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les bienfaits de l'abricot

Les bienfaits de l'abricot

10 bonnes raisons de manger des abricots :

1. L'abricot lutte contre le vieillissement prématuré du corps.
2. L'abricot protège le coeur et prévient certains types de cancer.
3. L'abricot combat l'anémie et réduit la fatigue rapidement.
4. L'abricot renforce le système immunitaire naturellement.
5. L'abricot facilite la digestion et régule le transit intestinal.
6. L'abricot protège la peau et préserve la santé des yeux.
7. L'abricot maintient les os et les dents solides et sains.
8. L'abricot soulage douleurs musculaires et articulaires légères.
9. L'abricot favorise le bon développement du foetus à naître.
10. L'abricot élimine les toxines et aide la détoxification.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine C - Magnésium - Potassium


index glycémique de l'abricot :

L'index glycémique ( IG ) de l'abricot est bas : il est égal à 35.

Tout savoir sur l'abricot : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

L'abricot, fruit sucré et juteux, est une excellente source de vitamine A et de fibres. Découvrez ses variétés, ses bienfaits nutritionnels, ainsi que des conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.

Comment choisir un abricot ?

Pour déguster un abricot délicieux, choisissez-le avec soin : il doit être légèrement souple sous les doigts, bien parfumé et arborer une couleur jaune dorée. Fuyez les fruits trop durs, trop mous, ratatinés ou tachés. Un bon abricot se distingue par sa peau lisse, sans imperfections, et son parfum sucré qui vous met l'eau à la bouche. Vérifiez qu’il est de forme ronde ou légèrement ovale, et que son pédoncule est sec. Si le noyau est libre de toute partie verte, vous avez trouvé un fruit parfaitement mûr, prêt à régaler vos papilles !

Quelles sont les principales variétés d’abricots ?

Découvrez la diversité des abricots et leurs saveurs uniques. Chaque variété a ses caractéristiques et ses usages, du fruit frais aux confitures. Ce tableau vous aide à choisir l’abricot parfait pour vos envies gourmandes.

Les Différentes Variétés d'Abricot
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
L'Orangé Très sucré, peau orange vif avec chair juteuse.
  • Parfait pour consommer frais, en confiture ou dessert.
Tilton Acidulé, peau rouge-orangée, chair ferme.
  • Idéal pour les compotes, confitures et fruits secs.
Bergeron Peau rouge, chair ferme et sucrée, très populaire.
  • Excellent pour les conserves, tartes et fruits frais.
Rouge du Roussillon Peau rouge foncé, chair douce et sucrée.
  • Parfait pour les confitures ou à déguster frais.
Chaleur Précoce, chair tendre et sucrée.
  • Idéal en fruits frais, jus ou dans les salades de fruits.
Moniquet Petite taille, légèrement acide, peau orangée.
  • Parfait pour les compotes et confitures.
Royal du Roussillon Très sucré, peau rouge-orange, chair juteuse.
  • Idéal pour les desserts frais, salades de fruits et tartes.
Juillet Sucré, légèrement acidulé, disponible en début de saison.
  • Excellent pour les tartes et desserts d'été.

Où acheter des abricots ?

Pour trouver des abricots frais et savoureux, privilégiez les marchés locaux, les primeurs ou les supermarchés proposant des fruits de saison. Vous pouvez également vous tourner vers les producteurs locaux ou les coopératives agricoles pour un achat direct à la ferme, souvent gage de qualité et de fraîcheur. Certains services en ligne spécialisés dans les fruits et légumes permettent également de commander des abricots et de se les faire livrer directement à domicile. Choisissez des fruits bien mûrs, légèrement fermes au toucher, pour profiter pleinement de leur goût sucré et juteux.

Sous quelle forme trouve-t-on l'abricot ?

L'abricot se décline sous plusieurs formes : frais, sec, en conserve, en compote, en confiture ou en nectar. Chaque version offre une expérience unique, idéale pour toutes vos recettes et en-cas. Découvrez dans le tableau ci-dessous les différentes formes de l'abricot, leurs caractéristiques et des conseils pour les utiliser et les conserver au mieux.

