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Le goji

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Le goji

Découvrez les avantages des baies de goji pour votre santé, leurs caractéristiques nutritionnelles, ainsi que des astuces pratiques pour acheter, consommer et conserver le goji au meilleur prix.

Découvrir les conseils

10 Bonnes raisons de manger des gojis :

  1. Le goji protège le cœur et réduit les risques cardiovasculaires.

  2. Le goji régule efficacement le taux de sucre dans le sang.

  3. Le goji renforce durablement le système immunitaire humain.

  4. Le goji aide à prévenir l’ostéoporose et les fractures osseuses.

  5. Le goji diminue le risque de développer certains cancers.

  6. Le goji améliore la vision et la santé des yeux naturellement.

  7. Le goji contribue activement à la perte de poids quotidienne.

  8. Le goji rend la peau plus saine, douce et éclatante au toucher.

  9. Le goji retarde le vieillissement des cellules de tout le corps.

  10. Le goji augmente la libido et soutient la santé sexuelle.

Bonne source :

Vitamine B2 - Cuivre - Fer - Sélénium

Index glycémique de la baie de goji :

L'index glycémique ( IG ) de la baie de goji est bas : il est égal à 25.

Dans cette page

Tout savoir sur la baie de goji : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

La baie de goji, petite baie rouge aux propriétés antioxydantes, est une source précieuse de vitamines et minéraux. Découvrez ses bienfaits, ses différentes formes, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.

Comment choisir des baies de goji ?

Des baies de goji de qualité se reconnaissent à leur couleur rouge vif et uniforme, sans traces noires ni signes de moisissure. Elles doivent être fermes et légèrement souples, non desséchées ni trop molles. Privilégiez des baies avec un aspect sec mais pas cassant, ce qui garantit une bonne conservation et une saveur optimale. Évitez les lots avec des grumeaux ou des résidus, signe d’une récolte ou d’un stockage inadéquat.

Quelles sont les principales variétés de baies de goji ?

Les baies de goji se déclinent en plusieurs variétés, chacune avec des particularités propres en termes de goût, texture et bienfaits nutritionnels. Que vous préfériez des baies plus sucrées, plus acidulées ou avec une texture différente, il existe une variété adaptée à vos attentes. Ce tableau présente les principales variétés de goji ainsi que des conseils pour les consommer au mieux.

Les Différentes Variétés de Baies de Goji
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Lycium barbarum Variété la plus commune, baies rouges, sucrées avec une légère acidité et une texture moelleuse.
  • Idéales en snack, dans les céréales ou les infusions.
Lycium chinense Baies plus petites, goût légèrement plus sucré et texture plus ferme.
  • Parfaites pour les décoctions et tisanes médicinales.
Goji sauvage Baies récoltées à l'état sauvage, goût plus intense et acidulé, souvent plus riches en antioxydants.
  • À consommer en petites quantités, en infusions ou en compléments.
Goji bio Cultivées sans pesticides ni traitements chimiques, goût naturel et pureté garantie.
  • À privilégier pour une consommation quotidienne, en snack ou en cuisine.
Goji rouge foncé Baies d’un rouge plus intense, plus sucrées avec une texture tendre.
  • Idéales dans les smoothies, salades ou desserts.
Goji orange clair Baies plus claires, légèrement acidulées avec une texture plus ferme.
  • Parfaites en infusion ou pour accompagner des plats salés.

Où acheter des baies de goji ?

Pour acheter des baies de goji de qualité, privilégiez les magasins bio, les épiceries fines, les marchés spécialisés ou les boutiques d’aliments naturels. Les baies peuvent se trouver sous forme séchée, en poudre ou en jus concentré. Vérifiez toujours l’origine et la provenance pour garantir un produit authentique et riche en nutriments. Les baies de goji peuvent également être commandées en ligne via des fournisseurs fiables, vous permettant de recevoir des produits frais et soigneusement sélectionnés directement à domicile.

Sous quelle forme trouve-t-on les baies de goji ?

Les baies de goji se consomment sous diverses formes : séchées, en jus, en poudre ou en compléments alimentaires. Chaque forme permet d’intégrer ces petites baies dans votre alimentation ou routine santé de façon adaptée. Découvrez dans le tableau ci-dessous les différentes formes de baies de goji, leurs caractéristiques et des conseils pratiques pour leur usage et conservation.

Les Formes et Usages des baies de goji
Forme Caractéristiques Utilisation
Séchées Baies rouges, fermes mais souples, à la surface légèrement ridée.
  • À consommer telles quelles en snack, ou à incorporer dans les céréales, salades et pâtisseries.
Jus Liquide rouge vif, extrait concentré des baies, souvent pasteurisé.
  • Idéal pour les boissons santé, mélangé à d’autres jus ou consommé pur.
Poudre Baies finement broyées, texture fine, facile à incorporer.
  • Parfaite pour les smoothies, yaourts, ou dans les préparations culinaires et cosmétiques.
Compléments Sous forme de gélules ou comprimés, concentrés en actifs.
  • Faciles à doser, idéaux pour un apport quotidien régulier.
Fraîches Baies rouges, juteuses, légèrement acidulées, plus rares sur le marché.
  • À consommer rapidement en fruit frais, ou dans les salades et desserts.

Comment utiliser les baies de goji en cuisine ?

