Les bienfaits de la datte
10 bonnes raisons de manger des dattes :
1. La datte réduit la pression artérielle et le risque d’AVC.
2. La datte aide à diminuer le taux du mauvais cholestérol.
3. La datte agit efficacement pour lutter contre l’impuissance.
4. La datte facilite la digestion et aide contre la constipation.
5. La datte régule efficacement le taux de glycémie sanguin.
6. La datte améliore la santé des os, de la peau et cheveux.
7. La datte réduit naturellement les douleurs de l’accouchement.
8. La datte renforce et protège le système immunitaire humain.
9. La datte combat la fatigue et prévient l’anémie efficacement.
10. La datte ralentit le vieillissement et protège les cellules.
bonne source :
Magnésium - Potassium - Cuivre - Fer - Zinc
index glycémique de la datte :
L'index glycémique ( IG ) de la datte est élevé : il est égal à 55.
Tout savoir sur la datte : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La datte, fruit sucré et énergétique, est une excellente source de fibres, de potassium et de minéraux. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une datte ?
Une datte de qualité se distingue par sa couleur brun foncé homogène, sa peau légèrement brillante et sa texture moelleuse sans être collante. Elle doit être souple au toucher mais sans excès de sucre cristallisé en surface. Évitez les dattes trop sèches, fendillées ou dures, signes d’un fruit trop vieux ou mal conservé. Préférez celles qui sont charnues, légèrement ridées mais sans crevasses profondes, et dont la pulpe reste bien attachée au noyau. Une bonne datte est souvent lourde, signe d’un fruit bien mûr et riche en sucre naturel.
Quelles sont les principales variétés de dattes ?
La datte existe en de nombreuses variétés, chacune se distinguant par sa couleur, sa texture, son taux de sucre ou encore sa taille. Certaines sont très sucrées et fondantes, d'autres plus fermes et moins riches en sucre. Que vous les préfériez fraîches, moelleuses ou séchées, chaque variété possède des qualités qui la rendent idéale pour un usage spécifique. Le tableau ci-dessous vous présente les principales variétés de dattes et vous propose des suggestions d'utilisation pour chacune d'elles.
| Les Différentes Variétés de Dattes | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Medjool | Très grosse, peau ridée, chair moelleuse, goût riche et caramelisé. |
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| Deglet Nour | Peau fine, chair translucide, saveur douce et équilibrée. |
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| Ajwa | Petite, noire, texture fondante, goût délicatement épicé. |
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| Khadrawy | Moins sucrée, peau fine, très tendre, couleur brun rougeâtre. |
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| Barhi | Ronde, très douce, jaune à maturité, texture fondante. |
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| Zahidi | Moins sucrée, ferme, peau lisse et couleur dorée. |
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| Sukkari | Très sucrée, chair fondante, peau fine, souvent consommée fraîche. |
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| Mazafati | Très moelleuse, noire, goût intense et texture presque crémeuse. |
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| Hallawi | Sucrée, de taille moyenne, texture tendre et goût de miel. |
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| Dayri | Allongée, peau lisse, brun foncé, goût doux et texture dense. |
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| Thoory | Sèche, peau ferme, goût de noisette, très peu sucrée. |
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| Safawi | Noire, allongée, goût intense, texture mi-fondante, riche en fibres. |
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Où acheter des dattes ?
Pour trouver des dattes de qualité, vous pouvez vous rendre dans des épiceries spécialisées, des marchés locaux ou des grandes surfaces proposant des fruits secs. Il est également possible de commander des dattes en ligne, qu'elles soient fraîches, séchées ou fourrées, avec livraison directe à domicile. Certains magasins bio ou coopératives offrent des produits issus de cultures durables et équitables, garantissant une saveur et une texture optimales. Pensez à vérifier l’origine et le type de dattes pour choisir celles qui correspondent le mieux à vos préférences culinaires.
Sous quelle forme trouve-t-on la datte ?
