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La clémentine

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La clémentine

Découvrez les nombreux bienfaits nutritionnels de la clémentine, ses propriétés, ainsi que les meilleurs conseils pour l'acheter, la consommer et la conserver au mieux tout au long de l'année.

Découvrir les conseils

10 Bonnes raisons de manger des clémentines :

  1. La clémentine protège le cœur et maintient les artères saines.

  2. La clémentine favorise un transit intestinal régulier et doux.

  3. La clémentine stimule efficacement le système immunitaire.

  4. La clémentine ralentit le vieillissement des cellules du corps.

  5. La clémentine réduit les douleurs musculaires après l’effort.

  6. La clémentine lutte contre le rhume et diminue la fièvre.

  7. La clémentine renforce les os et préserve la santé de la vue.

  8. La clémentine apporte de l’énergie et réduit la fatigue.

  9. La clémentine soulage les douleurs menstruelles efficacement.

  10. La clémentine aide à la perte de poids tout en restant saine.

Bonne source :

Fibres - Vitamine C
Pour 100 g de clémentine ou mandarine, chair sans peau, sans pépins, crue.

Dans cette page

Tout savoir sur la clémentine : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

La clémentine, agrume sucré et juteux, est une excellente source de vitamine C et de fibres. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.

Comment choisir une clémentine ?

Une clémentine de qualité se reconnaît à sa peau lisse, brillante et bien orange, sans taches brunes ni imperfections. Elle doit être ferme sous la pression mais légèrement souple, signe qu’elle est mûre. Si elle est trop dure, elle n’est pas encore assez mûre. Choisissez une clémentine plutôt lourde pour sa taille, ce qui indique une bonne teneur en jus et une maturation idéale. L’arôme fruité doit être agréable et sucré, sans odeur d’acidité.

Quelles sont les principales variétés de clémentines ?

La clémentine se décline en plusieurs variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques de goût, de texture et d'utilisation. Que vous préfériez une clémentine douce, juteuse ou avec un goût plus acide, il existe une variété de clémentine pour répondre à vos besoins. Ce tableau présente les principales variétés de clémentines et vous donne des conseils pratiques pour les utiliser dans vos recettes.

Les Différentes Variétés de Clémentines
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Clémentine de Corse Peau fine et brillante, couleur orange vif, goût sucré et juteux.
  • Idéale pour être consommée telle quelle, ou dans des salades de fruits.
Clémentine de Maroc Peau fine, légèrement rugueuse, goût sucré avec une touche d’acidité.
  • Parfaite pour les jus, les desserts ou en accompagnement dans les plats salés.
Clémentine Nadorcott Peau fine, orange vif, goût doux et très juteux.
  • Idéale pour les enfants, dans les smoothies ou à consommer nature.
Clémentine de Sicile Peau fine, couleur orange intense, légèrement plus acide que les autres variétés.
  • Parfaite pour les salades, les desserts ou pour faire de la confiture.
Clémentine Marisol Peau fine, couleur orange éclatante, avec une texture juteuse et douce.
  • Utilisez-la dans les salades ou comme garniture pour vos plats de viande ou poisson.
Clémentine Tango Peau fine, orange vif, moins acide avec une chair très sucrée.
  • Idéale pour les enfants ou pour ajouter dans les cocktails et desserts.
Clémentine Clemenules Peau fine et lisse, couleur orange, sucrée et très juteuse.
  • Parfaite pour les salades de fruits, les tartes ou à déguster seule.
Clémentine de Valencia Peau fine, orange vif, avec une chair particulièrement douce et sucrée.
  • Idéale pour faire des jus frais ou à consommer au goûter.
Clémentine de Chine Peau fine et brillante, légèrement acide avec une texture très juteuse.
  • Idéale pour les recettes de desserts ou à utiliser en garniture pour les plats sucrés.
Clémentine Okitsu Peau lisse, orange clair, avec une chair douce et sucrée.
  • Parfaite pour les salades ou à manger directement en encas.
Clémentine Sumo Peau fine, orange vif, très sucrée avec un faible taux d'acidité.
  • Idéale pour les enfants ou dans des plats frais et légers.

Où acheter des clémentines ?

