Menu
les bienfaits de la mangue

Les bienfaits de la mangue

10 bonnes raisons de manger des mangues :

1. La mangue diminue les risques de maladies cardiovasculaires.
2. La mangue abaisse la glycémie et contrôle le diabète.
3. La mangue favorise la digestion et limite la constipation.
4. La mangue lutte contre la fatigue et prévient l'anémie.
5. La mangue stimule le cerveau et améliore la mémoire.
6. La mangue réduit le taux de cholestérol dans le sang.
7. La mangue renforce le système immunitaire.
8. La mangue maintient la peau et la vue en bonne santé.
9. La mangue améliore la libido et augmente le désir.
10. La mangue régule l’appétit et favorise la perte de poids.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine C - Vitamine E - Potassium


index glycémique de la mangue :

L'index glycémique ( IG ) de la mangue est moyen : il est égal à 50.

Comment choisir une mangue ?

Pour choisir une mangue parfaite, optez pour un fruit dont la peau présente une couleur vive, allant du vert au jaune-orangée, selon la variété. La mangue doit dégager un parfum doux et sucré, signe de sa maturité. Sa peau doit être légèrement souple, mais pas trop molle, et lorsqu'on appuie dessus, le fruit doit céder légèrement sous la pression sans s'enfoncer. Évitez les mangues trop dures, qui ne sont pas mûres, ou trop molles, qui risquent d'être trop mûres. Une mangue bien mûre doit être lourde pour sa taille, signe de sa teneur en jus et de sa douceur naturelle.

Sous quelle forme trouve-t-on la mangue ?

La mangue se consomme sous différentes formes : fraîche, en jus, en purée, en confiture ou en séché. Chaque préparation permet de découvrir des saveurs et textures uniques. Découvrez ci-dessous les différentes formes de la mangue, leurs caractéristiques et les conseils d'utilisation pour en tirer le meilleur parti.

Les Formes et Usages de la mangue
Forme Caractéristiques Utilisation
Fraîche Peau lisse, couleur vive, chair juteuse et sucrée.
  • Se déguste nature, en salade de fruits, ou ajoutée dans des smoothies.
Jus Liquide extrait de la chair de la mangue, riche en vitamines et en saveurs.
  • Idéal pour les boissons fraîches, les cocktails ou les desserts glacés.
Purée Matière douce et crémeuse obtenue à partir de la mangue mixée.
  • Utilisée dans les sorbets, smoothies, gâteaux, et sauces.
Séchée Mangue déshydratée, qui conserve son goût concentré et sa texture chewie.
  • Idéale pour les encas ou ajoutée aux mélanges de fruits secs et céréales.
Purée congelée Purée de mangue surgelée, pratique à stocker et à utiliser toute l'année.
  • Parfaite pour faire des smoothies, des sorbets ou pour ajouter dans les sauces et les desserts.
En conserve Mangue coupée et conservée dans un sirop sucré, prête à être utilisée.
  • À utiliser dans des gâteaux, des tartes, ou en garniture de crêpes et desserts.

Quelles sont les principales variétés de mangue ?

La mangue se décline en plusieurs variétés, chacune ayant ses propres saveurs, textures et couleurs. Que vous préfériez une mangue sucrée, acidulée ou plus parfumée, il existe une variété qui saura satisfaire tous les palais. Ce tableau présente les principales variétés de mangue avec des conseils pour les savourer au mieux.

Les Différentes Variétés de Mangue
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Mangue Alphonso Peau lisse, jaune-orangé avec une chair fibreuse et une saveur sucrée intense.
  • Idéale pour être dégustée fraîche ou dans des desserts comme les lassis et les sorbets.
Mangue Kent Peau verte à jaune, chair douce, juteuse et peu fibreuse, avec une saveur sucrée.
  • Excellente pour les smoothies, salades de fruits et desserts frais.
Mangue Haden Peau rouge et verte, chair douce et juteuse avec un goût sucré et légèrement acidulé.
  • Parfaite pour la consommation fraîche, en jus ou en sauces.
Mangue Tommy Atkins Peau épaisse et rougeâtre, chair sucrée et fibreuse.
  • À utiliser pour les smoothies, salades de fruits ou dans des recettes sucrées-salées.
Mangue Ataulfo Petite, peau dorée, chair extrêmement douce, sans fibres et très sucrée.
  • Idéale pour les desserts, en particulier pour les tartes ou dans les lassis.
Mangue Palmer Peau jaune-orangée, chair fibreuse, sucrée et juteuse.
  • Parfaite pour les smoothies ou à déguster telle quelle, avec un peu de citron.
Mangue Keitt Peau verte et jaune, chair douce, juteuse et très sucrée, sans fibres.
  • Idéale pour la consommation fraîche ou en jus.
Mangue Francis Peau verte et jaune, chair sucrée et légèrement acidulée, avec un parfum agréable.
  • À déguster en fruit frais ou dans des recettes de salades ou de smoothies.
Mangue Fairchild Peau orange vif, chair juteuse et très sucrée avec peu de fibres.
  • À consommer telle quelle ou utilisée dans des desserts exotiques.
Mangue Nam Doc Mai Peau jaune pâle, chair délicate, sucrée et douce avec très peu de fibres.
  • Excellente pour les desserts thaïlandais ou pour être consommée en fruit frais.

