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les bienfaits du homard

Les bienfaits du homard

10 bonnes raisons de manger du homard :

1. Le homard prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le homard diminue les risques de cancer.
3. Le homard lutte contre les infections.
4. Le homard protège les os et les dents.
5. Le homard abaisse le taux de cholestérol.
6. Le homard régule la tension artérielle.
7. Le homard traite les maladies inflammatoires.
8. Le homard permet de garder la ligne.
9. Le homard améliore la fertilité.
10. Le homard booste le système immunitaire.

bonne source :

Vitamine B3 - Vitamine B12 - Phosphore - Cuivre - Iode - Sélénium - Zinc


index glycémique du homard :

L'index glycémique ( IG ) du homard est bas : il est égal à 5.

Comment choisir un homard ?

Choisissez un homard bien vivant, lourd avec une carapace rigide et l'oeil brillant sentant une bonne odeur marine. Évitez les homards ayant aucune réaction au toucher et dégageant une forte odeur d’ammoniac. Lorqu'il est cuit, choisissez un homard à la chair ferme et dégageant une bonne odeur.

Ou acheter des homards ?

Vous pouvez acheter des homards vivants ou cuits en poissonnerie. Vous trouverez aussi des homards dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.

Sous quelle forme trouve-t-on des homards ?

On trouve des homards frais ou congelés, entiers, décortiqués, vivants, cuits, en pâté, en morceaux ou en conserves.

Les différentes espèces de homards ?

Il existe deux espèces de homards dans le monde : le homard européen ( ou breton ) et le homard américain ( ou canadien ).

Quelle quantité de homards faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 100 à 120 g de homards 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison du homard :

Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre

Meilleur prix au kilo du tourteau en France :

Homard : 34,00 € / KG

composition du homard cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 85,5 kcal / 100g
Eau 77,9 g / 100g
Protéines 17,9 g / 100g
Glucides 0,94 g / 100g
Lipides 1,15 g / 100g
Cendres 2,14 g / 100g
AG saturés 0,13 g / 100g
AG monoinsaturés 1,24 g / 100g
AG polyinsaturés 0,34 g / 100g

vitamines

Vitamine A 11 µg / 100g
Vitamine B1 0,038 mg / 100g
Vitamine B2 0,038 mg / 100g
Vitamine B3 1,7 mg / 100g
Vitamine B5 1,47 mg / 100g
Vitamine B6 0,12 mg / 100g
Vitamine B9 12 µg / 100g
Vitamine B12 3,78 µg / 100g
Vitamine C 2,5 mg / 100g
Vitamine E 1,19 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 68,8 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,9 g / 100g
Cuivre 1,3 mg / 100g
Fer 0,45 mg / 100g
Iode 240 µg / 100g
Magnésium 34,2 mg / 100g
Manganèse 0,19 mg / 100g
Phosphore 150 mg / 100g
Potassium 204 mg / 100g
Sélénium < 2,2 µg / 100g
Sodium 361 mg / 100g
Zinc 2,96 mg / 100g

conservation du homard :

réfrigérateur

1 à 2 jours ( cuit )

congélateur

1 mois ( cuit )

en boîtes de conserve

18 mois

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