Les bienfaits du blé
10 bonnes raisons de manger du blé :
1. Le blé protège le système cardiovasculaire.
2. Le blé réduit le taux de cholestérol dans le sang.
3. Le blé renforce le système immunitaire.
4. Le blé favorise la digestion et combat la constipation.
5. Le blé ralentit le vieillissement cellulaire.
6. Le blé apporte une sensation de rassasiement.
7. Le blé lutte contre le stress et la fatigue.
8. Le blé prévient les courbatures et les crampes.
9. Le blé favorise la santé de la peau et des yeux.
10. Le blé participe au bon développement du foetus.
bonne source :
Vitamine B1 - Vitamine B3 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Magnésium - Phosphore - Potassium - Cuivre - Zinc
index glycémique du blé :
L'index glycémique ( IG ) du blé est bas : il est égal à 15.
Comment choisir le blé ?
Choisissez du blé bio pour profiter de ses bienfaits et qualités nutritionnelles.
Sous quelle forme trouve-t-on le blé ?
On trouve le blé sous forme de farine, de flocons, de germes ou de semoules.
Quelle quantité de blé faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 à 2 cuillères à soupe de germe de blé ou son de blé par jour dans des salades, des compotes, des yaourts, du fromage blanc et 100 grammes de semoule de blé au moins 2 à 3 fois par semaine.
Quels sont les mois de consommation et la saison du blé :
Juillet - Août
Prix moyen au kilo du germe de blé en France :
Germe de blé : 7,33 € / KG
composition du germe de blé :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 368 kcal / 100g |
| Eau | 7,5 g / 100g |
| Protéines | 27,2 g / 100g |
| Glucides | 35,1 g / 100g |
| Lipides | 9,5 g / 100g |
| Fibres | 16,3 g / 100g |
| Cendres | 4,35 g / 100g |
| AG saturés | 1,83 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,52 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 5,72 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 22,4 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 1,32 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,68 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 1,35 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,83 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 690 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 143 µg / 100g |
| Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
| Vitamine D | < 0,25 µg / 100g |
| Vitamine E | 10,2 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 2,87 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 54 mg / 100g |
| Chlorure | 107 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,018 g / 100g |
| Cuivre | 0,78 mg / 100g |
| Fer | 8,9 mg / 100g |
| Iode | < 20 µg / 100g |
| Magnésium | 250 mg / 100g |
| Manganèse | 17 mg / 100g |
| Phosphore | 1000 mg / 100g |
| Potassium | 990 mg / 100g |
| Sélénium | < 20 µg / 100g |
| Sodium | 7,2 mg / 100g |
| Zinc | 14 mg / 100g |
composition du blé :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 209 kcal / 100g |
| Eau | 47,8 g / 100g |
| Protéines | 7,49 g / 100g |
| Glucides | 41,4 g / 100g |
| Lipides | 1,27 g / 100g |
| Fibres | 1,1 g / 100g |
| Cendres | 0,96 g / 100g |
| AG saturés | 0,21 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,15 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,56 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 0 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,23 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,16 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 3,09 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,95 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,27 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 38 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 0 µg / 100g |
| Vitamine C | 2,6 mg / 100g |
| Vitamine D | 0 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 28 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,04 g / 100g |
| Cuivre | 0,26 mg / 100g |
| Fer | 2,14 mg / 100g |
| Magnésium | 82 mg / 100g |
| Manganèse | 1,86 mg / 100g |
| Phosphore | 200 mg / 100g |
| Potassium | 169 mg / 100g |
| Sodium | 16 mg / 100g |
| Zinc | 1,65 mg / 100g |
Comment bien conserver le blé :
Le blé se conserve dans un bocal en verre hermétique à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
Liste des autres céréales
Cette sélection présente diverses céréales et graines nutritives, souvent moins connues mais tout aussi bénéfiques. Riches en fibres, vitamines et minéraux, elles apportent une diversité essentielle à une alimentation équilibrée. Découvrez leurs qualités et leurs bienfaits pour enrichir vos repas au quotidien.
- 🌱 Amarante
- 🌾 Avoine
- 🌻 Blé
L'amarante est une graine riche en protéines et sans gluten. Elle apporte de nombreux minéraux essentiels.
L’avoine contient des fibres solubles qui favorisent la digestion et contribuent à la sensation de satiété.
Le blé est une céréale riche en glucides complexes, utilisée dans de nombreux produits alimentaires quotidiens.
- 🌽 Maïs
- 🌿 Millet
- 🍃 Orge
Le maïs est une source de vitamines et d'antioxydants, souvent consommé sous forme de grains ou farine.
Le millet est une céréale facile à digérer, riche en magnésium et souvent utilisée dans l’alimentation sans gluten.
L’orge contient des fibres solubles qui aident à réguler le cholestérol et améliorent la santé digestive.
- 🌰 Sarrasin
- 🍂 Seigle
- 🌾 Triticale
Le sarrasin est une graine sans gluten riche en antioxydants et protéines, parfaite pour divers plats.
Le seigle est une céréale à haute teneur en fibres, reconnue pour ses bienfaits sur la digestion et la satiété.
Le triticale est un hybride riche en protéines, combinant les qualités nutritionnelles du blé et du seigle.
Les meilleurs aliments santé
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