Les Formes et Usages de l'abricot
Forme Caractéristiques Utilisation
Frais Disponible en saison, avec une peau lisse et une chair juteuse.
  • Consommez-le rapidement après l'achat pour profiter de sa fraîcheur.
  • Conservez-le à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
Sec Abricots déshydratés, offrant une longue conservation et une saveur concentrée.
  • Idéal comme en-cas ou dans les recettes de pâtisserie.
  • Conservez-les dans un endroit sec et frais.
En conserve Abricots en morceaux ou entiers, souvent dans un sirop léger ou naturel.
  • Utilisez-les dans les desserts ou les compotes.
  • Vérifiez toujours la date de péremption pour un goût optimal.
Compote Purée d'abricot sucrée, souvent prête à l'emploi et très douce.
  • Parfaite pour les enfants ou comme garniture pour les gâteaux.
  • Vérifiez la quantité de sucre ajoutée.
Jus ou nectar Boisson sucrée à base d'abricot, parfois mélangée avec d'autres fruits.
  • Consommez de préférence frais pour un goût optimal.
  • Choisissez des produits sans conservateurs ni additifs.
Confiture Abricots cuits avec du sucre pour créer une confiture sucrée et épaisse.
  • Idéale pour les tartines ou en garniture de pâtisseries.
  • Conservez dans un endroit frais et sec après ouverture.
Pâte de fruit Abricots cuits et transformés en une consistance ferme et sucrée.
  • Excellente en-cas ou cadeau gourmand.
  • Conservez dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Comment préparer les abricots à la perfection ?

Les abricots sont des fruits délicats et sucrés qui peuvent être consommés crus, cuits, ou transformés en desserts et confitures. Vous pouvez les poêler, les rôtir au four, les griller, les cuire en compote ou les incorporer dans des tartes et clafoutis. Chaque technique permet de mettre en valeur leur douceur et leur texture juteuse. Découvrez les temps de cuisson et les astuces pour un résultat optimal.

Abricot : Modes de Préparation
Mode de préparation Description Temps de cuisson / repos Astuce
Abricots poêlés Couper les abricots en deux, les faire revenir avec un peu de beurre et de sucre pour caraméliser légèrement. 5-7 min Servir avec du yaourt ou de la glace pour un dessert rapide et gourmand.
Abricots rôtis au four Disposer les abricots coupés en deux sur une plaque, saupoudrer de sucre ou de miel et cuire au four. 15-20 min à 180°C Ajouter des amandes effilées pour plus de croquant et de saveur.
Compote d'abricots Cuire les abricots dénoyautés avec un peu de sucre et un filet de jus de citron jusqu'à obtenir une purée. 10-15 min Parfaite pour accompagner pancakes ou yaourt nature.
Confiture d'abricots Faire cuire les abricots avec du sucre et un peu de jus de citron jusqu'à épaississement. 30-40 min Conserver dans des bocaux stérilisés pour profiter toute l'année.
Abricots grillés Ouvrir les abricots en deux et les passer quelques minutes sur le grill ou la plancha. 3-5 min Ils sont délicieux accompagnés de fromage frais ou de miel.
Tarte ou clafoutis aux abricots Disposer les abricots sur la pâte, saupoudrer de sucre et cuire au four jusqu'à dorure. 25-30 min à 180°C Préchauffer le four pour une cuisson uniforme et une pâte bien dorée.

Quelle quantité d'abricots faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 2 à 3 abricots moyens (environ 150 à 200 g) par jour, une portion idéale pour profiter de leurs vitamines, fibres et antioxydants tout en restant modéré en sucre.

Quels sont les mois de consommation et la saison de l'abricot :

L'abricot est un fruit d'été, généralement disponible de fin mai à fin août, selon les régions et les variétés. Les mois de consommation optimale sont juin, juillet et début août, lorsque le fruit est le plus savoureux et juteux.

Prix moyen au kilo de l'abricot en France :

Le prix moyen de l'Abricot : 3,58 € / KG correspond généralement à celui pratiqué en magasin. Il peut varier selon la qualité du fruit (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, épicerie fine ou grande surface).

