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la vitamine b1 ou thiamine

vitamine B1 - Thiamine

La vitamine B1 : pour voir la vie en rose.

La vitamine B1 ou la thiamine est une vitamine hydrosoluble utilisée dans presque toutes les cellules du corps. Elle est particulièrement importante pour soutenir les niveaux d'énergie et avoir un métabolisme sain. Elle permet au corps d'utiliser les glucides comme énergie. Il est essentiel pour le métabolisme du glucose et joue un rôle clé dans les fonctions nerveuses, musculaires et cardiaques.

guide des vitamines

le guide des vitamines

Définition et liste des vitamines.

le role de la vitamine b1

Son rôle dans l'organisme

La vitamine B1 aide l'organisme à utiliser plus efficacement les sucres (glucides), notre principale source d'énergie ( surtout le cerveau dont le principal carburant est le glucose). Elle est nécessaire au bon fonctionnement des muscles, y compris ceux du coeur, du cerveau et de l’ensemble du système nerveux. Elle améliore également la capacité du corps à résister au stress et augmente l'immunité.

Besoins quotidiens

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en vitamine B1.

besoin quotidien en vitamine B

Homme adulte : 1,3 mg/jour
Femme adulte : 1,2 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 1,3 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 1,2 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 1,2 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 1,2 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 1 mg/jour

Enfant de 7 à 9 ans : 0,8 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 0,6 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 0,4 mg/jour
Nourrisson : 0,2 mg/jour
Femme enceinte : 1,8 mg/jour
Femme allaitante : 1,8 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 1,2 mg/jour

Où trouver la vitamine B1 ?

On trouve la vitamine B1 dans les abats, les céréales, les fruits secs, les légumes, la viande de porc et principalement : la levure de bière ( 30 mg / 100 g ), le germe de blé ( 1,32 mg / 100 g ), le son d'avoine ( 1,17 mg / 100 g ), le jambon sec ( 1,2 mg / 100 g ), le filet de porc ( 0,98 mg / 100 g ), les graines de soja ( 0,87 mg / 100 g ), les haricots blancs ( 0,44 mg / 100 g ), les rognons ( 0,43 mg / 100 g ), la cacahuète ( 0,43 mg / 100 g ), la noisette ( 0,38 mg / 100 g ), le petit pois ( 0,29 mg / 100 g ), le pain complet ( 0,20 mg / 100 g ).

Les 12 meilleurs aliments les plus riches en vitamine B1

Voici la liste des 12 meilleurs aliments classés par ordre décroissant qui contiennent le plus de vitamine B1.

levure de bière

30 mg pour 100 g

la levure de bière

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germe de blé

1,32 mg pour 100 g

le germe de blé

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son d'avoine

1,17 mg pour 100 g

le son d'avoine

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jambon sec

1,2 mg pour 100 g

le jambon sec

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filet de porc

0,98 mg pour 100 g

le filet de porc

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graine de soja

0,87 mg pour 100 g

les graines de soja

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haricots blancs

0,44 mg pour 100 g

les haricots blancs

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rognon de boeuf

0,43 mg pour 100 g

les rognons de boeuf

Les bienfaits des rognons de boeuf ... Lire la suite

cacahuète

0,43 mg pour 100 g

la cacahuète

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noisette

0,38 mg pour 100 g

la noisette

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petit pois

0,29 mg pour 100 g

le petit pois

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pain complet

0,20 mg pour 100 g

le pain complet

Les bienfaits du pain complet ... Lire la suite

Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Si carence ?

Perte d'appétit, troubles digestifs, troubles de la mémoire, irritabilité, fatigue chronique , complications cardiaques, des carences graves entraînent le béribéri, éradiqué en Occident.

Toxicité

Aucune, elle est éliminée par les urines.