Quelle quantité de mangue faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 1 à 2 mangues par jour, une portion idéale pour profiter de leurs vitamines, antioxydants et fibres. Une mangue entière représente une portion équilibrée sans excès calorique. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, il est recommandé d'inclure la mangue dans vos repas 2 à 3 fois par semaine, ce qui contribue à une alimentation saine et variée.

Quels sont les mois de consommation et la saison de la mangue ?

La mangue est un fruit tropical que l’on trouve principalement de mai à août dans les régions productrices. Selon les variétés et les zones géographiques, la récolte peut s’étendre sur plusieurs mois. En outre-mer, la mangue peut être disponible une bonne partie de l’année. Hors saison, il est possible de trouver des mangues importées ou sous forme congelée.

Prix moyen au kilo de la mangue en France :

Le prix moyen de la Mangue : 4,00 € / KG en magasin. Ce prix varie selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les mangues bio et issues de circuits courts sont souvent un peu plus onéreuses.

Valeurs nutritives de la mangue (pour 100 g)

La mangue est riche en vitamine C, en fibres alimentaires, ainsi qu’en vitamine A et antioxydants naturels. Elle est faible en calories et favorise la digestion ainsi que la santé de la peau. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de mangue.

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 64,4 kcal / 100g
Eau 83 g / 100g
Protéines 0,62 g / 100g
Glucides 13,7 g / 100g
Lipides 0,31 g / 100g
Sucres 11 g / 100g
Fibres 1,7 g / 100g
Cendres 0,31 g / 100g
AG saturés 0,073 g / 100g
AG monoinsaturés 0,11 g / 100g
AG polyinsaturés 0,058 g / 100g

vitamines

Vitamine A 640 µg / 100g
Vitamine B1 0,043 mg / 100g
Vitamine B2 0,048 mg / 100g
Vitamine B3 0,63 mg / 100g
Vitamine B5 0,18 mg / 100g
Vitamine B6 0,13 mg / 100g
Vitamine B9 57 µg / 100g
Vitamine C 32,1 mg / 100g
Vitamine E 1,01 mg / 100g
Vitamine K1 4,2 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 12,5 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0045 g / 100g
Cuivre 0,11 mg / 100g
Fer 0,2 mg / 100g
Iode 0,32 µg / 100g
Magnésium 9,5 mg / 100g
Manganèse 0,045 mg / 100g
Phosphore 14,8 mg / 100g
Potassium 137 mg / 100g
Sélénium 0,6 µg / 100g
Sodium 5 mg / 100g
Zinc 0,085 mg / 100g

Comment bien conserver la mangue ?

La mangue est un fruit délicat qui se conserve avec soin pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Selon son degré de maturité et la forme sous laquelle elle est stockée, plusieurs méthodes permettent d’optimiser sa conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos mangues fraîches plus longtemps.

Conservation de la mangue
Forme Durée de conservation Conservation Température
Mangue entière, mûre 2 à 3 jours Garde-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. Réfrigérateur, 4-6°C
Mangue entière, pas mûre 3 à 7 jours Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Tu peux accélérer ce processus en la plaçant dans un sac en papier. Température ambiante, 18-22°C
Mangue coupée 1 à 2 jours Enveloppe-la dans un film alimentaire ou place-la dans un récipient hermétique au frais pour éviter le dessèchement. Réfrigérateur, 4-6°C
Mangue en purée ou en smoothie 1 à 2 jours Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. Réfrigérateur, 4-6°C
Mangue congelée (en purée) 6 à 12 mois Mixe la mangue, verse la purée dans un sac ou un récipient hermétique et congèle rapidement pour préserver la saveur. Congélateur, -18°C ou moins
Mangue congelée (entière ou en morceaux) 6 à 12 mois Pèle et découpe la mangue avant de la congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. Congélateur, -18°C ou moins
Mangue en conserve Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère la mangue dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Mangue en sirop ou jus Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Remarque :

Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques.
Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les aliments les plus riches en vitamine A

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.

Cliquez ici

Cookies settings