Les bienfaits du crabe
10 bonnes raisons de manger du crabe :
1. Le crabe réduit les risques de cancer.
2. Le crabe protège le système cardiovasculaire.
3. Le crabe diminue le stress, l'anxiété et la dépression.
4. Le crabe renforce le métabolisme osseux.
5. Le crabe traite les maladies inflammatoires.
6. Le crabe régule la tension artérielle.
7. Le crabe soulage l'arthrose et l'arthrite.
8. Le crabe booste le système immunitaire.
9. Le crabe favorise la santé des os et des dents.
10. Le crabe permet de garder la ligne.
bonne source :
Vitamine B3 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Phosphore - Cuivre - Zinc
index glycémique du crabe :
L'index glycémique ( IG ) du crabe est bas : il est égal à 5.
Comment choisir un crabe ?
Choisissez un crabe bien vivant, lourd, sentant une bonne odeur marine. Évitez les crabes ayant aucune réaction au toucher et dégageant une forte odeur d’ammoniac. Lorqu'il est cuit, choisissez un crabe bien lourd avec une carapace de couleur orange vif.
Ou acheter des crabes ?
Vous pouvez acheter des crabes frais en poissonnerie. Vous trouverez aussi des crabes dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.
Sous quelle forme trouve-t-on des crabes ?
On trouve des crabes frais ou congelés, entiers, décortiqués, crus, cuits, en morceaux ou en conserves.
Les différentes espèces de crabes ?
Il existe plusieurs espèces de crabes dans le monde : l’araignée de mer, le crabe bleu, le crabe dormeur, le crabe des neiges, le crabe vert, l’étrille et le tourteau.
Quelle quantité de crabes faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 à 100 g de crabes 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du crabe :
Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre
Meilleur prix au kilo du tourteau en France :
Tourteau : 11,99 € / KG
composition du tourteau cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 124 kcal / 100g |
| Eau | 72,3 g / 100g |
| Protéines | 19,5 g / 100g |
| Glucides | 1,79 g / 100g |
| Lipides | 4,29 g / 100g |
| Cendres | 2,18 g / 100g |
| AG saturés | 0,55 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,26 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 1,4 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 26 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,084 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,53 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 2,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,73 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 25,5 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 6,79 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,6 mg / 100g |
| Vitamine E | 2,4 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 53 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 1,23 g / 100g |
| Chlorure | 640 mg / 100g |
| Cuivre | 1,99 mg / 100g |
| Fer | 1,62 mg / 100g |
| Iode | 100 µg / 100g |
| Magnésium | 55 mg / 100g |
| Manganèse | 0,087 mg / 100g |
| Phosphore | 302 mg / 100g |
| Potassium | 248 mg / 100g |
| Sélénium | 39,6 µg / 100g |
| Sodium | 478 mg / 100g |
| Zinc | 4,42 mg / 100g |
conservation du crabe :
réfrigérateur
12 heures ( vivant ) et 1 à 2 jours ( cuit )
congélateur
1 mois ( cuit sans carapace )
en boîtes de conserve
18 mois
Liste des autres crustacés :
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