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les bienfaits du raisin

Les bienfaits du raisin

10 bonnes raisons de manger du raisin :

1. Le raisin prévient les maladies cardio-vasculaires.
2. Le raisin améliore les fonctions cognitives.
3. Le raisin abaisse le taux de mauvais cholestérol.
4. Le raisin favorise la santé des os et des dents.
5. Le raisin soulage les jambes lourdes.
6. Le raisin diminue les risques de cancer.
7. Le raisin améliore l’humeur et diminue le stress.
8. Le raisin lutte contre les effets du vieillissement.
9. Le raisin élimine les toxines et détoxifie l'organisme.
10. Le raisin facilite la digestion et régule le transit.

bonne source :

Potassium


index glycémique du raisin :

L'index glycémique ( IG ) du raisin est moyen : il est égal à 45.

Comment choisir du raisin ?

Pour sélectionner des raisins de qualité, privilégiez des grappes fermes, avec des grains bien attachés et une peau brillante. La couleur des grains doit être uniforme selon la variété : vert clair à doré pour les raisins blancs, rouge vif à pourpre pour les raisins rouges, et bleu foncé à noir pour les raisins noirs. Les raisins doivent être exempts de taches brunes, de moisissure ou de décoloration. Les grains doivent céder légèrement sous la pression sans se déformer, signe d’une maturité optimale. Évitez les raisins desséchés ou trop mous, qui indiquent une perte de fraîcheur. Choisissez des grappes lourdes et denses, gages de jutosité et de saveur maximale.

Sous quelle forme trouve-t-on le raisin ?

Le raisin se consomme sous différentes formes : frais, en jus, en confiture, séché ou même transformé en pulpe congelée. Chaque forme offre des usages variés et permet de profiter pleinement de son goût et de ses nutriments. Retrouvez dans le tableau ci-dessous les principales formes de raisin, leurs caractéristiques et conseils d’utilisation.

Les Formes et Usages du Raisin
Forme Caractéristiques Utilisation
Frais Grains juteux, peau lisse ou légèrement ridée selon la variété, parfum sucré et acidulé.
  • À déguster nature, en salade de fruits ou en dessert.
Jus Liquide extrait des grains, riche en antioxydants et en vitamines.
  • Boissons rafraîchissantes, smoothies ou cocktails.
Confiture Grains cuits avec sucre, texture épaisse, saveur sucrée concentrée.
  • Tartinades, accompagnement de desserts ou pâtisseries.
Séchés Grains déshydratés, goût concentré, texture moelleuse ou légèrement ferme.
  • Encas, mueslis, gâteaux ou recettes sucrées et salées.
Pulpe congelée Pulpe fraîche surgelée, facile à conserver et à utiliser.
  • Pour smoothies, sauces ou desserts glacés.
En sirop Grains conservés dans un liquide sucré, doux et parfumé.
  • Pour garnir desserts, crêpes ou pâtisseries.

Quelles sont les principales variétés de raisin ?

Le raisin se décline en de nombreuses variétés, chacune avec sa couleur, sa texture et son goût spécifique. Que vous préfériez un raisin sucré, acidulé ou parfumé, il existe une variété adaptée à chaque usage. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés de raisin avec des conseils pour les savourer au mieux.

Les Différentes Variétés de Raisin
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Raisin Blanc Grains verts à dorés, chair juteuse et douce, parfum léger et sucré.
  • Parfait pour être consommé frais ou en salade de fruits.
Raisin Rouge Grains rouges ou pourpres, chair sucrée et parfumée, texture croquante.
  • Idéal pour desserts, smoothies ou jus frais.
Raisin Noir Grains foncés, chair sucrée et riche en antioxydants, goût intense.
  • À déguster nature, en jus ou en compotes maison.
Raisin Muscat Petits grains aromatiques, saveur très parfumée et sucrée.
  • Exquis en dessert, confiture ou pour parfumer pâtisseries.
Raisin Italia Grains verts translucides, chair juteuse et très sucrée, parfum fruité.
  • Idéal pour consommation fraîche ou pour jus maison.
Raisin Concord Grains bleu-noir, chair parfumée et sucrée, goût intense de raisin.
  • Excellente base pour jus, gelées ou smoothies.
Raisin Thompson Seedless Grains verts, sans pépins, chair douce et juteuse, parfum léger.
  • Parfait pour encas, salades ou raisins secs maison.
Raisin Red Globe Grands grains rouges, chair juteuse et sucrée, texture ferme.
  • Idéal pour consommation fraîche ou décoration de desserts.
Raisin Flame Grains rouges éclatants, chair sucrée et légèrement acidulée.
  • À savourer nature, en jus ou pour smoothies fruités.
Raisin Crimson Grains rouges foncés, chair croquante et sucrée, goût raffiné.
  • Parfait pour salades de fruits, jus et desserts variés.

