétique ou récipient adapté avant congélation. Congélateur, -18°C ou moins
Pastèque en conserve Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture Avant ouverture, stocke la conserve dans un endroit sec et frais. Après ouverture, transfère la pastèque dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Pastèque en jus ou sirop Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture Avant ouverture, conserve à température ambiante. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Remarque :

Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété de pastèque et les conditions spécifiques.
Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

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