Les baies de goji, avec leur saveur douce et légèrement acidulée, peuvent enrichir de nombreux plats. Elles peuvent être utilisées sèches ou réhydratées, dans des desserts, boissons, plats salés ou smoothies. Découvrez ci-dessous différentes manières de les intégrer en cuisine, avec des astuces pour maximiser leur goût et leurs bienfaits.

Baies de goji : Modes d'Utilisation
Mode d'utilisation Description Astuce
Infusion Faire infuser quelques baies dans de l’eau chaude ou du thé pour obtenir une boisson légèrement sucrée et vitaminée. Consommer les baies après infusion pour profiter de leur texture moelleuse.
Petit-déjeuner Ajouter les baies dans les flocons d’avoine, muesli, yaourts ou smoothies. Les réhydrater quelques minutes dans du lait ou de l’eau si elles sont trop sèches.
Salades et plats salés Incorporer les baies dans des salades, quinoa, plats asiatiques ou tajines. Ajouter en fin de cuisson pour conserver leurs vitamines et leur texture.
Pâtisserie Intégrer les baies dans muffins, cookies, barres énergétiques ou pains. Les couper ou les réhydrater pour éviter qu’elles ne dessèchent vos préparations.
Smoothies et jus Mixer avec d’autres fruits et légumes pour un apport en antioxydants et vitamines. Ajouter quelques baies entières en décoration pour un effet visuel et nutritif.
Garniture et décoration Saupoudrer sur yaourts, salades de fruits ou plats sucrés pour la couleur et le goût. Utiliser les baies sèches directement ou légèrement réhydratées selon la texture souhaitée.

Quelle quantité de baies de goji faut-il consommer ?

Il est recommandé de consommer 20 à 30 grammes de baies de goji par jour , soit environ une petite poignée. Cette quantité permet de bénéficier pleinement de leurs vitamines, antioxydants et minéraux sans excès de sucre naturel. Les baies de goji peuvent être intégrées dans votre alimentation 3 à 5 fois par semaine pour soutenir votre vitalité et votre système immunitaire.

Quels sont les mois de consommation et la saison des baies de goji ?

Les baies de goji fraîches sont généralement récoltées entre août et octobre selon les régions de culture, principalement en Chine et en Mongolie. Cependant, les baies de goji sont disponibles toute l'année sous forme séchée, en poudre ou en jus concentré, ce qui permet une consommation continue quelle que soit la saison.

Prix moyen au kilo des baies de goji en France :

Le prix moyen des Baies de goji séchées : 40 à 60 € / KG selon la qualité (bio ou conventionnel), l'origine (Chine, Mongolie, Tibet) et le type de conditionnement. Les baies bio ou issues de cultures sauvages peuvent atteindre des prix plus élevés en raison de leur rareté et de leur qualité supérieure.

Valeurs nutritives des baies de goji (pour 100 g)

Les baies de goji sont une excellente source de vitamines (A, C, B2), de minéraux essentiels (fer, zinc, sélénium), de fibres alimentaires et d'antioxydants puissants comme les caroténoïdes et les polysaccharides. Elles contribuent à renforcer le système immunitaire, protéger les cellules du stress oxydatif et favoriser la santé oculaire. Retrouvez les détails nutritionnels dans le tableau ci-dessous.

Source : données nutritionnelles issues de bases reconnues comme Ciqual.

Valeurs nutritives

Énergie 343,9 kcal / 100g
Eau 12 g / 100g
Protéines 12,1 g / 100g
Glucides 57,82 g / 100g
Lipides 0,5 g / 100g
Fibres 7,8 g / 100g

Vitamines

Vitamine A 12,6 mg / 100g
Vitamine B1 0,153 mg / 100g
Vitamine B2 1,27 mg / 100g
Vitamine B3 4,32 mg / 100g
Vitamine B5 4,5 mg / 100g
Vitamine C 148 mg / 100g
Vitamine E 10,85 mg / 100g

Minéraux et oligoéléments

Calcium 112 mg / 100g
Cuivre 2 mg / 100g
Fer 9 mg / 100g
Magnésium 109 mg / 100g
Manganèse 1 mg / 100g
Phosphore 203 mg / 100g
Potassium 1132 mg / 100g
Sélénium 0,05 µg / 100g
Zinc 2 mg / 100g

Comment bien conserver les baies de goji ?

Les baies de goji, souvent vendues sèches, doivent être conservées correctement pour préserver leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels. Selon leur forme (séchées, fraîches ou transformées), il existe plusieurs méthodes adaptées. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos baies de goji fraîches et savoureuses.

Conservation des baies de goji
Forme Durée de conservation Conservation Température
Baies de goji séchées 6 à 12 mois Garde-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver leur saveur et éviter qu’elles ne durcissent. Endroit sec et frais, 15-20°C
Baies de goji fraîches 3 à 5 jours Place-les dans un récipient fermé ou un sac plastique perforé, au réfrigérateur pour éviter qu’elles ne s’abîment rapidement. Réfrigérateur, 4-6°C
Baies de goji en jus ou purée 7 à 10 jours Conserve-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Secoue bien avant utilisation. Réfrigérateur, 4-6°C
Baies de goji congelées 6 à 12 mois Place-les dans un sac congélation hermétique. Idéal pour prolonger la durée tout en conservant vitamines et antioxydants. Congélateur, -18°C ou moins
Remarque :

Ces indications sont générales et peuvent varier selon l’humidité ambiante et le conditionnement initial des baies de goji.

Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les meilleurs aliments santé

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