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les bienfaits du thon

Les bienfaits du thon

10 bonnes raisons de manger du thon :

1. Le thon favorise la santé du coeur et du cerveau.
2. Le thon aide à lutter contre le cancer.
3. Le thon favorise la croissance et renforce les os.
4. Le thon abaisse le taux de cholestérol.
5. Le thon prévient l’anémie.
6. Le thon diminue les rhumatismes et l'arthrite.
7. Le thon booste le système immunitaire.
8. Le thon augmente la masse musculaire.
9. Le thon réduit le risque de dépression.
10. Le thon permet de garder la ligne.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine B3 - Vitamine B6 - Vitamine B12 - Vitamine D - Magnésium - Phosphore - Fer


index glycémique du thon :

L'index glycémique ( IG ) du thon est bas : il est égal à 0.

Comment choisir un thon ?

Choisissez un thon frais, ferme sentant l'odeur de l’océan, avec la peau luisante, l'oeil brillant, clair et vif, les ouïes bien humides et rouges et de couleur uniforme blanche, jaune ou rouge variant selon les espèces. Evitez le thon d’aspect mou, sec, brun sur les bords avec une forte et sale odeur de poisson.

Les différentes espèces de thons :

Il existe cinq espèces de thons dans le monde entier : le thon blanc ou germon ( 50 à 130 cm - 15 à 30 kg ), le thon jaune ou albacore ( 40 à 250 cm - 1,2 à 200 kg ), le thon listao ou bonite à ventre rayé ( 60 à 110 cm - 20 à 30 kg ), le thon obèse ou patudo ( 40 à 230 cm - 1,4 à 210 kg ), le thon rouge ( 80 à 200 cm - 20 à 160 kg ).

Ou acheter du thon ?

Vous pouvez acheter du thon frais en poissonnerie. Vous trouverez aussi le thon dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.

Sous quelle forme trouve-t-on du thon ?

On trouve du thon frais ou congelé, entier, en filets, en tranches, en pavés, en longes, en steaks ou en conserves ( Thon nature - Thon en sauce - Thon à l'huile ).

Quelle quantité de thon faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 120 g de thon 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation du thon :

Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre

Meilleur prix au kilo du thon en France :

Thon albacore : 8,02 € / KG

composition du thon :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 144 kcal / 100g
Eau 66,6 g / 100g
Protéines 24 g / 100g
Glucides traces
Lipides 5,38 g / 100g
Cendres 1,3 g / 100g
AG saturés 1,19 g / 100g
AG monoinsaturés 1,16 g / 100g
AG polyinsaturés 1,61 g / 100g

vitamines

Vitamine A 265 µg / 100g
Vitamine B1 0,13 mg / 100g
Vitamine B2 0,12 mg / 100g
Vitamine B3 11 mg / 100g
Vitamine B5 0,66 mg / 100g
Vitamine B6 0,54 mg / 100g
Vitamine B9 13,6 µg / 100g
Vitamine B12 3,79 µg / 100g
Vitamine C 1,37 mg / 100g
Vitamine D 7,8 µg / 100g
Vitamine E 1,2 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 17,7 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,12 g / 100g
Cuivre 0,13 mg / 100g
Fer 1,77 mg / 100g
Iode 26,9 µg / 100g
Magnésium 34,9 mg / 100g
Manganèse 0,023 mg / 100g
Phosphore 229 mg / 100g
Potassium 429 mg / 100g
Sélénium 97,1 mg / 100g
Sodium 49 mg / 100g
Zinc 0,55 mg / 100g

conservation du thon :

réfrigérateur

Cru : 2 à 3 jours - Cuit : 48 heures maximum

congélateur

3 à 6 mois

en boîtes de conserve

18 mois ou avant la fin de la date de péremption

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