Les bienfaits de la mandarine
10 bonnes raisons de manger des mandarines :
1. La mandarine limite les maladies cardiovasculaires.
2. La mandarine réduit les risques de cancer.
3. La mandarine régule le taux de cholestérol.
4. La mandarine ralentit le vieillissement cellulaire.
5. La mandarine stimule la digestion et le transit.
6. La mandarine renforce le système immunitaire.
7. La mandarine combat la grippe et le rhume.
8. La mandarine détoxifie l'organisme.
9. La mandarine lutte contre la fatigue.
10. La mandarine favorise la perte de poids.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Vitamine C - Potassium
index glycémique de la mandarine :
L'index glycémique ( IG ) de la mandarine est bas : il est égal à 30.
Tout savoir sur la mandarine : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La mandarine, agrume sucré et juteux, est une excellente source de vitamine C et de fibres. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une mandarine ?
Pour choisir une mandarine de qualité, privilégiez une peau brillante, d’une couleur orange vif. Le fruit doit être légèrement souple au toucher, mais ferme, sans zones molles ou meurtries. Une mandarine mûre dégage un parfum sucré et agréable. Évitez celles qui sont trop dures, car elles risquent d’être sous-mûries. Optez pour des fruits bien lourds pour leur taille, car cela indique qu’ils sont juteux et pleins de saveurs. Les mandarines légèrement ridées peuvent encore être consommées, mais elles risquent d'être un peu moins juteuses.
Sous quelle forme trouve-t-on la mandarine ?
La mandarine se consomme de plusieurs façons : fraîche, en jus, en confiture ou même en conserve. Chaque forme permet de découvrir ses saveurs subtiles tout en s'adaptant aux différentes préférences gustatives et usages culinaires. Dans le tableau ci-dessous, découvrez les différentes formes de la mandarine, leurs caractéristiques et des conseils d'utilisation et de conservation.
| Les Formes et Usages de la mandarine | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau fine et lisse, couleur orange intense, chair juteuse et sucrée. |
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| Jus | Jus rafraîchissant, riche en vitamine C et très parfumé. |
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| Confiture | Mandarines cuites avec du sucre, texture lisse et goût sucré intense. |
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| Séché | Mandarine déshydratée, concentrée en saveur, texture plus ferme. |
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| Pulpe congelée | Pulpe surgelée, facile à conserver et à utiliser toute l’année. |
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| En conserve | Mandarines conservées dans un sirop léger, tendres et sucrées. |
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Quelles sont les principales variétés de mandarine ?
La mandarine se décline en plusieurs variétés, chacune avec ses particularités en termes de goût, de texture et de couleur. Selon que vous préfériez une mandarine sucrée, acidulée ou plus juteuse, il existe une variété qui saura vous satisfaire. Ce tableau présente les principales variétés de mandarine avec des conseils pour les apprécier au mieux.
| Les Différentes Variétés de Mandarine | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Mandarine de Cédrat | Peau épaisse, jaune pâle, chair sucrée et acidulée, très juteuse. |
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| Mandarine Satsuma | Peau fine, orange vif, chair douce et peu acide, facile à éplucher. |
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| Mandarine Clémentine | Peau fine, orange intense, chair juteuse et très sucrée. |
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| Mandarine Tango | Peau fine et brillante, orange vif, saveur sucrée avec une légère pointe d’acidité. |
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| Mandarine de Djerba | Peau rugueuse, couleur orange, chair bien sucrée et peu acide. |
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| Mandarine Nova | Peau fine, orange foncé, chair très sucrée et peu de pépins. |
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| Mandarine Sumo | Peau épaisse et facilement détachable, chair juteuse et sucrée. |
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| Mandarine de Sicile | Peau épaisse, orange foncé, chair très juteuse et sucrée. |
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| Mandarine de Navel | Peau lisse, orange vif, chair sucrée et légèrement acidulée. |
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| Mandarine Owari | Peau fine, orange vif, chair douce et sucrée, très juteuse. |
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Quelle quantité de mandarine faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 2 à 3 mandarines par jour, une portion idéale pour bénéficier de leurs vitamines, fibres et antioxydants. Une mandarine entière représente souvent une portion légère, parfaite pour un en-cas sain et sans excès calorique. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d'inclure la mandarine dans vos repas 2 à 4 fois par semaine, ce qui contribue à une alimentation équilibrée.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la mandarine ?
La mandarine est un fruit de saison, disponible principalement d'octobre à janvier dans les régions méditerranéennes. Cependant, selon les variétés et les zones géographiques, la récolte peut être étendue. En provenance de pays producteurs comme l'Espagne ou le Maroc, la mandarine peut être disponible une grande partie de l'année. En dehors de la saison, il est possible de trouver des mandarines sous forme importée ou conservées.
Prix moyen au kilo de la mandarine en France :
Le prix moyen de la Mandarine : 3,00 € / KG en magasin. Ce prix peut fluctuer en fonction de la variété, de la provenance (locale ou importée), de la qualité (bio ou conventionnelle) et du type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les mandarines bio ou issues de l’agriculture locale sont souvent un peu plus chères.
Valeurs nutritives de la mandarine (pour 100 g)
La mandarine est riche en vitamine C, en fibres alimentaires, ainsi qu’en antioxydants naturels. Elle est faible en calories et favorise l'hydratation et la digestion. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de mandarine.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 48,5 kcal / 100g |
| Eau | 86,3 g / 100g |
| Protéines | 0,72 g / 100g |
| Glucides | 9,7 g / 100g |
| Lipides | 0,31 g / 100g |
| Sucres | 9,7 g / 100g |
| Fibres | 1,5 g / 100g |
| Cendres | 0,34 g / 100g |
| AG saturés | 0,037 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,057 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,062 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 155 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,082 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,036 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,29 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,074 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 18,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 26,7 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,38 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 32,8 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,01 g / 100g |
| Cuivre | 0,049 mg / 100g |
| Fer | 0,16 mg / 100g |
| Iode | 0,3 µg / 100g |
| Magnésium | 10,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,047 mg / 100g |
| Phosphore | 19,6 mg / 100g |
| Potassium | 137 mg / 100g |
| Sélénium | 0,4 µg / 100g |
| Sodium | 4 mg / 100g |
| Zinc | 0,083 mg / 100g |
Comment bien conserver la mandarine ?
La mandarine est un fruit fragile qui nécessite une conservation soignée pour préserver sa saveur et ses propriétés nutritionnelles. Selon sa maturité et sa forme, plusieurs méthodes permettent d’optimiser sa conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos mandarines fraîches plus longtemps.
| Conservation de la mandarine | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Mandarine entière, mûre | 3 à 4 jours | Place-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et conserver sa fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Mandarine entière, pas mûre | 5 à 7 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse. Un sac en papier peut accélérer ce processus. | Température ambiante, 18-22°C |
| Mandarine coupée | 1 à 2 jours | Enveloppe-la dans du film alimentaire ou place-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Mandarine en purée ou en smoothie | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Mandarine congelée (en purée) | 6 à 12 mois | Mixe la mandarine, verse la purée dans un sac ou un récipient hermétique, puis congèle rapidement. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Mandarine congelée (entière ou en morceaux) | 6 à 12 mois | Pèle et découpe la mandarine avant de la congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Mandarine en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Mandarine en sirop ou jus | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les aliments les plus riches en vitamine C
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine C.