Les bienfaits de la clémentine
10 bonnes raisons de manger des clémentines :
1. La clémentine protège le cœur et maintient les artères saines.
2. La clémentine favorise un transit intestinal régulier et doux.
3. La clémentine stimule efficacement le système immunitaire.
4. La clémentine ralentit le vieillissement des cellules du corps.
5. La clémentine réduit les douleurs musculaires après l’effort.
6. La clémentine lutte contre le rhume et diminue la fièvre.
7. La clémentine renforce les os et préserve la santé de la vue.
8. La clémentine apporte de l’énergie et réduit la fatigue.
9. La clémentine soulage les douleurs menstruelles efficacement.
10. La clémentine aide à la perte de poids tout en restant saine.
bonne source :
Vitamine C - Potassium
index glycémique de la clémentine :
L'index glycémique ( IG ) de la clémentine est bas : il est égal à 30.
Tout savoir sur la clémentine : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La clémentine, agrume sucré et juteux, est une excellente source de vitamine C et de fibres. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une clémentine ?
Une clémentine de qualité se reconnaît à sa peau lisse, brillante et bien orange, sans taches brunes ni imperfections. Elle doit être ferme sous la pression mais légèrement souple, signe qu’elle est mûre. Si elle est trop dure, elle n’est pas encore assez mûre. Choisissez une clémentine plutôt lourde pour sa taille, ce qui indique une bonne teneur en jus et une maturation idéale. L’arôme fruité doit être agréable et sucré, sans odeur d’acidité.
Quelles sont les principales variétés de clémentines ?
La clémentine se décline en plusieurs variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques de goût, de texture et d'utilisation. Que vous préfériez une clémentine douce, juteuse ou avec un goût plus acide, il existe une variété de clémentine pour répondre à vos besoins. Ce tableau présente les principales variétés de clémentines et vous donne des conseils pratiques pour les utiliser dans vos recettes.
| Les Différentes Variétés de Clémentines | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Clémentine de Corse | Peau fine et brillante, couleur orange vif, goût sucré et juteux. |
|
|
| Clémentine de Maroc | Peau fine, légèrement rugueuse, goût sucré avec une touche d’acidité. |
|
|
| Clémentine Nadorcott | Peau fine, orange vif, goût doux et très juteux. |
|
|
| Clémentine de Sicile | Peau fine, couleur orange intense, légèrement plus acide que les autres variétés. |
|
|
| Clémentine Marisol | Peau fine, couleur orange éclatante, avec une texture juteuse et douce. |
|
|
| Clémentine Tango | Peau fine, orange vif, moins acide avec une chair très sucrée. |
|
|
| Clémentine Clemenules | Peau fine et lisse, couleur orange, sucrée et très juteuse. |
|
|
| Clémentine de Valencia | Peau fine, orange vif, avec une chair particulièrement douce et sucrée. |
|
|
| Clémentine de Chine | Peau fine et brillante, légèrement acide avec une texture très juteuse. |
|
|
| Clémentine Okitsu | Peau lisse, orange clair, avec une chair douce et sucrée. |
|
|
| Clémentine Sumo | Peau fine, orange vif, très sucrée avec un faible taux d'acidité. |
|
|
Où acheter des clémentines ?
Pour acheter des clémentines savoureuses et juteuses, privilégiez les marchés de producteurs locaux ou les rayons fruits et légumes des supermarchés proposant des produits de saison. Les magasins bio et certaines coopératives offrent également des clémentines issues de cultures responsables. Il est aussi possible de commander des clémentines en ligne, souvent en provenance directe de vergers, avec livraison à domicile. Pour garantir une qualité optimale, vérifiez que les fruits soient fermes, brillants et exempts de taches, afin de savourer pleinement leur douceur et leur parfum naturel.
Sous quelle forme trouve-t-on la clémentine ?
La clémentine se consomme sous différentes formes : fraîche, en jus, en conserve ou séchée. Chacune de ces formes permet d’intégrer la clémentine dans une variété de recettes. Découvrez ci-dessous un tableau qui présente les différentes formes de la clémentine, leurs caractéristiques et des conseils pratiques pour leur utilisation et conservation.
| Les Formes et Usages de la Clémentine | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau lisse et brillante, orange vif, légèrement souple au toucher quand mûre. |
|
|
| Jus | Jus frais extrait des fruits, doux et légèrement acidulé. |
|
|
| En conserve | Clémentines en tranches, conservées dans un sirop léger. |
|
|
| Séchée | Clémentines déshydratées, souvent en tranches ou en morceaux. |
|
|
| Confiture | Pulpes de clémentines cuites dans du sucre pour obtenir une pâte douce et sucrée. |
|
|
| Zeste | Peau de la clémentine râpée ou coupée en petits morceaux. |
|
|
Comment savourer les clémentines à la perfection ?
