Les bienfaits de la noix du brésil
10 bonnes raisons de manger des noix du brésil :
1. La noix du Brésil protège le cœur et prévient les maladies.
2. La noix du Brésil aide à réduire le risque de cancer sérieux.
3. La noix du Brésil diminue le taux de mauvais cholestérol.
4. La noix du Brésil stimule le cerveau et renforce l’immunité.
5. La noix du Brésil améliore la santé des os et des dents.
6. La noix du Brésil protège les muscles et les articulations.
7. La noix du Brésil régule la glycémie et la tension artérielle.
8. La noix du Brésil améliore les performances physiques.
9. La noix du Brésil maintient la peau saine et éclatante.
10. La noix du Brésil soulage les troubles digestifs fréquents.
bonne source :
Vitamine E - Magnésium - Phosphore - Sélénium - Zinc
index glycémique de la noix du brésil :
L'index glycémique ( IG ) de la noix du brésil est bas : il est égal à 20.
Tout savoir sur la noix du Brésil : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La noix du Brésil, riche en sélénium et en graisses saines, est bénéfique pour la santé cardiaque et le système immunitaire. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une noix du Brésil ?
Pour sélectionner des noix du Brésil de qualité, privilégiez des fruits avec une coque intacte et une couleur brun doré uniforme. La noix doit être ferme, lourde pour sa taille et exempte de fissures ou de taches. Évitez les noix humides ou très sèches, car elles peuvent être rancies ou altérées. Une noix de Brésil de bonne qualité présente une texture croquante et un goût légèrement beurré, signe de fraîcheur et de maturité idéale.
Quelles sont les principales variétés de noix du Brésil ?
La noix du Brésil se décline en plusieurs variétés selon l’origine, la taille et la teneur en sélénium. Chaque type possède sa texture, son goût et ses usages culinaires spécifiques. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés et des conseils pour les consommer au mieux.
| Les Différentes Variétés de Noix du Brésil | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Noix du Brésil Amazonienne | Grande taille, goût beurré, teneur élevée en sélénium. |
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| Noix du Brésil Bolivienne | Taille moyenne, texture ferme, saveur douce et légèrement sucrée. |
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| Noix du Brésil Péruvienne | Coque fine, chair croquante et parfumée, riche en nutriments. |
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| Noix du Brésil Grillée | Arôme intense, texture plus croquante et goût plus prononcé. |
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| Noix du Brésil Bio | Issue de l’agriculture biologique, goût naturel, sans additifs, riche en sélénium. |
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| Noix du Brésil Décortiquée | Sans coque, texture croquante, goût beurré et parfumé. |
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| Noix du Brésil Hachée | Petits morceaux pratiques, texture croquante, goût concentré. |
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| Noix du Brésil en Pâte | Texture onctueuse, goût prononcé, conserve les nutriments essentiels. |
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| Noix du Brésil Grillée Salée | Saveur prononcée, légèrement salée, texture croquante. |
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| Noix du Brésil Caramélisée | Enrobage sucré, goût gourmand, texture croquante. |
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Où acheter des noix du Brésil ?
Les noix du Brésil, riches en sélénium et autres nutriments essentiels, peuvent être achetées dans les magasins bio, les épiceries spécialisées en fruits secs, ainsi que dans certaines grandes surfaces disposant d’un rayon fruits à coque. Il est également possible de commander des noix du Brésil en ligne, souvent en vrac ou en sachets, avec livraison à domicile. Pour garantir leur fraîcheur et leur goût, privilégiez les produits non salés et issus de sources certifiées durables. Une vérification de la date de récolte et de la provenance est conseillée pour profiter pleinement de leur saveur et de leurs bienfaits nutritionnels.
Sous quelle forme trouve-t-on la noix du Brésil ?
La noix du Brésil peut se consommer de différentes manières : entière, en morceaux, grillée, en pâte ou en huile. Chaque forme met en valeur sa saveur caractéristique et sa richesse en nutriments. Le tableau ci-dessous détaille les différentes formes, leurs particularités et des conseils pour les utiliser et les conserver correctement.
| Les Formes et Usages de la Noix du Brésil | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Entière | Noix avec coque dure, saveur douce et texture ferme, riche en sélénium. |
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| Décortiquée | Noix sans coque, croquante, légèrement beurrée et riche en nutriments. |
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| Grillée | Noix dorée et parfumée, saveur plus intense et croquante. |
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| Hachée | Petits morceaux de noix, texture pratique à intégrer, goût riche et beurré. |
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| Pâte | Texture onctueuse, goût concentré, conserve les qualités nutritionnelles. |
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| Huile | Liquide doré, arôme doux et saveur de noix prononcée. |
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Comment consommer les noix du Brésil à la perfection ?
