Les bienfaits de l'amarante

10 bonnes raisons de manger de l'amarante :

1. L'amarante aide à lutter contre le cancer.
2. L'amarante améliore la santé cardiovasculaire.
3. L'amarante renforce les os et protège les yeux.
4. L'amarante booste le système immunitaire.
5. L'amarante contrôle le taux de glycémie.
6. L'amarante facilite la digestion et le transit.
7. L'amarante lutte contre la dépression et donne de l'énergie.
8. L'amarante favorise la santé de la peau et des cheveux.
9. L'amarante procure un effet de satiété.
10. L'amarante calme les irritations et les démangeaisons.

bonne source :

Vitamine B9 - Magnésium - Phosphore - Potassium - Cuivre - Fer - Zinc

index glycémique de l'amarante :

L'index glycémique ( IG ) de l'amarante est bas : il est égal à 35.

Comment choisir de l'amarante ?

Choisissez des graines d'amarante bio, bien rondes et de couleur jaune avec une texture dure, croquante et un léger goût de noisette.

Sous quelle forme trouve-t-on de l'amarante ?

On trouve de l'amarante sous forme de farine, de graines, de poudre ou en feuilles.

Quelle quantité d'amarante faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 60 à 80 grammes de graines d'amarante par jour.

Mois de consommation et saison de l'amarante :

Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre

Prix moyen au kilo de l'amarante en France :

Amarante : 5,80 € / KG

composition de l'amarante :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie	365 kcal / 100g
Eau	11,3 g / 100g
Protéines	13,5 g / 100g
Glucides	58,6 g / 100g
Lipides	7,02 g / 100g
Sucres	1,68 g / 100g
Fibres	6,7 g / 100g
AG saturés	1,46 g / 100g
AG monoinsaturés	1,69 g / 100g
AG polyinsaturés	2,78 g / 100g

vitamines

Vitamine A	1 µg / 100g
Vitamine B1	0,12 mg / 100g
Vitamine B2	0,2 mg / 100g
Vitamine B3	0,92 mg / 100g
Vitamine B5	1,46 mg / 100g
Vitamine B6	0,59 mg / 100g
Vitamine B9	82 µg / 100g
Vitamine C	4,2 mg / 100g
Vitamine E	1,19 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium	159 mg / 100g
Chlorure de sodium	0,01 g / 100g
Cuivre	0,53 mg / 100g
Fer	7,61 mg / 100g
Magnésium	248 mg / 100g
Manganèse	3,33 mg / 100g
Phosphore	557 mg / 100g
Potassium	508 mg / 100g
Sodium	4 mg / 100g
Zinc	2,87 mg / 100g

conservation de l'amarante :

L'amarante en grains ou en farine se conserve dans un bocal en verre hermétique dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière. Les feuilles d'amarante se conservent environ 2 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes et 1 an au congélateur.

Liste des autres céréales

Cette sélection présente diverses céréales et graines nutritives, souvent moins connues mais tout aussi bénéfiques. Riches en fibres, vitamines et minéraux, elles apportent une diversité essentielle à une alimentation équilibrée. Découvrez leurs qualités et leurs bienfaits pour enrichir vos repas au quotidien.

• 🌱 Amarante

L'amarante est une graine riche en protéines et sans gluten. Elle apporte de nombreux minéraux essentiels.

• 🌾 Avoine

L’avoine contient des fibres solubles qui favorisent la digestion et contribuent à la sensation de satiété.

• 🌻 Blé

Le blé est une céréale riche en glucides complexes, utilisée dans de nombreux produits alimentaires quotidiens.

• 🌽 Maïs

Le maïs est une source de vitamines et d'antioxydants, souvent consommé sous forme de grains ou farine.

• 🌿 Millet

Le millet est une céréale facile à digérer, riche en magnésium et souvent utilisée dans l’alimentation sans gluten.

• 🍃 Orge

L’orge contient des fibres solubles qui aident à réguler le cholestérol et améliorent la santé digestive.

• 🌰 Sarrasin

Le sarrasin est une graine sans gluten riche en antioxydants et protéines, parfaite pour divers plats.

• 🍂 Seigle

Le seigle est une céréale à haute teneur en fibres, reconnue pour ses bienfaits sur la digestion et la satiété.

• 🌾 Triticale

Le triticale est un hybride riche en protéines, combinant les qualités nutritionnelles du blé et du seigle.

Les aliments les plus riches en magnésium

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de magnésium.

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