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les bienfaits du persil

Les bienfaits du persil

10 bonnes raisons de manger du persil :

1. Le persil prévient les calculs rénaux et les infections urinaires.
2. Le persil facilite la digestion et soulage les flatulences.
3. Le persil lutte contre les risques d'AVC et de cancer.
4. Le persil élimine les toxines et nettoie les reins.
5. Le persil ralentit le vieillissement des cellules.
6. Le persil prévient les maladies chroniques et saisonnières.
7. Le persil calme la douleur et favorise la cicatrisation.
8. Le persil purifie le sang et prévient l'anémie.
9. Le persil réduit les graisses et la cellulite.
10. Le persil soulage les douleurs menstruelles.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine C - Vitamine K1 - Potassium - Fer


index glycémique du persil :

L'index glycémique ( IG ) du persil est bas : il est égal à 5.

Comment choisir du persil ?

Choisissez du persil frais avec des feuilles vert foncé, fraîches, fermes et bien nettes. Évitez le persil aux feuilles fanées, flétries, jaunies, brunies ou tachetées.

Sous quelle forme trouve-t-on du persil ?

On trouve du persil frais, congelé, séché, moulu, en infusions, en jus, en compléments vitaminés, en pastilles, en gélules ou en huiles essentielles.

Variétés de persil

Il existe deux grandes variétés de persil : Le persil commun ( persil plat ou persil frisé ) et le persil tubéreux ( légume racine ).

Quelle quantité de persil faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 20 à 30 g de persil frais au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison du persil :

Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre

Meilleur prix à la pièce du persil en France :

Persil : 1,99 € / PIÈCE

composition du persil frais :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 42,7 kcal / 100g
Eau 85,5 g / 100g
Protéines 3,63 g / 100g
Glucides 3,48 g / 100g
Lipides 0,63 g / 100g
Sucres 0,95 g / 100g
Fibres 4,3 g / 100g
Cendres 2,35 g / 100g
AG saturés 0,1 g / 100g
AG monoinsaturés 0,11 g / 100g
AG polyinsaturés 0,29 g / 100g

vitamines

Vitamine A 5050 µg / 100g
Vitamine B1 0,1 mg / 100g
Vitamine B2 0,2 mg / 100g
Vitamine B3 1,51 mg / 100g
Vitamine B5 0,35 mg / 100g
Vitamine B6 0,15 mg / 100g
Vitamine B9 134 µg / 100g
Vitamine C 177 mg / 100g
Vitamine E 1,73 mg / 100g
Vitamine K1 1220 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 218 mg / 100g
Chlorure 364 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,59 g / 100g
Cuivre 0,12 mg / 100g
Fer 4,67 mg / 100g
Iode < 5 µg / 100g
Magnésium 39,5 mg / 100g
Manganèse 1,7 mg / 100g
Phosphore 65 mg / 100g
Potassium 598 mg / 100g
Sodium 54,3 mg / 100g
Zinc 0,77 mg / 100g

conservation du persil :

air ambiant

1 à 2 jours dans un verre d'eau

réfrigérateur

2 à 3 jours dans le bac à légumes.

congélateur

12 mois

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