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les bienfaits de la datte

Les bienfaits de la datte

10 bonnes raisons de manger des dattes :

1. La datte réduit la pression artérielle et les risques d'AVC.
2. La datte diminue le taux de mauvais cholestérol.
3. La datte lutte contre l'impuissance.
4. La datte facilite la digestion et combat la constipation.
5. La datte régule le taux de glycémie.
6. La datte améliore la santé des os et de la peau.
7. La datte réduit les douleurs de l’accouchement.
8. La datte renforce et protège le système immunitaire.
9. La datte combat la fatigue et lutte contre l’anémie.
10. La datte ralentit le vieillissement cellulaire.

bonne source :

Magnésium - Potassium - Cuivre - Fer - Zinc


index glycémique de la datte :

L'index glycémique ( IG ) de la datte est élevé : il est égal à 55.

Comment choisir une datte ?

Une datte de qualité se distingue par sa couleur brun foncé homogène, sa peau légèrement brillante et sa texture moelleuse sans être collante. Elle doit être souple au toucher mais sans excès de sucre cristallisé en surface. Évitez les dattes trop sèches, fendillées ou dures, signes d’un fruit trop vieux ou mal conservé. Préférez celles qui sont charnues, légèrement ridées mais sans crevasses profondes, et dont la pulpe reste bien attachée au noyau. Une bonne datte est souvent lourde, signe d’un fruit bien mûr et riche en sucre naturel.

Sous quelle forme trouve-t-on la datte ?

La datte est disponible sous plusieurs formes, allant du fruit frais au produit transformé. Chaque version offre une expérience gustative unique et s’adapte à différents usages culinaires. Le tableau ci-dessous présente les formes principales de la datte, leurs particularités, ainsi que des conseils pratiques pour leur consommation et leur conservation.

Les Formes et Usages de la datte
Forme Caractéristiques Utilisation
Fraîche Peau lisse, couleur ambrée à brun clair, chair juteuse et peu sucrée.
  • Idéale pour les salades, les desserts frais ou consommée telle quelle.
Sèche Texture moelleuse, peau ridée, teneur en sucre élevée et goût prononcé.
  • Parfaite pour les encas, les pâtisseries ou les plats mijotés sucrés-salés.
Fourrée Dattes ouvertes et garnies de noix, amandes, pâte d’amande ou chocolat.
  • Excellent pour les apéritifs raffinés ou les plateaux de fêtes.
Pâte Dattes broyées jusqu’à obtention d’une purée dense et sucrée.
  • Idéale comme liant naturel dans les barres énergétiques, les farces ou les gâteaux.
Sirop Liquide épais extrait des dattes, de couleur brun foncé et au goût caramélisé.
  • Utilisez comme édulcorant naturel dans les yaourts, crêpes ou boissons chaudes.
Poudre Dattes séchées finement moulues, à la saveur douce et sucrée.
  • Peut remplacer partiellement le sucre dans les préparations sucrées ou smoothies.

Quelles sont les principales variétés de dattes ?

La datte existe en de nombreuses variétés, chacune se distinguant par sa couleur, sa texture, son taux de sucre ou encore sa taille. Certaines sont très sucrées et fondantes, d'autres plus fermes et moins riches en sucre. Que vous les préfériez fraîches, moelleuses ou séchées, chaque variété possède des qualités qui la rendent idéale pour un usage spécifique. Le tableau ci-dessous vous présente les principales variétés de dattes et vous propose des suggestions d'utilisation pour chacune d'elles.

Les Différentes Variétés de Dattes
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Medjool Très grosse, peau ridée, chair moelleuse, goût riche et caramelisé.
  • Idéale à déguster nature, en en-cas ou farcie aux noix.
Deglet Nour Peau fine, chair translucide, saveur douce et équilibrée.
  • Parfaite pour les recettes sucrées-salées ou en pâtisserie.
Ajwa Petite, noire, texture fondante, goût délicatement épicé.
  • Consommée nature, notamment pendant le Ramadan ou en cure santé.
Khadrawy Moins sucrée, peau fine, très tendre, couleur brun rougeâtre.
  • Idéale pour les desserts légers ou les smoothies.
Barhi Ronde, très douce, jaune à maturité, texture fondante.
  • Délicieuse crue ou en version fraîche, à consommer rapidement.
Zahidi Moins sucrée, ferme, peau lisse et couleur dorée.
  • Convient parfaitement aux plats mijotés et aux sauces sucrées-salées.
Sukkari Très sucrée, chair fondante, peau fine, souvent consommée fraîche.
  • Idéale pour les goûters ou les préparations sans sucre ajouté.
Mazafati Très moelleuse, noire, goût intense et texture presque crémeuse.
  • À savourer nature ou en garniture de desserts onctueux.
Hallawi Sucrée, de taille moyenne, texture tendre et goût de miel.
  • À consommer telle quelle ou incorporée dans des pâtisseries.
Dayri Allongée, peau lisse, brun foncé, goût doux et texture dense.
  • Convient bien aux préparations cuites ou comme base de pâte à datte.
Thoory Sèche, peau ferme, goût de noisette, très peu sucrée.
  • Idéale à râper ou à mixer dans les barres énergétiques.
Safawi Noire, allongée, goût intense, texture mi-fondante, riche en fibres.
  • Parfaite pour les cures nutritionnelles ou comme en-cas sain.