Les noix du Brésil, riches en sélénium et en bonnes graisses, peuvent se déguster de multiples façons. Crues ou torréfiées, elles se prêtent aux encas, aux pâtisseries, aux granolas ou aux plats salés. Découvrez les meilleures techniques pour profiter pleinement de leur croquant et de leur saveur unique.
| Noix du Brésil : Modes de Consommation | |||
|---|---|---|---|
| Mode | Description | Temps / Préparation | Astuce |
| Crues | Consommer les noix telles quelles pour profiter de tous leurs nutriments et de leur croquant naturel. | Prêtes à manger | Conserver dans un endroit sec pour éviter le rancissement des graisses. |
| Torréfiées | Les faire griller légèrement au four ou à la poêle pour renforcer leur goût et leur croquant. | 5-10 min à 160°C | Ne pas trop chauffer pour éviter l’amertume et préserver les nutriments. |
| En pâtisserie | Intégrer les noix dans des gâteaux, cookies, ou barres énergétiques pour ajouter du croquant et du goût. | Selon la recette | Les hacher grossièrement pour mieux répartir la saveur dans les desserts. |
| Dans les granolas ou mueslis | Ajouter les noix en morceaux pour enrichir vos céréales maison. | 5 min | Mélanger avec d’autres fruits secs et graines pour un équilibre parfait. |
| Infusions ou lait végétal | Mixer les noix avec de l’eau pour obtenir un lait végétal crémeux et nutritif. | 10-15 min | Filtrer pour obtenir une texture lisse et ajouter une pointe de vanille ou cacao. |
| En topping salé | Hacher les noix et les parsemer sur des salades, pâtes ou légumes rôtis. | 2-3 min | Les torréfier légèrement pour un goût plus prononcé et un croquant supplémentaire. |
| Purée de noix | Mixer les noix du Brésil pour obtenir une pâte à tartiner ou un ingrédient pour sauces et desserts. | 5-10 min | Ajouter un peu d’huile neutre pour une texture plus lisse. |
Quelle quantité de noix du Brésil faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 1 à 3 noix du Brésil par jour, une portion suffisante pour bénéficier de leurs apports en sélénium, protéines et bons lipides. Une à deux noix représentent une portion équilibrée, sans excès calorique. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, intégrez-les dans vos repas 2 à 4 fois par semaine, contribuant à une alimentation variée et équilibrée.
Contre-indications
Il est recommandé de ne pas consommer un excès de noix du Brésil, car une ingestion trop importante peut entraîner une surdose de sélénium, potentiellement nocive pour l’organisme.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la noix du Brésil ?
La noix du Brésil est récoltée principalement dans la région amazonienne entre février et mai. Selon les zones et les variétés, la disponibilité peut varier légèrement. Grâce à l’exportation et aux techniques de conservation, il est possible d’en trouver toute l’année dans les magasins spécialisés et grandes surfaces.
Prix moyen au kilo de la noix du Brésil en France :
Le prix moyen de la Noix du Brésil : 25 € / KG en magasin. Il varie selon la qualité (bio ou conventionnelle), l’origine, le calibre des noix et le type de point de vente (supermarché, boutique bio ou marché spécialisé). Les noix issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable peuvent être un peu plus onéreuses.
Valeurs nutritives de la noix du Brésil (pour 100 g)
La noix du Brésil est très riche en sélénium, bonnes graisses, protéines et fibres alimentaires. Elle contient également du magnésium, du zinc et des antioxydants naturels. Sa consommation contribue à la santé cardiovasculaire, au renforcement du système immunitaire et à la protection cellulaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de noix du Brésil.
Source : base USDA Nutrition Database https://fdc.nal.usda.gov/
valeurs nutritives
| Energie | 694 kcal / 100g |
| Eau | 2,76 g / 100g |
| Protéines | 14,8 g / 100g |
| Glucides | 5,28 g / 100g |
| Lipides | 66,7 g / 100g |
| Sucres | 2,33 g / 100g |
| Fibres | 6,4 g / 100g |
| Cendres | 4,04 g / 100g |
| AG saturés | 16,2 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 21,8 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 25,6 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,87 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,035 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,25 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 13 µg / 100g |
| Vitamine C | 0,7 mg / 100g |
| Vitamine E | 5,33 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 150 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0075 g / 100g |
| Cuivre | 1,75 mg / 100g |
| Fer | 2,47 mg / 100g |
| Iode | 0,05 µg / 100g |
| Magnésium | 367 mg / 100g |
| Manganèse | 2 mg / 100g |
| Phosphore | 658 mg / 100g |
| Potassium | 591 mg / 100g |
| Sélénium | 103 µg / 100g |
| Sodium | 3 mg / 100g |
| Zinc | 4,13 mg / 100g |
Comment bien conserver la noix du Brésil ?
La noix du Brésil est sensible à l’humidité et à la chaleur. Une conservation appropriée permet de préserver sa saveur, sa texture croquante et sa teneur en sélénium. Selon que la noix est entière, décortiquée ou transformée, différentes méthodes permettent d’optimiser sa durée de vie. Découvrez ci-dessous les meilleures pratiques pour garder vos noix du Brésil fraîches et savoureuses.
| Conservation de la noix du Brésil | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Noix entière, non décortiquée | 6 à 12 mois | Conserve-les dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière. | Endroit sec et frais, 15-20°C |
| Noix décortiquée | 3 à 6 mois | Stocke-les dans un contenant fermé au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur et éviter le rancissement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Noix hachée ou en morceaux | 2 à 4 mois | Place-les dans un sac hermétique ou un récipient opaque au frais, à l’abri de l’air et de l’humidité. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Noix grillée | 2 à 3 mois | Stocke-les dans un récipient hermétique à température ambiante, à l’abri de la lumière directe. | Température ambiante, 18-22°C |
| Pâte de noix du Brésil | 3 à 4 semaines | Conserve la pâte dans un pot fermé au réfrigérateur, bien couvrir la surface pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Noix congelée (entière ou morceaux) | 12 à 18 mois | Place les noix dans un sac hermétique ou un récipient adapté, et congèle rapidement pour préserver le goût et les nutriments. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Noix en conserve ou en sirop | Jusqu’à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture | Avant ouverture, stocke à l’abri de l’humidité. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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