Pour acheter des clémentines savoureuses et juteuses, privilégiez les marchés de producteurs locaux ou les rayons fruits et légumes des supermarchés proposant des produits de saison. Les magasins bio et certaines coopératives offrent également des clémentines issues de cultures responsables. Il est aussi possible de commander des clémentines en ligne, souvent en provenance directe de vergers, avec livraison à domicile. Pour garantir une qualité optimale, vérifiez que les fruits soient fermes, brillants et exempts de taches, afin de savourer pleinement leur douceur et leur parfum naturel.

Sous quelle forme trouve-t-on la clémentine ?

La clémentine se consomme sous différentes formes : fraîche, en jus, en conserve ou séchée. Chacune de ces formes permet d’intégrer la clémentine dans une variété de recettes. Découvrez ci-dessous un tableau qui présente les différentes formes de la clémentine, leurs caractéristiques et des conseils pratiques pour leur utilisation et conservation.

Les Formes et Usages de la Clémentine
Forme Caractéristiques Utilisation
Fraîche Peau lisse et brillante, orange vif, légèrement souple au toucher quand mûre.
  • Idéale pour les desserts, les salades de fruits ou à consommer telle quelle.
Jus Jus frais extrait des fruits, doux et légèrement acidulé.
  • Parfait pour les boissons fraîches, les cocktails ou pour aromatiser des sauces et des vinaigrettes.
En conserve Clémentines en tranches, conservées dans un sirop léger.
  • Prêtes à l’emploi pour les salades de fruits, les desserts ou les garnitures de pâtisseries.
Séchée Clémentines déshydratées, souvent en tranches ou en morceaux.
  • Idéale pour les smoothies, les mélanges de fruits secs ou comme ingrédient dans des recettes de gâteaux.
Confiture Pulpes de clémentines cuites dans du sucre pour obtenir une pâte douce et sucrée.
  • Utilisez sur des toasts, des crêpes, ou comme garniture dans des pâtisseries.
Zeste Peau de la clémentine râpée ou coupée en petits morceaux.
  • Ajoutez-le dans vos recettes de gâteaux, de biscuits ou pour aromatiser des sauces et des boissons.

Comment savourer les clémentines à la perfection ?

Les clémentines, avec leur chair juteuse et sucrée, se dégustent de multiples façons. Vous pouvez les manger fraîches, les incorporer dans des salades, les cuisiner en confitures ou en desserts, ou encore les utiliser pour des jus et smoothies. Découvrez les meilleures techniques et astuces pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits.

Clémentines : Modes de Consommation
Mode de consommation Description Temps ou préparation Astuce
Fraîche Peler et déguster la clémentine telle quelle pour profiter de sa douceur naturelle. Immédiat Choisir des fruits fermes et brillants pour une saveur optimale.
En salade Ajouter des segments de clémentine à des salades de fruits ou salades vertes pour une touche sucrée et acidulée. 5 min Associer avec des noix ou du fromage pour un contraste de textures.
En jus ou smoothie Presser les clémentines pour obtenir un jus frais, ou les mixer avec d'autres fruits pour un smoothie vitaminé. 10 min Consommer immédiatement pour conserver toutes les vitamines.
En confiture ou marmelade Cuire les clémentines avec un peu de sucre pour réaliser une confiture parfumée et colorée. 30-40 min Ajouter un zeste pour renforcer le goût d'agrumes.
En dessert Incorporer des clémentines dans gâteaux, tartes, mousses ou panna cotta. 10-60 min selon la recette Pour plus de couleur et de fraîcheur, disposer quelques segments crus en décoration.
Clémentines confites Cuire lentement les segments dans un sirop sucré pour obtenir des clémentines confites délicieuses. 1-2 h Idéal pour décorer gâteaux et desserts ou pour un en-cas gourmand.
Infusion ou thé à la clémentine Ajouter des zestes de clémentine à de l'eau chaude ou au thé pour un parfum subtil. 5-10 min Le zeste apporte un goût fruité sans acidité.
Glaçons aromatisés Congeler des segments ou du jus dans des bacs à glaçons pour aromatiser vos boissons fraîches. 2-3 h Parfait pour l’été, pour parfumer eau ou cocktails.