Quelle quantité de dattes faut-il consommer ?

Une portion raisonnable de dattes correspond à environ 2 à 4 dattes par jour, soit environ 40 à 60 g. Cela permet de bénéficier de leur richesse en fibres, en antioxydants et en énergie naturelle, sans excès de sucre. Très énergétiques, les dattes sont idéales en collation ou avant un effort physique. Il est conseillé de limiter leur consommation à quelques fois par semaine si vous suivez un régime contrôlé en sucres.

Quels sont les mois de consommation et la saison des dattes ?

Les dattes sont récoltées principalement en fin d’été et à l’automne, entre août et novembre selon les pays producteurs (Tunisie, Algérie, Israël, Arabie Saoudite, Iran…). En France, elles sont disponibles tout au long de l’année grâce à l’importation. Les variétés fraîches comme la Barhi sont plus rares hors saison, tandis que les dattes sèches comme la Medjool ou la Deglet Nour sont plus faciles à conserver et à consommer toute l’année.

Prix moyen au kilo des dattes en France :

Le prix moyen des Dattes : 5,50 € / KG en grande surface. Il peut varier selon la variété (Medjool, Deglet Nour, Ajwa…), l’origine, et le type de conditionnement (vrac, barquette, bio).

Valeurs nutritives des dattes (pour 100 g)

Les dattes sont naturellement riches en glucides simples, notamment en fructose et glucose, ce qui en fait une excellente source d’énergie. Elles apportent aussi des fibres, du potassium, du magnésium, et de petites quantités de vitamines B. Leur teneur en antioxydants contribue à la protection cellulaire. Les valeurs ci-dessous donnent un aperçu de la composition nutritionnelle moyenne des dattes sèches.

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 280 kcal / 100g
Eau 22,9 g / 100g
Protéines 1,81 g / 100g
Glucides 64,7 g / 100g
Lipides 0,25 g / 100g
Sucres 64,7 g / 100g
Fibres 7,3 g / 100g
Cendres 1,76 g / 100g
AG saturés 0,075 g / 100g
AG monoinsaturés 0,1 g / 100g
AG polyinsaturés 0,021 g / 100g

vitamines

Vitamine A 89 µg / 100g
Vitamine B1 0,04 mg / 100g
Vitamine B2 0,075 mg / 100g
Vitamine B3 1,41 mg / 100g
Vitamine B5 0,79 mg / 100g
Vitamine B6 0,19 mg / 100g
Vitamine B9 18 µg / 100g
Vitamine C 3 mg / 100g
Vitamine E 0,46 mg / 100g
Vitamine K1 2,7 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 44,9 mg / 100g
Chlorure 61 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,098 g / 100g
Cuivre 0,22 mg / 100g
Fer 0,9 mg / 100g
Iode 1,4 µg / 100g
Magnésium 47,3 mg / 100g
Manganèse 0,3 mg / 100g
Phosphore 62 mg / 100g
Potassium 696 mg / 100g
Sélénium 3,05 µg / 100g
Sodium 39 mg / 100g
Zinc 0,23 mg / 100g

Comment bien conserver la datte ?

La datte est un fruit naturellement riche en sucre et peu périssable, mais sa conservation varie selon sa variété et son taux d’humidité (fraîche ou sèche). Pour préserver au mieux sa texture moelleuse, sa saveur sucrée et ses bienfaits nutritionnels, il est important d’adopter les bons gestes. Le tableau ci-dessous vous présente les différentes formes de dattes et les méthodes de conservation recommandées.

Conservation de la datte
Forme Durée de conservation Conservation Température
Dattes sèches (ex : Deglet Nour) 6 à 12 mois Stockez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité et de la lumière. Elles se conservent longtemps sans réfrigération. Température ambiante, 15-20°C
Dattes fraîches (ex : Barhi fraîches) 1 à 2 semaines À conserver au réfrigérateur dans leur emballage d’origine ou dans un contenant hermétique pour éviter le dessèchement. Réfrigérateur, 4-6°C
Dattes fraîches ouvertes 3 à 5 jours Placez-les dans une boîte hermétique. Évitez le contact avec l’air pour ne pas altérer leur texture moelleuse. Réfrigérateur, 4-6°C
Dattes mixées (pâte de dattes) 2 à 3 semaines Conservez la pâte dans un contenant hermétique au frais. Elle peut aussi être portionnée et congelée pour un usage prolongé. Réfrigérateur, 4-6°C ou congélateur, -18°C
Dattes farcies 2 à 4 jours À conserver au réfrigérateur, surtout si elles sont farcies avec des fruits secs, du fromage ou du chocolat. Réfrigérateur, 4-6°C
Dattes congelées 8 à 12 mois Placez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Décongélation lente au réfrigérateur recommandée. Congélateur, -18°C ou moins
Dattes en sirop ou confiture Jusqu’à la DDM (Date de Durabilité Minimale) – 7 jours après ouverture Stockez-les à température ambiante avant ouverture, puis conservez-les au frais une fois ouvertes. 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Remarque :

Les durées de conservation peuvent varier selon les conditions d’humidité et l’exposition à la lumière ou à l’air. Une datte trop sèche ou fermentée doit être évitée.
Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les aliments les plus riches en Potassium

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.

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