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les bienfaits du lapin

Les bienfaits du lapin

10 bonnes raisons de manger du lapin :

1. Le lapin prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le lapin diminue le taux de cholestérol.
3. Le lapin améliore le système immunitaire.
4. Le lapin traite les problèmes de circulation.
5. Le lapin renforce les os et les dents.
6. Le lapin favorise la croissance.
7. Le lapin ralentit le vieillissement cellulaire.
8. Le lapin participe au bon développement du foetus.
9. Le lapin permet de garder la ligne et la forme.
10. Le lapin facilite la cicatrisation.

bonne source :

Protéines - Vitamine B3 - Vitamine B12 - Phosphore - Potassium - Sélénium


index glycémique du lapin :

L'index glycémique ( IG ) du lapin est bas : il est égal à 0.

Comment choisir un lapin ?

Choisissez un lapin fermier, frais et entier, à la chair luisante et rosée, aux yeux bien brillants, au foie bien rouge et sans taches, aux rognons fermes et recouverts de graisse blanche.

Sous quelle forme trouve-t-on du lapin ?

Le lapin est vendu entier, en morceaux, cru, cuit ou congelé.

Les différents morceaux de lapin :

Le lapin se décompose en plusieurs morceaux : la cuisse de lapin, l'épaule de lapin, le filet de lapin, la gigolette de lapin et le râble de lapin.

Quelle quantité de lapin faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 120 g de lapin 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation du lapin :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du lapin en France :

Lapin : 5,49 € / KG

composition du lapin cuit :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 167 kcal / 100g
Eau 68,2 g / 100g
Protéines 20,5 g / 100g
Glucides 0,5 g / 100g
Lipides 9,2 g / 100g
Cendres 1,1 g / 100g
AG saturés 3,42 g / 100g
AG monoinsaturés 2,64 g / 100g
AG polyinsaturés 2,06 g / 100g

vitamines

Vitamine B1 0,1 mg / 100g
Vitamine B2 0,21 mg / 100g
Vitamine B3 9 mg / 100g
Vitamine B5 0,5 mg / 100g
Vitamine B6 0,13 mg / 100g
Vitamine B9 < 2,1 µg / 100g
Vitamine B12 2,2 µg / 100g
Vitamine E 1,22 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 13,5 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,16 g / 100g
Cuivre 0,063 mg / 100g
Fer 2,27 mg / 100g
Magnésium 21,8 mg / 100g
Manganèse 0,015 mg / 100g
Phosphore 200 mg / 100g
Potassium 340 mg / 100g
Sélénium 73 mg / 100g
Sodium 63,2 mg / 100g
Zinc 1,79 mg / 100g

tableau de conservation de la viande de lapin :

Ce tableau regroupe la durée de conservation de la viande de lapin crue ou cuite que vous pouvez stocker dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.

réfrigérateur crue

Entière 2 à 3 jours
En morceaux 2 à 3 jours
En sauce aucune
Hachée 1 à 2 jours
Abats 1 à 2 jours

réfrigérateur cuite

Entière 3 à 4 jours
En morceaux 3 à 4 jours
En sauce 2 à 3 jours
Hachée 3 jours
Abats 3 jours

congélateur crue

Entière 12 mois
En morceaux 6 à 8 mois
En sauce aucune
Hachée 2 mois
Abats 3 à 4 mois

congélateur cuite

Entière 1 à 3 mois
En morceaux 1 à 2 mois
En sauce 3 mois
Hachée 1 mois
Abats 1 mois
Liste des viandes blanches :
Les aliments les plus riches en vitamine B3

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