Les bienfaits du lapin
10 bonnes raisons de manger du lapin :
1. Le lapin prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le lapin diminue le taux de cholestérol.
3. Le lapin améliore le système immunitaire.
4. Le lapin traite les problèmes de circulation.
5. Le lapin renforce les os et les dents.
6. Le lapin favorise la croissance.
7. Le lapin ralentit le vieillissement cellulaire.
8. Le lapin participe au bon développement du foetus.
9. Le lapin permet de garder la ligne et la forme.
10. Le lapin facilite la cicatrisation.
bonne source :
Protéines - Vitamine B3 - Vitamine B12 - Phosphore - Potassium - Sélénium
index glycémique du lapin :
L'index glycémique ( IG ) du lapin est bas : il est égal à 0.
Comment choisir un lapin ?
Choisissez un lapin fermier, frais et entier, à la chair luisante et rosée, aux yeux bien brillants, au foie bien rouge et sans taches, aux rognons fermes et recouverts de graisse blanche.
Sous quelle forme trouve-t-on du lapin ?
Le lapin est vendu entier, en morceaux, cru, cuit ou congelé.
Les différents morceaux de lapin :
Le lapin se décompose en plusieurs morceaux : la cuisse de lapin, l'épaule de lapin, le filet de lapin, la gigolette de lapin et le râble de lapin.
Quelle quantité de lapin faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de lapin 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du lapin :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du lapin en France :
Lapin : 5,49 € / KG
composition du lapin cuit :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 167 kcal / 100g |
| Eau | 68,2 g / 100g |
| Protéines | 20,5 g / 100g |
| Glucides | 0,5 g / 100g |
| Lipides | 9,2 g / 100g |
| Cendres | 1,1 g / 100g |
| AG saturés | 3,42 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 2,64 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 2,06 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 9 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,5 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg / 100g |
| Vitamine B9 | < 2,1 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 2,2 µg / 100g |
| Vitamine E | 1,22 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 13,5 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,16 g / 100g |
| Cuivre | 0,063 mg / 100g |
| Fer | 2,27 mg / 100g |
| Magnésium | 21,8 mg / 100g |
| Manganèse | 0,015 mg / 100g |
| Phosphore | 200 mg / 100g |
| Potassium | 340 mg / 100g |
| Sélénium | 73 µg / 100g |
| Sodium | 63,2 mg / 100g |
| Zinc | 1,79 mg / 100g |
tableau de conservation de la viande de lapin :
Ce tableau regroupe la durée de conservation de la viande de lapin crue ou cuite que vous pouvez stocker dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.
réfrigérateur crue
| Entière | 2 à 3 jours |
| En morceaux | 2 à 3 jours |
| En sauce | aucune |
| Hachée | 1 à 2 jours |
| Abats | 1 à 2 jours |
réfrigérateur cuite
| Entière | 3 à 4 jours |
| En morceaux | 3 à 4 jours |
| En sauce | 2 à 3 jours |
| Hachée | 3 jours |
| Abats | 3 jours |
congélateur crue
| Entière | 12 mois |
| En morceaux | 6 à 8 mois |
| En sauce | aucune |
| Hachée | 2 mois |
| Abats | 3 à 4 mois |
congélateur cuite
| Entière | 1 à 3 mois |
| En morceaux | 1 à 2 mois |
| En sauce | 3 mois |
| Hachée | 1 mois |
| Abats | 1 mois |
Liste des viandes blanches :
Les aliments les plus riches en vitamine B3
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine B3.