Les bienfaits de l'anguille

10 bonnes raisons de manger de l'anguille :

1. L'anguille protège le coeur et les vaisseaux.
2. L'anguille diminue les risques de cancer.
3. L'anguille abaisse la glycémie et contrôle le diabète.
4. L'anguille stimule le cerveau et améliore la mémoire.
5. L'anguille retarde le vieillissement des cellules.
6. L'anguille élimine les toxines et détoxifie l'organisme.
7. L'anguille booste le système immunitaire.
8. L'anguille préserve la santé de la peau et des yeux.
9. L'anguille lutte contre la fatigue et prévient l'anémie.
10. L'anguille maintient les os et les dents en bonne santé.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine B12 - Vitamine D - Vitamine E - Phosphore - Zinc - Oméga 3

index glycémique de L'anguille :

L'index glycémique ( IG ) de l'anguille est nul : il est égal à 0.

Comment choisir une anguille ?

Choisissez une anguille vivante avec une peau noire, bien luisante et gluante.

Ou acheter des anguilles ?

Vous pouvez acheter des anguilles fumées ou vivantes en poissonnerie. Vous trouverez aussi des anguilles dans un magasin au rayon conserves.

Sous quelle forme trouve-t-on des anguilles ?

On trouve de l'anguille vivante, fraîche, entière, fumée, marinée, en filets, en tranches, en morceaux, en gelées ou en conserves ( Anguilles marinées - Anguilles à l'huile ).

Quelle quantité d'anguilles faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 à 100 g d'anguilles 1 à 2 fois par mois.

Quels sont les mois de consommation et la saison de l'anguille :

Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre

Prix moyen au kilo de l'anguille en France :

Anguille : 14,30 € / KG

composition de l'anguille crue :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie	232 kcal / 100g
Eau	62,1 g / 100g
Protéines	16,1 g / 100g
Glucides	traces
Lipides	18,6 g / 100g
Cendres	1,09 g / 100g
AG saturés	3,89 g / 100g
AG monoinsaturés	8,42 g / 100g
AG polyinsaturés	2,39 g / 100g

vitamines

Vitamine A	1280 µg / 100g
Vitamine B1	0,17 mg / 100g
Vitamine B2	0,24 mg / 100g
Vitamine B3	3,16 mg / 100g
Vitamine B5	0,17 mg / 100g
Vitamine B6	0,21 mg / 100g
Vitamine B9	13,8 µg / 100g
Vitamine B12	2,8 µg / 100g
Vitamine C	1,6 mg / 100g
Vitamine D	16 µg / 100g
Vitamine E	6 mg / 100g
Vitamine K1	1,25 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium	23,6 mg / 100g
Chlorure	57 mg / 100g
Chlorure de sodium	0,16 g / 100g
Cuivre	0,041 mg / 100g
Fer	0,71 mg / 100g
Iode	36,3 µg / 100g
Magnésium	18 mg / 100g
Manganèse	0,078 mg / 100g
Phosphore	285 mg / 100g
Potassium	260 mg / 100g
Sélénium	28,7 µg / 100g
Sodium	65,5 mg / 100g
Zinc	2,27 mg / 100g

Comment bien conserver l'anguille ?

Découvrez une variété de poissons savoureux et bons pour la santé

Les poissons sont riches en oméga-3, en protéines et en minéraux essentiels. Ils contribuent à une alimentation équilibrée et variée tout en apportant une touche de fraîcheur à vos repas.

Liste des autres poissons :

• 🐟 Anchois

  Des poissons maigres et riches en protéines, parfaits pour les repas légers et nutritifs.

• 🧬 Anguille

  Poisson, riche en oméga-3 et vitamine D, pour une peau éclatante et un cœur en santé.

• 🎣 Bar

  Excellente source de protéines maigres, idéal pour les repas sains et équilibrés.

• 🐠 Cabillaud

  Poisson maigre à faible teneur en calories, très riche en protéines et en vitamines B.

• 🐡 Colin

  Poisson blanc maigre, parfait pour un apport en protéines et faible en graisses saturées.

• 🐬 Dorade

  Riche en protéines et en oméga-3, excellente pour la santé du cœur et du cerveau.

• 🧂 Hareng

  Poisson gras, source d'oméga-3, bénéfique pour la réduction de l'inflammation.

• 🌊 Lieu

  Poisson maigre à la chair fine, riche en protéines et faible en matières grasses.

• 🐾 Limande

  Poisson léger, riche en protéines et facile à digérer.

• ⚓ Maquereau

  Poisson gras riche en oméga-3, essentiel pour la santé cardiovasculaire.

• 🌀 Merlan

  Poisson maigre et facile à cuisiner, riche en protéines et faible en graisses.

• 🐋 Sardine

  Poisson gras, riche en oméga-3 et vitamine D, parfait pour le bien-être du cœur et des os.

• 🍣 Saumon

  Riche en oméga-3 et protéines, bon pour le cœur, la peau et le cerveau.

• 🐳 Thon

  Poisson maigre riche en protéines et oméga-3, soutenant la santé cardiovasculaire.

• 🫧 Truite

  Poisson riche en oméga-3 et protéines, idéal pour la santé cardiaque et cérébrale.

Catégories de poissons : Bien choisir pour bien manger

Les poissons se classent selon leur teneur en lipides. Chaque catégorie a ses bienfaits : apprenez à les connaître pour varier vos repas tout en prenant soin de votre santé.

Catégories des poissons :

• 🐟 Poissons maigres

  Découvrez une liste de poissons maigres, faibles en gras, idéaux pour une alimentation saine et équilibrée.

• 🐠 Poissons mi-gras

  Explorez les poissons mi-gras qui apportent un bon équilibre entre saveurs et teneur en lipides.

• 🎣 Poissons gras

  Apprenez-en plus sur les poissons gras riches en oméga-3, essentiels pour votre santé cardiovasculaire.

Les aliments les plus riches en vitamine A

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.

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