Les bienfaits de la sardine
10 bonnes raisons de manger des sardines :
1. La sardine prévient les maladies cardiovasculaires.
2. La sardine réduit les risques de cancer.
3. La sardine favorise la santé du cerveau.
4. La sardine réduit le risque d’ostéoporose.
5. La sardine régule le taux de cholestérol.
6. La sardine protège la santé des yeux.
7. La sardine lutte contre l'anémie.
8. La sardine apporte de l'énergie et de la vitalité.
9. La sardine favorise la croissance.
10. La sardine renforce le système immunitaire.
bonne source :
Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B6 - Calcium - Phosphore - Oméga 3
index glycémique de la sardine :
L'index glycémique ( IG ) de la sardine est bas : il est égal à 0.
Comment choisir une sardine ?
Choisissez une sardine avec une taille de 11 cm minimum, très fraîche, ferme, au ventre aux reflets argentés avec un dos bleu-vert. Ses ouïes doivent être rouges et sans tâche de sang, son oeil bien brillant et ses écailles luisantes.
Ou acheter des sardines ?
Vous pouvez acheter des sardines fraîches en poissonnerie. Vous trouverez aussi des sardines dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.
Sous quelle forme trouve-t-on de la sardine ?
On trouve de la sardine fraîche ou congelée, entière, fumée, salée ou en conserves ( Sardines nature - Sardines fumées - Sardines à l'huile - Sardines à la tomate - Sardines au vin blanc ).
Quelle quantité de sardines faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de sardines 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de la sardine :
Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre
Meilleur prix au kilo de la sardine en France :
Sardine : 5.18 € / KG
composition de la sardine :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 163 kcal / 100g |
| Eau | 64 g / 100g |
| Protéines | 19,5 g / 100g |
| Glucides | traces |
| Lipides | 9,48 g / 100g |
| Cendres | 2,2 g / 100g |
| AG saturés | 2,4 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,2 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 3,25 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 28 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,038 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,23 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 7,56 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,81 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,47 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 3,18 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 8,6 µg / 100g |
| Vitamine C | 2,5 mg / 100g |
| Vitamine D | 14 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,28 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 57,5 mg / 100g |
| Chlorure | 130 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,22 g / 100g |
| Cuivre | 0,41 mg / 100g |
| Fer | 1,67 mg / 100g |
| Iode | 26,8 µg / 100g |
| Magnésium | 36 mg / 100g |
| Manganèse | 0,33 mg / 100g |
| Phosphore | 286 mg / 100g |
| Potassium | 584 mg / 100g |
| Sélénium | 52,8 µg / 100g |
| Sodium | 101 mg / 100g |
| Zinc | 1,5 mg / 100g |
conservation de la sardine :
réfrigérateur
48 heures
congélateur
3 à 4 mois
en boîtes de conserve
18 mois
Liste des autres poissons :
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