Les bienfaits du saumon

10 bonnes raisons de manger du saumon :

1. Le saumon réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
2. Le saumon prévient contre les cancers.
3. Le saumon lutte contre le vieillissement cellulaire.
4. Le saumon protège la santé des yeux.
5. Le saumon aide à garder des os solides.
6. Le saumon fortifie le système immunitaire.
7. Le saumon protège des maladies inflammatoires.
8. Le saumon stimule la mémoire.
9. Le saumon maintient la peau lisse et jeune.
10. Le saumon permet de faire le plein d’énergie.

bonne source :

Vitamine B3 - Vitamine B8 - Vitamine B12 - Vitamine D - Calcium - Magnésium - Phosphore - Oméga 3

index glycémique du saumon :

L'index glycémique ( IG ) du saumon est nul : il est égal à 0.

Comment choisir un saumon ?

Privilégiez le saumon d’Alaska car il est systématiquement sauvage et non d'élevage. Choisissez un saumon très frais, bien ferme à la peau brillante et glissante au toucher. Ses branches doivent être d'un rouge profond et son oeil clair, bien brillant. Le saumon fumé doit avoir une teinte orange-rouge vif avec de jolies marbrures. Sa chair doit être très tendre au toucher.

Ou acheter du saumon ?

Vous pouvez acheter du saumon frais en poissonnerie. Vous trouverez aussi le saumon dans un magasin au rayon conserves, au rayon frais ou surgelés.

Sous quelle forme trouve-t-on du saumon ?

On trouve du saumon frais ou congelé, entier, fumé, en filets, en morceaux, en darnes ou en conserves ( Saumon nature - Saumon en sauce - Saumon à l'huile ).

Quelle quantité de saumon faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 120 g de saumon 1 à 2 fois par semaine.

Quels sont les mois de consommation et la saison du saumon :

Février - Mars - avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre

Prix moyen au kilo du saumon en France :

Saumon : 8,02 € / KG

composition du saumon cru sauvage :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie	166 kcal / 100g
Eau	68,4 g / 100g
Protéines	21 g / 100g
Glucides	traces
Lipides	9,17 g / 100g
Cendres	1,97 g / 100g
AG saturés	1,92 g / 100g
AG monoinsaturés	2,87 g / 100g
AG polyinsaturés	2,43 g / 100g

vitamines

Vitamine A	19,5 µg / 100g
Vitamine B1	0,21 mg / 100g
Vitamine B2	0,24 mg / 100g
Vitamine B3	8,83 mg / 100g
Vitamine B5	1,48 mg / 100g
Vitamine B6	0,49 mg / 100g
Vitamine B8	7,4 µg / 100g
Vitamine B9	13,1 µg / 100g
Vitamine B12	4,84 µg / 100g
Vitamine C	0 / 100g
Vitamine D	13 µg / 100g
Vitamine E	1,11 mg / 100g
Vitamine K2	0,5 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium	13,5 mg / 100g
Chlorure	83 mg / 100g
Chlorure de sodium	0,12 g / 100g
Cuivre	< 0,16 mg / 100g
Fer	0,66 mg / 100g
Iode	12,2 µg / 100g
Magnésium	29,2 mg / 100g
Manganèse	0,016 mg / 100g
Phosphore	225 mg / 100g
Potassium	436 mg / 100g
Sélénium	27 µg / 100g
Sodium	46 mg / 100g
Zinc	0,58 mg / 100g

Comment bien conserver le saumon ?

Découvrez une variété de poissons savoureux et bons pour la santé

Les poissons sont riches en oméga-3, en protéines et en minéraux essentiels. Ils contribuent à une alimentation équilibrée et variée tout en apportant une touche de fraîcheur à vos repas.

Liste des autres poissons :

• 🐟 Anchois

  Des poissons maigres et riches en protéines, parfaits pour les repas légers et nutritifs.

• 🧬 Anguille

  Poisson, riche en oméga-3 et vitamine D, pour une peau éclatante et un cœur en santé.

• 🎣 Bar

  Excellente source de protéines maigres, idéal pour les repas sains et équilibrés.

• 🐠 Cabillaud

  Poisson maigre à faible teneur en calories, très riche en protéines et en vitamines B.

• 🐡 Colin

  Poisson blanc maigre, parfait pour un apport en protéines et faible en graisses saturées.

• 🐬 Dorade

  Riche en protéines et en oméga-3, excellente pour la santé du cœur et du cerveau.

• 🧂 Hareng

  Poisson gras, source d'oméga-3, bénéfique pour la réduction de l'inflammation.

• 🌊 Lieu

  Poisson maigre à la chair fine, riche en protéines et faible en matières grasses.

• 🐾 Limande

  Poisson léger, riche en protéines et facile à digérer.

• ⚓ Maquereau

  Poisson gras riche en oméga-3, essentiel pour la santé cardiovasculaire.

• 🌀 Merlan

  Poisson maigre et facile à cuisiner, riche en protéines et faible en graisses.

• 🐋 Sardine

  Poisson gras, riche en oméga-3 et vitamine D, parfait pour le bien-être du cœur et des os.

• 🍣 Saumon

  Riche en oméga-3 et protéines, bon pour le cœur, la peau et le cerveau.

• 🐳 Thon

  Poisson maigre riche en protéines et oméga-3, soutenant la santé cardiovasculaire.

• 🫧 Truite

  Poisson riche en oméga-3 et protéines, idéal pour la santé cardiaque et cérébrale.

Catégories de poissons : Bien choisir pour bien manger

Les poissons se classent selon leur teneur en lipides. Chaque catégorie a ses bienfaits : apprenez à les connaître pour varier vos repas tout en prenant soin de votre santé.

Catégories des poissons :

• 🐟 Poissons maigres

  Découvrez une liste de poissons maigres, faibles en gras, idéaux pour une alimentation saine et équilibrée.

• 🐠 Poissons mi-gras

  Explorez les poissons mi-gras qui apportent un bon équilibre entre saveurs et teneur en lipides.

• 🎣 Poissons gras

  Apprenez-en plus sur les poissons gras riches en oméga-3, essentiels pour votre santé cardiovasculaire.

Les meilleurs aliments santé

Voiçi la liste complète des meilleurs aliments pour la santé et le bien être

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