Les bienfaits du lapin
10 bonnes raisons de manger du lapin :
1. Le lapin prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le lapin diminue le taux de cholestérol.
3. Le lapin améliore le système immunitaire.
4. Le lapin traite les problèmes de circulation.
5. Le lapin renforce les os et les dents.
6. Le lapin favorise la croissance.
7. Le lapin ralentit le vieillissement cellulaire.
8. Le lapin participe au bon développement du foetus.
9. Le lapin permet de garder la ligne et la forme.
10. Le lapin facilite la cicatrisation.
bonne source :
Protéines - Vitamine B3 - Vitamine B12 - Phosphore - Potassium - Sélénium
index glycémique du lapin :
L'index glycémique ( IG ) du lapin est nul : il est égal à 0.
Comment choisir un lapin ?
Choisissez un lapin fermier, frais et entier, à la chair luisante et rosée, aux yeux bien brillants, au foie bien rouge et sans taches, aux rognons fermes et recouverts de graisse blanche.
Sous quelle forme trouve-t-on du lapin ?
Le lapin est vendu entier, en morceaux, cru, cuit ou congelé.
Les différents morceaux de lapin :
Le lapin se décompose en plusieurs morceaux : la cuisse de lapin, l'épaule de lapin, le filet de lapin, la gigolette de lapin et le râble de lapin.
Quelle quantité de lapin faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de lapin 1 à 2 fois par semaine.
Quels sont les mois de consommation et la saison du lapin :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Prix moyen au kilo du lapin en France :
Lapin : 5,49 € / KG
composition du lapin cuit :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 167 kcal / 100g |
| Eau | 68,2 g / 100g |
| Protéines | 20,5 g / 100g |
| Glucides | 0,5 g / 100g |
| Lipides | 9,2 g / 100g |
| Cendres | 1,1 g / 100g |
| AG saturés | 3,42 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 2,64 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 2,06 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 9 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,5 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg / 100g |
| Vitamine B9 | < 2,1 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 2,2 µg / 100g |
| Vitamine E | 1,22 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 13,5 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,16 g / 100g |
| Cuivre | 0,063 mg / 100g |
| Fer | 2,27 mg / 100g |
| Magnésium | 21,8 mg / 100g |
| Manganèse | 0,015 mg / 100g |
| Phosphore | 200 mg / 100g |
| Potassium | 340 mg / 100g |
| Sélénium | 73 µg / 100g |
| Sodium | 63,2 mg / 100g |
| Zinc | 1,79 mg / 100g |
Comment bien conserver la viande de lapin ?
Ce tableau présente la durée de conservation de la viande de lapin (crue ou cuite) que vous pouvez stocker dans votre réfrigérateur ou congélateur.
| Viande de lapin – Crue | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Réfrigérateur (0 à 4 °C) | Congélateur (-18 °C) | |
| Viande de lapin (coupée en morceaux) | 1 à 2 jours | 6 à 12 mois | |
| Viande de lapin (entière) | 1 à 2 jours | 6 à 12 mois | |
| Viande de lapin (côtes, râble, cuisse) | 1 à 2 jours | 6 à 12 mois | |
| Abats de lapin (foie, reins, cœur) | 1 à 2 jours | 3 à 4 mois | |
| Abats de lapin (poumons, intestins, rate) | 1 jour | 1 à 2 mois | |
| Viande de lapin – Cuite | |||
| Forme | Réfrigérateur (0 à 4 °C) | Congélateur (-18 °C) | |
| Viande de lapin cuite (ragoût, rôti, grillée) | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois | |
| Viande de lapin cuite (hachée ou farcie) | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois | |
| Restes de lapin cuits (coupés en morceaux) | 3 à 4 jours | 2 à 3 mois | |
| Viande de lapin (saucisses, terrines, pâtés) | 1 à 2 jours | 2 à 3 mois | |
Découvrez les Viandes Blanches : Légèreté et Saveurs Délicates
Les viandes blanches sont une source précieuse de protéines maigres, offrant douceur et finesse. Idéales pour une alimentation équilibrée, elles apportent saveur et légèreté à vos plats quotidiens !
- 🐇 Lapin
Le lapin est une viande maigre, délicate et riche en protéines, idéale pour une alimentation saine et légère.
- 🐖 Porc
Le porc offre une grande variété de morceaux, alliant tendreté et saveur, parfait pour de nombreux plats gourmands.
- 🐄 Veau
Le veau est une viande tendre et fine, appréciée pour sa douceur et ses qualités nutritionnelles.
- 🐔 Volailles
Les volailles regroupent poulet, dinde, canard, riches en protéines et adaptées à une cuisine variée et savoureuse.
Les aliments les plus riches en vitamine B3
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine B3.