Quelle quantité de clémentine faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 1 à 2 clémentines par jour , une portion idéale pour profiter de sa richesse en vitamine C, fibres et antioxydants. Une clémentine entière est une portion parfaite pour une collation ou en dessert. Vous pouvez inclure la clémentine dans vos repas 3 à 4 fois par semaine pour en bénéficier sans excès de sucre naturel.

Quels sont les mois de consommation et la saison de la clémentine ?

La clémentine est un fruit de saison qui se consomme principalement de novembre à janvier , avec un pic de récolte entre décembre et janvier . C’est la période où elles sont les plus juteuses et sucrées. En dehors de cette période, vous pouvez trouver de la clémentine sous forme de jus ou de fruits conservés, mais ils sont souvent moins savoureux.

Prix moyen au kilo de la clémentine en France :

Le prix moyen de la Clémentine : 2,99 € / KG en magasin. Ce prix peut fluctuer selon la qualité (bio ou conventionnelle), la provenance (France ou importée), et le type de point de vente (supermarché, marché local, épicerie fine). Les clémentines bio ou de production locale peuvent parfois être proposées à un prix plus élevé.

Valeurs nutritives de la clémentine (pour 100 g)

La clémentine est une excellente source de vitamine C, et elle contient également des fibres, des antioxydants, et des minéraux tels que le potassium. Elle est faible en calories et parfaite pour favoriser la santé de la peau, renforcer le système immunitaire, et améliorer la digestion. Pour plus de détails sur sa composition, consultez les valeurs nutritionnelles dans le tableau ci-dessous.

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Valeurs nutritives

Énergie 47 kcal / 100g
Eau 86,6 g / 100g
Protéines 0,8 g / 100g
Glucides 11,9 g / 100g
Lipides 0,19 g / 100g
Sucres 9,18 g / 100g
Fibres 1,7 g / 100g
Cendres 0,39 g / 100g

Vitamines

Vitamine A 58 µg / 100g
Vitamine B1 0,09 mg / 100g
Vitamine B2 < 0,05 mg / 100g
Vitamine B3 0,15 mg / 100g
Vitamine B5 0,2 mg / 100g
Vitamine B6 0,05 mg / 100g
Vitamine B9 10 µg / 100g
Vitamine C 18,7 mg / 100g
Vitamine E 0,2 mg / 100g

Minéraux et oligoéléments

Calcium 17,9 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0028 g / 100g
Cuivre 0,035 mg / 100g
Fer 0,09 mg / 100g
Iode 13 µg / 100g
Magnésium 12,3 mg / 100g
Manganèse 0,018 mg / 100g
Phosphore 23 mg / 100g
Potassium 147 mg / 100g
Sélénium < 10 µg / 100g
Sodium 1,11 mg / 100g
Zinc 0,059 mg / 100g

Comment bien conserver la clémentine ?

La clémentine est un fruit fragile qui doit être conservé avec soin pour préserver sa fraîcheur, son goût et ses bienfaits. Bien qu'elle soit assez facile à conserver, quelques règles simples peuvent vous aider à prolonger sa durée de vie. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour conserver vos clémentines dans les meilleures conditions.

Conservation de la clémentine
Forme Durée de conservation Conservation Température
Clémentine entière, non pelée 1 semaine Garde-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Température ambiante, 15-20°C
Clémentine entière, pelée 2 à 3 jours Enveloppe-les dans un film plastique ou place-les dans un récipient hermétique pour les protéger de l'air et de l'humidité. Réfrigérateur, 4-6°C
Clémentine coupée en segments 1 à 2 jours Place les segments dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent. Réfrigérateur, 4-6°C
Clémentine en jus 2 à 3 jours Garde le jus de clémentine dans une bouteille hermétique, à l'abri de la lumière. Réfrigérateur, 4-6°C
Clémentine congelée 6 à 12 mois Place les segments de clémentine dans un sac congélation ou un récipient hermétique. Tu peux également congeler le jus de clémentine. Congélateur, -18°C ou moins
Remarque :

Ce tableau est une indication générale ; les conditions spécifiques de stockage peuvent influencer la durée de conservation.

Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les aliments les plus riches en vitamine C

Voici la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine C.

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