La datte est disponible sous plusieurs formes, allant du fruit frais au produit transformé. Chaque version offre une expérience gustative unique et s’adapte à différents usages culinaires. Le tableau ci-dessous présente les formes principales de la datte, leurs particularités, ainsi que des conseils pratiques pour leur consommation et leur conservation.
| Les Formes et Usages de la datte | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau lisse, couleur ambrée à brun clair, chair juteuse et peu sucrée. |
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| Sèche | Texture moelleuse, peau ridée, teneur en sucre élevée et goût prononcé. |
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| Fourrée | Dattes ouvertes et garnies de noix, amandes, pâte d’amande ou chocolat. |
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| Pâte | Dattes broyées jusqu’à obtention d’une purée dense et sucrée. |
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| Sirop | Liquide épais extrait des dattes, de couleur brun foncé et au goût caramélisé. |
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| Poudre | Dattes séchées finement moulues, à la saveur douce et sucrée. |
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Comment bien manger les dattes ?
Les dattes sont des fruits naturellement sucrés, riches en fibres, vitamines et minéraux. Elles peuvent être consommées telles quelles, en collation, ou intégrées à des recettes sucrées ou salées. Vous pouvez les mixer en purée, les fourrer, les rôtir ou les utiliser comme édulcorant naturel. Chaque méthode permet de profiter de leur douceur et de leurs bienfaits. Découvrez nos conseils et astuces pour déguster les dattes à la perfection.
| Dattes : Modes de Préparation et Consommation | |||
|---|---|---|---|
| Mode de préparation | Description | Temps de préparation / repos | Astuce |
| Dattes nature | Consommer les dattes telles quelles pour profiter de leur douceur naturelle et de leurs fibres. | Prêtes à consommer | Parfaites en collation avec une poignée de noix pour un encas énergétique. |
| Dattes fourrées | Dénoyauter les dattes et les garnir de noix, amandes ou pâte d’oléagineux pour un encas gourmand. | 5-10 min | Servir légèrement fraîches pour un contraste moelleux et croquant. |
| Purée ou pâte de dattes | Mixer les dattes dénoyautées avec un peu d’eau pour obtenir une pâte sucrée naturelle pour desserts ou smoothies. | 5 min de mixage | Ajouter une pincée de sel ou de cannelle pour rehausser le goût. |
| Dattes rôties | Rôtir légèrement les dattes au four avec un filet de miel ou d’huile de noix pour intensifier leur goût. | 5-10 min à 150°C | Servir tièdes sur un yaourt ou dans un dessert pour plus de gourmandise. |
| Smoothie aux dattes | Ajouter des dattes dénoyautées dans un smoothie pour sucrer naturellement et apporter des fibres. | 2-3 min | Associer avec banane, lait végétal et graines pour un smoothie nutritif. |
| Dattes en sirop | Cuire les dattes avec un peu d’eau pour créer un sirop naturel à utiliser comme édulcorant. | 10-15 min | Conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour plusieurs semaines. |
| Intégrées dans pâtisseries ou salades | Couper les dattes en morceaux et les incorporer à vos recettes sucrées ou salées pour un goût sucré naturel. | Selon la recette | Elles apportent douceur et moelleux tout en réduisant le sucre ajouté. |
Quelle quantité de dattes faut-il consommer ?
Une portion raisonnable de dattes correspond à environ 2 à 4 dattes par jour, soit environ 40 à 60 g. Cela permet de bénéficier de leur richesse en fibres, en antioxydants et en énergie naturelle, sans excès de sucre. Très énergétiques, les dattes sont idéales en collation ou avant un effort physique. Il est conseillé de limiter leur consommation à quelques fois par semaine si vous suivez un régime contrôlé en sucres.
Quels sont les mois de consommation et la saison des dattes ?
Les dattes sont récoltées principalement en fin d’été et à l’automne, entre août et novembre selon les pays producteurs (Tunisie, Algérie, Israël, Arabie Saoudite, Iran…). En France, elles sont disponibles tout au long de l’année grâce à l’importation. Les variétés fraîches comme la Barhi sont plus rares hors saison, tandis que les dattes sèches comme la Medjool ou la Deglet Nour sont plus faciles à conserver et à consommer toute l’année.
