vitamine B1 - Thiamine
La vitamine B1 : pour voir la vie en rose.
La vitamine B1 ou la thiamine est une vitamine hydrosoluble utilisée dans presque toutes les cellules du corps. Elle est particulièrement importante pour soutenir les niveaux d'énergie et avoir un métabolisme sain. Elle permet au corps d'utiliser les glucides comme énergie. Il est essentiel pour le métabolisme du glucose et joue un rôle clé dans les fonctions nerveuses, musculaires et cardiaques.
Son rôle dans l'organisme
La vitamine B1 aide l'organisme à utiliser plus efficacement les sucres (glucides), notre principale source d'énergie ( surtout le cerveau dont le principal carburant est le glucose). Elle est nécessaire au bon fonctionnement des muscles, y compris ceux du coeur, du cerveau et de l’ensemble du système nerveux. Elle améliore également la capacité du corps à résister au stress et augmente l'immunité.
Besoins quotidiens
Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en vitamine B1.
Homme adulte : 1,3 mg/jour
Femme adulte : 1,2 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 1,3 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 1,2 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 1,2 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 1,2 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 1 mg/jour
Enfant de 7 à 9 ans : 0,8 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 0,6 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 0,4 mg/jour
Nourrisson : 0,2 mg/jour
Femme enceinte : 1,8 mg/jour
Femme allaitante : 1,8 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 1,2 mg/jour
Où trouver la vitamine B1 ?
On trouve la vitamine B1 dans les abats, les céréales, les fruits secs, les légumes, la viande de porc et principalement : la levure de bière ( 30 mg / 100 g ), le germe de blé ( 1,32 mg / 100 g ), le son d'avoine ( 1,17 mg / 100 g ), le jambon sec ( 1,2 mg / 100 g ), le filet de porc ( 0,98 mg / 100 g ), les graines de soja ( 0,87 mg / 100 g ), les haricots blancs ( 0,44 mg / 100 g ), les rognons ( 0,43 mg / 100 g ), la cacahuète ( 0,43 mg / 100 g ), la noisette ( 0,38 mg / 100 g ), le petit pois ( 0,29 mg / 100 g ), le pain complet ( 0,20 mg / 100 g ).
Les 12 meilleurs aliments les plus riches en vitamine B1
Voici la liste des 12 meilleurs aliments classés par ordre décroissant qui contiennent le plus de vitamine B1.
Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
Si carence ?
Perte d'appétit, troubles digestifs, troubles de la mémoire, irritabilité, fatigue chronique , complications cardiaques, des carences graves entraînent le béribéri, éradiqué en Occident.
Toxicité
Aucune, elle est éliminée par les urines.