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les bienfaits du sarrasin

Les bienfaits du sarrasin

10 bonnes raisons de manger du sarrasin :

1. Le sarrasin protège le système cardio-vasculaire.
2. Le sarrasin réduit les risques de cancer.
3. Le sarrasin améliore la circulation sanguine.
4. Le sarrasin abaisse le taux de cholestérol.
5. Le sarrasin facilite la digestion et le transit intestinal.
6. Le sarrasin renforce le système immunitaire.
7. Le sarrasin prévient et contrôle le diabète.
8. Le sarrasin renforce les os et les dents.
9. Le sarrasin permet de garder la ligne.
10. Le sarrasin augmente la sensation de satiété.

bonne source :

Vitamine B3 - Vitamine B9 - Magnésium - Phosphore - Potassium - Cuivre - Zinc


index glycémique du sarrasin :

L'index glycémique ( IG ) du sarrasin est moyen : il est égal à 40.

Comment choisir le sarrasin ?

Choisissez du sarrasin bio pour profiter de ses bienfaits et qualités nutritionnelles.

Sous quelle forme trouve-t-on le sarrasin ?

On trouve le sarrasin sous forme de farine, de flocons, de graines ou de galettes.

Quelle quantité de sarrasin faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer une à deux cuillères à soupe de flocons de sarrasin par jour dans du lait, dans un yaourt ou dans vos céréales. La galette de sarrasin a un apport élevé en calories, évitez d'en consommer lors d´un régime. Nota : le sarrasin est naturellement dépourvu de gluten.

Mois de consommation du sarrasin :

Septembre - Octobre

Meilleur prix au kilo du sarrasin en flocons en France :

Flocons de sarrasin : 5,60 € / KG

composition du sarrasin :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 356 kcal / 100g
Eau 10,1 g / 100g
Protéines 12,9 g / 100g
Glucides 64,6 g / 100g
Lipides 3,55 g / 100g
Fibres 7 g / 100g
Cendres 1,95 g / 100g
AG saturés 0,74 g / 100g
AG monoinsaturés 1,04 g / 100g
AG polyinsaturés 1,04 g / 100g

vitamines

Vitamine A 0 µg / 100g
Vitamine B1 0,1 mg / 100g
Vitamine B2 0,43 mg / 100g
Vitamine B3 7,2 mg / 100g
Vitamine B5 1,23 mg / 100g
Vitamine B6 0,21 mg / 100g
Vitamine B9 30 µg / 100g
Vitamine B12 0 µg / 100g
Vitamine C 0 mg / 100g
Vitamine D 0 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 16,3 mg / 100g
Cuivre 1,1 mg / 100g
Fer 2,2 mg / 100g
Iode 2,5 µg / 100g
Magnésium 231 mg / 100g
Manganèse 1,3 mg / 100g
Phosphore 362 mg / 100g
Potassium 460 mg / 100g
Sodium 1 mg / 100g
Zinc 2,4 mg / 100g

conservation du sarrasin :

Le sarrasin se conserve dans un bocal en verre hermétique à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.

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