Prix moyen au kilo des dattes en France :
Le prix moyen des Dattes : 5,50 € / KG en grande surface. Il peut varier selon la variété (Medjool, Deglet Nour, Ajwa…), l’origine, et le type de conditionnement (vrac, barquette, bio).
Valeurs nutritives des dattes (pour 100 g)
Les dattes sont naturellement riches en glucides simples, notamment en fructose et glucose, ce qui en fait une excellente source d’énergie. Elles apportent aussi des fibres, du potassium, du magnésium, et de petites quantités de vitamines B. Leur teneur en antioxydants contribue à la protection cellulaire. Les valeurs ci-dessous donnent un aperçu de la composition nutritionnelle moyenne des dattes sèches.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 280 kcal / 100g |
| Eau | 22,9 g / 100g |
| Protéines | 1,81 g / 100g |
| Glucides | 64,7 g / 100g |
| Lipides | 0,25 g / 100g |
| Sucres | 64,7 g / 100g |
| Fibres | 7,3 g / 100g |
| Cendres | 1,76 g / 100g |
| AG saturés | 0,075 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,1 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,021 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 89 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,04 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,075 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,41 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,79 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,19 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 18 µg / 100g |
| Vitamine C | 3 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,46 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 2,7 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 44,9 mg / 100g |
| Chlorure | 61 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,098 g / 100g |
| Cuivre | 0,22 mg / 100g |
| Fer | 0,9 mg / 100g |
| Iode | 1,4 µg / 100g |
| Magnésium | 47,3 mg / 100g |
| Manganèse | 0,3 mg / 100g |
| Phosphore | 62 mg / 100g |
| Potassium | 696 mg / 100g |
| Sélénium | 3,05 µg / 100g |
| Sodium | 39 mg / 100g |
| Zinc | 0,23 mg / 100g |
Comment bien conserver la datte ?
La datte est un fruit naturellement riche en sucre et peu périssable, mais sa conservation varie selon sa variété et son taux d’humidité (fraîche ou sèche). Pour préserver au mieux sa texture moelleuse, sa saveur sucrée et ses bienfaits nutritionnels, il est important d’adopter les bons gestes. Le tableau ci-dessous vous présente les différentes formes de dattes et les méthodes de conservation recommandées.
| Conservation de la datte | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Dattes sèches (ex : Deglet Nour) | 6 à 12 mois | Stockez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité et de la lumière. Elles se conservent longtemps sans réfrigération. | Température ambiante, 15-20°C |
| Dattes fraîches (ex : Barhi fraîches) | 1 à 2 semaines | À conserver au réfrigérateur dans leur emballage d’origine ou dans un contenant hermétique pour éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Dattes fraîches ouvertes | 3 à 5 jours | Placez-les dans une boîte hermétique. Évitez le contact avec l’air pour ne pas altérer leur texture moelleuse. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Dattes mixées (pâte de dattes) | 2 à 3 semaines | Conservez la pâte dans un contenant hermétique au frais. Elle peut aussi être portionnée et congelée pour un usage prolongé. | Réfrigérateur, 4-6°C ou congélateur, -18°C |
| Dattes farcies | 2 à 4 jours | À conserver au réfrigérateur, surtout si elles sont farcies avec des fruits secs, du fromage ou du chocolat. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Dattes congelées | 8 à 12 mois | Placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Décongélation lente au réfrigérateur recommandée. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Dattes en sirop ou confiture | Jusqu’à la DDM (Date de Durabilité Minimale) – 7 jours après ouverture | Stockez-les à température ambiante avant ouverture, puis conservez-les au frais une fois ouvertes. | 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Les durées de conservation peuvent varier selon les conditions d’humidité et l’exposition à la lumière ou à l’air. Une datte trop sèche ou fermentée doit être évitée. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les aliments les plus riches en Potassium
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.