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les bienfaits du foie de veau

Les bienfaits du foie de veau

10 bonnes raisons de manger du foie de veau :

1. Le foie de veau lutte contre l'anémie.
2. Le foie de veau ralentit le vieillissement du cerveau.
3. Le foie de veau réveille la libido.
4. Le foie de veau combat la fatigue.
5. Le foie de veau maintient la ligne.
6. Le foie de veau booste les performances sportives.
7. Le foie de veau stimule la mémoire.
8. Le foie de veau renforce les os.
9. Le foie de veau diminue le stress.
10. Le foie de veau favorise la santé des cheveux.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine B2 - Vitamine B5 - Vitamine B9 - Vitamine B12 - Vitamine D - Cuivre - Fer - Phosphore - Zinc


index glycémique du foie de veau :

L'index glycémique ( IG ) du foie de veau est bas : il est égal à 0.

Comment choisir du foie de veau ?

Choisissez un foie de veau brillant, bien lisse, clair et ferme avec un grain fin, sans aucune mauvaise odeur. La couleur du foie de veau peut légèrement varier du brun rosé au brun rougeâtre selon le veau et son âge.

Quelle quantité de foie de veau faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 100 g de foie de veau 1 à 2 fois par mois maximum.

Précautions à prendre :

Le foie de veau est riche en vitamine A, en cholestérol, en graisses saturées et en acide urique. Il est donc déconseillé de manger du foie de veau chez les femmes enceintes ou allaitantes et en cas de cholestérol ou de crise de goutte.

Mois de consommation du foie de veau :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du foie de veau en France :

Foie de veau : 24,90 € / KG

composition du foie de veau cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 120 kcal / 100g
Eau 71,6 g / 100g
Protéines 15,5 g / 100g
Glucides 5,64 g / 100g
Lipides 3,4 g / 100g
Cendres 2,32 g / 100g
AG saturés 1,31 g / 100g
AG monoinsaturés 0,69 g / 100g
AG polyinsaturés 1,19 g / 100g

vitamines

Vitamine A 13800 µg / 100g
Vitamine B1 0,14 mg / 100g
Vitamine B2 0,67 mg / 100g
Vitamine B3 17,1 mg / 100g
Vitamine B5 3,13 mg / 100g
Vitamine B6 0,5 mg / 100g
Vitamine B9 1180 µg / 100g
Vitamine B12 46,5 µg / 100g
Vitamine C 9,75 / 100g
Vitamine D 0,62 µg / 100g
Vitamine E 0,79 mg / 100g
Vitamine K1 < 0,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 4,9 mg / 100g
Chlorure 121 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,16 g / 100g
Cuivre 22 mg / 100g
Fer 4,6 mg / 100g
Iode < 20 µg / 100g
Magnésium 18 mg / 100g
Manganèse 0,13 mg / 100g
Phosphore 280 mg / 100g
Potassium 320 mg / 100g
Sélénium 40 mg / 100g
Sodium 62,7 mg / 100g
Zinc 5,3 mg / 100g

conservation du foie de veau :

réfrigérateur

1 à 2 jours

congélateur

5 à 6 mois

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