Valeurs nutritives de l'abricot (pour 100 g)

L'abricot est un fruit riche et nutritif, apportant des fibres, des sucres naturels, des vitamines, notamment vitamine A et vitamine C, ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. Il constitue une excellente option pour une alimentation saine et équilibrée. Pour plus de détails sur la composition complète de l'abricot, consultez les valeurs nutritionnelles dans le tableau ci-dessus.

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 42,6 kcal / 100g
Eau 87,6 g / 100g
Protéines 1,01 g / 100g
Glucides 7,14 g / 100g
Lipides 0,35 g / 100g
Sucres 6,57 g / 100g
Fibres 1,8 g / 100g
Cendres 0,73 g / 100g
AG saturés 0,024 g / 100g
AG monoinsaturés 0,15 g / 100g
AG polyinsaturés 0,068 g / 100g

vitamines

Vitamine A 1090 µg / 100g
Vitamine B1 0,03 mg / 100g
Vitamine B2 0,04 mg / 100g
Vitamine B3 0,6 mg / 100g
Vitamine B5 0,24 mg / 100g
Vitamine B6 0,054 mg / 100g
Vitamine B9 9 µg / 100g
Vitamine C 10 mg / 100g
Vitamine E 0,89 mg / 100g
Vitamine K1 3,3 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 16,1 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0025 g / 100g
Cuivre 0,082 mg / 100g
Fer 0,19 mg / 100g
Iode 0,37 µg / 100g
Magnésium 9,94 mg / 100g
Manganèse 0,071 mg / 100g
Phosphore 22,5 mg / 100g
Potassium 229 mg / 100g
Sélénium 10 µg / 100g
Sodium 1,11 mg / 100g
Zinc 0,14 mg / 100g

Comment bien conserver l'abricot ?

Les abricots sont délicieux, mais leur fraîcheur est fragile. Pour les garder au meilleur de leur qualité, il existe plusieurs méthodes de conservation adaptées à vos besoins. Que ce soit à court ou long terme, découvrez les meilleures techniques pour préserver leur goût et leurs nutriments dans le tableau ci-dessous.

Conservation de l'abricot
Forme Durée de conservation Conservation Température
Abricots frais non mûrs 2 à 3 jours Ils continuent à mûrir. Tu peux les placer dans un sac en papier pour accélérer le processus. Température ambiante, 15-20°C
Abricots mûrs 3 à 5 jours Place-les dans le bac à légumes, idéalement dans un sac en papier ou un contenant respirant. Réfrigérateur, 4-6°C
Abricots coupés 1 à 2 jours Conserve-les dans une boîte hermétique. Arrose-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils brunissent. Réfrigérateur, 4-6°C
Abricots cuits (compote, tarte, etc.) 3 à 5 jours Dans un contenant hermétique. Réfrigérateur, 4-6°C
Abricots congelés Jusqu’à 12 mois Lave, coupe, dénoyaute et congèle en morceaux (éventuellement blanchis ou avec un peu de sucre). Congélateur, -18°C ou moins
Abricots secs (ou déshydratés) 6 à 12 mois (ou plus au frigo après ouverture) Conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Prolonger la durée au frigo après ouverture. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Confiture d’abricot Fermée : 1 an ou plus
Ouverte : 3 à 4 semaines		 Bocal stérilisé dans un endroit sec et sombre. Réfrigérer après ouverture. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Abricots surgelés Jusqu’à 12 mois Congeler en morceaux pour une utilisation dans smoothies, compotes, tartes, sauces. Congélateur, -18°C ou moins
Nectar ou jus d’abricot Non ouvert : plusieurs mois
Ouvert : 3 à 5 jours		 Conserver au frais après ouverture, bien refermé. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Purée d’abricot Maison : 3 à 5 jours au frigo / plusieurs mois au congélateur
Industrielle : selon Date Limite		 Conserver en portions, au frigo ou au congélateur selon le cas. Réfrigérateur, 4-6°C / Congélateur, -18°C ou moins
Abricots en conserve (au sirop ou au naturel) Fermés : plusieurs années
Ouverts : 3 à 4 jours		 Stocker fermé à température ambiante, réfrigérer après ouverture. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Remarque :

Ce tableau est une indication générale ; les conditions spécifiques de stockage peuvent influencer la durée de conservation.
Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

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