Les clémentines, avec leur chair juteuse et sucrée, se dégustent de multiples façons. Vous pouvez les manger fraîches, les incorporer dans des salades, les cuisiner en confitures ou en desserts, ou encore les utiliser pour des jus et smoothies. Découvrez les meilleures techniques et astuces pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits.
| Clémentines : Modes de Consommation | |||
|---|---|---|---|
| Mode de consommation | Description | Temps ou préparation | Astuce |
| Fraîche | Peler et déguster la clémentine telle quelle pour profiter de sa douceur naturelle. | Immédiat | Choisir des fruits fermes et brillants pour une saveur optimale. |
| En salade | Ajouter des segments de clémentine à des salades de fruits ou salades vertes pour une touche sucrée et acidulée. | 5 min | Associer avec des noix ou du fromage pour un contraste de textures. |
| En jus ou smoothie | Presser les clémentines pour obtenir un jus frais, ou les mixer avec d'autres fruits pour un smoothie vitaminé. | 10 min | Consommer immédiatement pour conserver toutes les vitamines. |
| En confiture ou marmelade | Cuire les clémentines avec un peu de sucre pour réaliser une confiture parfumée et colorée. | 30-40 min | Ajouter un zeste pour renforcer le goût d'agrumes. |
| En dessert | Incorporer des clémentines dans gâteaux, tartes, mousses ou panna cotta. | 10-60 min selon la recette | Pour plus de couleur et de fraîcheur, disposer quelques segments crus en décoration. |
| Clémentines confites | Cuire lentement les segments dans un sirop sucré pour obtenir des clémentines confites délicieuses. | 1-2 h | Idéal pour décorer gâteaux et desserts ou pour un en-cas gourmand. |
| Infusion ou thé à la clémentine | Ajouter des zestes de clémentine à de l'eau chaude ou au thé pour un parfum subtil. | 5-10 min | Le zeste apporte un goût fruité sans acidité. |
| Glaçons aromatisés | Congeler des segments ou du jus dans des bacs à glaçons pour aromatiser vos boissons fraîches. | 2-3 h | Parfait pour l’été, pour parfumer eau ou cocktails. |
Quelle quantité de clémentine faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 à 2 clémentines par jour, une portion idéale pour profiter de sa richesse en vitamine C, fibres et antioxydants. Une clémentine entière est une portion parfaite pour une collation ou en dessert. Vous pouvez inclure la clémentine dans vos repas 3 à 4 fois par semaine pour en bénéficier sans excès de sucre naturel.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la clémentine ?
La clémentine est un fruit de saison qui se consomme principalement de novembre à janvier, avec un pic de récolte entre décembre et janvier. C’est la période où elles sont les plus juteuses et sucrées. En dehors de cette période, vous pouvez trouver de la clémentine sous forme de jus ou de fruits conservés, mais ils sont souvent moins savoureux.
Prix moyen au kilo de la clémentine en France :
Le prix moyen de la Clémentine : 2,99 € / KG en magasin. Ce prix peut fluctuer selon la qualité (bio ou conventionnelle), la provenance (France ou importée), et le type de point de vente (supermarché, marché local, épicerie fine). Les clémentines bio ou de production locale peuvent parfois être proposées à un prix plus élevé.
Valeurs nutritives de la clémentine (pour 100 g)
La clémentine est une excellente source de vitamine C, et elle contient également des fibres, des antioxydants, et des minéraux tels que le potassium. Elle est faible en calories et parfaite pour favoriser la santé de la peau, renforcer le système immunitaire, et améliorer la digestion. Pour plus de détails sur sa composition, consultez les valeurs nutritionnelles dans le tableau ci-dessous.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 47 kcal / 100g |
| Eau | 86,6 g / 100g |
| Protéines | 0,8 g / 100g |
| Glucides | 11,9 g / 100g |
| Lipides | 0,19 g / 100g |
| Sucres | 9,18 g / 100g |
| Fibres | 1,7 g / 100g |
| Cendres | 0,39 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 58 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,09 mg / 100g |
| Vitamine B2 | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,15 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 10 µg / 100g |
| Vitamine C | 18,7 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,2 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 17,9 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0028 g / 100g |
| Cuivre | 0,035 mg / 100g |
| Fer | 0,09 mg / 100g |
| Iode | 13 µg / 100g |
| Magnésium | 12,3 mg / 100g |
| Manganèse | 0,018 mg / 100g |
| Phosphore | 23 mg / 100g |
| Potassium | 147 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 1,11 mg / 100g |
| Zinc | 0,059 mg / 100g |
Comment bien conserver la clémentine ?
La clémentine est un fruit fragile qui doit être conservé avec soin pour préserver sa fraîcheur, son goût et ses bienfaits. Bien qu'elle soit assez facile à conserver, quelques règles simples peuvent vous aider à prolonger sa durée de vie. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour conserver vos clémentines dans les meilleures conditions.
| Conservation de la clémentine | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Clémentine entière, non pelée | 1 semaine | Garde-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. | Température ambiante, 15-20°C |
| Clémentine entière, pelée | 2 à 3 jours | Enveloppe-les dans un film plastique ou place-les dans un récipient hermétique pour les protéger de l'air et de l'humidité. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Clémentine coupée en segments | 1 à 2 jours | Place les segments dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Clémentine en jus | 2 à 3 jours | Garde le jus de clémentine dans une bouteille hermétique, à l'abri de la lumière. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Clémentine congelée | 6 à 12 mois | Place les segments de clémentine dans un sac congélation ou un récipient hermétique. Tu peux également congeler le jus de clémentine. | Congélateur, -18°C ou moins |
|
Remarque : Ce tableau est une indication générale ; les conditions spécifiques de stockage peuvent influencer la durée de conservation. |
|||
Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les aliments les plus riches en vitamine C
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine C.