Quelle quantité de raisin faut-il consommer ?

Il est recommandé de consommer une grappe de raisin par jour, ce qui permet de profiter de ses fibres, vitamines et antioxydants naturels. Une portion standard correspond généralement à environ 150 g de raisins frais. Pour bénéficier pleinement de leurs effets positifs sur la santé, incluez le raisin dans vos repas 2 à 3 fois par semaine, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et variée.

Quels sont les mois de consommation et la saison du raisin ?

Le raisin est un fruit de fin d’été et d’automne que l’on trouve surtout de août à octobre dans les régions viticoles. Selon les variétés et la localisation, la période de récolte peut varier légèrement. Hors saison, il est possible de se procurer du raisin importé ou sous forme congelée, bien que sa saveur soit alors moins intense.

Prix moyen au kilo du raisin en France :

Le prix moyen du Raisin : 3,80 € / KG en magasin. Ce tarif peut varier selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les raisins bio ou issus de circuits courts sont souvent légèrement plus chers.

Valeurs nutritives du raisin (pour 100 g)

Le raisin est riche en vitamine C, vitamine K, fibres alimentaires et antioxydants naturels tels que les polyphénols. Il est faible en calories et contribue à la santé cardiovasculaire ainsi qu’au maintien du système digestif. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de raisin frais.

Source : table Ciqual disponible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 81 kcal / 100g
Eau 80,5 g / 100g
Protéines 0,72 g / 100g
Glucides 15,7 g / 100g
Lipides 0,16 g / 100g
Sucres 15,5 g / 100g
Fibres 0,9 g / 100g
Cendres 0,48 g / 100g
AG saturés 0,054 g / 100g
AG monoinsaturés 0,007 g / 100g
AG polyinsaturés 0,048 g / 100g

vitamines

Vitamine A 39 µg / 100g
Vitamine B1 0,069 mg / 100g
Vitamine B2 0,07 mg / 100g
Vitamine B3 0,19 mg / 100g
Vitamine B5 0,05 mg / 100g
Vitamine B6 0,086 mg / 100g
Vitamine B9 2 µg / 100g
Vitamine C 3,2 mg / 100g
Vitamine E 0,19 mg / 100g
Vitamine K1 14,6 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 10 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,005 g / 100g
Cuivre 0,13 mg / 100g
Fer 0,36 mg / 100g
Iode 0,75 µg / 100g
Magnésium 7 mg / 100g
Manganèse 0,071 mg / 100g
Phosphore 20 mg / 100g
Potassium 191 mg / 100g
Sélénium 0,8 µg / 100g
Sodium 2 mg / 100g
Zinc 0,07 mg / 100g

Comment bien conserver le raisin ?

Le raisin est un fruit délicat qui nécessite une conservation adaptée pour préserver sa fraîcheur et ses nutriments. Selon qu’il soit mûr, entier ou transformé, différentes méthodes permettent de prolonger sa durée de vie. Découvrez ci-dessous les conseils pour garder vos raisins savoureux plus longtemps.

Conservation du raisin
Forme Durée de conservation Conservation Température
Raisin entier, mûr 3 à 5 jours Garde les grappes au réfrigérateur, idéalement dans un sac plastique perforé pour conserver la fraîcheur. Réfrigérateur, 0-4°C
Raisin entier, pas mûr 2 à 4 jours Laisse les grappes à température ambiante pour qu’elles mûrissent légèrement. Éviter la lumière directe du soleil. Température ambiante, 18-22°C
Raisin coupé ou égrené 1 à 2 jours Place les raisins dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le dessèchement et la contamination. Réfrigérateur, 0-4°C
Raisin en jus 2 à 3 jours Conserve le jus dans une bouteille fermée au réfrigérateur, à consommer rapidement pour maintenir les vitamines. Réfrigérateur, 0-4°C
Raisin sec (sultanine ou raisin sec classique) 6 à 12 mois Stocke les raisins secs dans un bocal hermétique à l’abri de l’humidité et de la chaleur pour préserver le goût et la texture. Température ambiante, 15-20°C
Raisin congelé 6 à 12 mois Lave et égrène les raisins avant de les placer dans un sac congélation hermétique pour une utilisation future en smoothies ou desserts. Congélateur, -18°C ou moins
Raisin en conserve ou confiture Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture Avant ouverture, conserve à température ambiante. Après ouverture, place dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 0-4°C
Remarque :

Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques.
Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les aliments les plus riches en Potassium

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.

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