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les bienfaits de l'huître

Les bienfaits de l'huître

10 bonnes raisons de manger des huîtres :

1. L'huître prévient les maladies cardio-vasculaires.
2. L'huître aide à lutter contre le cancer.
3. L'huître réduit le taux de mauvais cholestérol.
4. L'huître renforce le système immunitaire.
5. L'huître améliore les fonctions cognitives.
6. L'huître diminue la fatigue et prévient l'anémie.
7. L'huître soulage les maladies inflammatoires.
8. L'huître stimule la production de testostérone.
9. L'huître booste le moral et évite la dépression.
10. L'huître préserve la santé des yeux et de la peau.

bonne source :

Vitamine B8 - Vitamine B12 - Magnésium - Sélénium - Sodium - Cuivre - Fer - Zinc


index glycémique de l'huître :

L'index glycémique ( IG ) de l'huître est bas : il est égal à 0.

Comment choisir des huîtres ?

Choisissez des huîtres en écaille fraîches, lourdes et bien vivantes, avec des coquilles bien fermées, intactes et pleine d'eau, à la chair ferme, dodue et luisante, sentant une bonne odeur marine. Petite astuce : piquer la collerette noire de l'huître ouverte avec la pointe d'un couteau, si elle se rétracte, c'est qu'elle est bien vivante, vous pouvez alors la manger.

Variétés d'huîtres :

Il existe plusieurs variétés d'huîtres utilisées en France : les huîtres d’Arcachon, les huîtres de Bouzigues, les huîtres de Bretagne, les huîtres Marennes-Oléron et les huîtres de Normandie.

Tailles ou calibres des huîtres :

Le choix de l'huître est défini par rapport à un numéro de calibre correspondant au poids de l'huître. Le numéro de calibre des huîtres creuses varie de 0 à 5 et celui des huîtres plates de 000 à 5. Nota : plus le numéro du calibre de l'huître est petit, plus le poids de l’huître sera élevé.

huîtres creuses :

Calibre N° 0 Poids de l'huître : plus de 151 g
Calibre N° 1 Poids de l'huître : de 121 à 150 g
Calibre N° 2 : Poids de l'huître : de 86 à 120 g
Calibre N° 3 : Poids de l'huître : de 66 à 85 g
Calibre N° 4 : Poids de l'huître : de 46 à 65 g
Calibre N° 5 Poids de l'huître : de 30 à 45 g

huîtres plates :

Calibre N° 000 : Poids de l'huître : de 101 à 140 g
Calibre N° 00 : Poids de l'huître : de 91 à 100 g
Calibre N° 0 : Poids de l'huître : de 81 à 90 g
Calibre N° 1 : Poids de l'huître : de 71 à 80 g
Calibre N° 2 : Poids de l'huître : de 61 à 70 g
Calibre N° 3 : Poids de l'huître : de 51 à 60 g
Calibre N° 4 : Poids de l'huître : de 41 à 50 g
Calibre N° 5 : Poids de l'huître : de 30 à 40 g

Ou acheter des huîtres ?

Vous pouvez acheter des huîtres fraîches chez un ostréiculteur, un poissonnier ou en magasin au rayon poissonnerie.

Quelle quantité d'huîtres faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer une douzaine d'huîtres 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison de l'huître :

Janvier - Février - Mars - Avril - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo de l'huître en France :

Huître : 7,99 € / KG

composition de l'huître :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 67,2 kcal / 100g
Eau 83,3 g / 100g
Protéines 8,64 g / 100g
Glucides 3,86 g / 100g
Lipides 1,91 g / 100g
Cendres 2,3 g / 100g
AG saturés 0,34 g / 100g
AG monoinsaturés 0,23 g / 100g
AG polyinsaturés 0,35 g / 100g

vitamines

Vitamine A 14,2 µg / 100g
Vitamine B1 0,037 mg / 100g
Vitamine B2 0,15 mg / 100g
Vitamine B3 1,95 mg / 100g
Vitamine B5 0,65 mg / 100g
Vitamine B6 0,095 mg / 100g
Vitamine B8 10 µg / 100g
Vitamine B9 12,5 µg / 100g
Vitamine B12 28,6 µg / 100g
Vitamine C 5,13 mg / 100g
Vitamine D < 0,5 µg / 100g
Vitamine E 1,21 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 92,7 mg / 100g
Chlorure 820 mg / 100g
Chlorure de sodium 1,45 g / 100g
Cuivre 1,29 mg / 100g
Fer 2,18 mg / 100g
Iode 101 µg / 100g
Magnésium 90,2 mg / 100g
Manganèse 0,55 mg / 100g
Phosphore 94,6 mg / 100g
Potassium 175 mg / 100g
Sélénium 23,5 µg / 100g
Sodium 578 mg / 100g
Zinc 22,5 mg / 100g

conservation de l'huître :

Les huîtres se conservent jamais retournées mais toujours bien à plat afin qu'elles ne se vident pas de leur eau, dans un endroit frais et aéré (5° à 15° C) à l'abri de la lumière pendant 4 à 5 jours.

Liste des autres mollusques :
Les aliments les plus riches en vitamine B8

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine B8.

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