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les bienfaits des coques

Les bienfaits des coques

10 bonnes raisons de manger des coques :

1. Les coques protègent le coeur et les vaisseaux.
2. Les coques réduisent le taux de mauvais cholestérol.
3. Les coques favorisent la santé du cerveau.
4. Les coques renforcent le système immunitaire.
5. Les coques évitent la fatigue et diminuent le stress.
6. Les coques améliorent les performances intellectuelles.
7. Les coques soulagent les douleurs articulaires et musculaires.
8. Les coques préviennent et luttent contre l’anémie.
9. Les coques préservent la santé des os et des dents.
10. Les coques boostent le moral et évitent la dépression.

bonne source :

Vitamine B9 - Vitamine B12 - Phosphore - Sodium - Fer - Zinc


index glycémique des coques :

L'index glycémique ( IG ) des coques est bas : il est égal à 0.

Comment choisir des coques ?

Choisissez des coques fraîches et bien vivantes, avec des coquilles blanches légèrement striées de brun ou de noir, bien fermées et intactes, à la chair charnue et ferme, avec une noix blanche et un corail orange, sentant une bonne odeur marine. Petite astuce : si une coque est entrouverte, tapez un petit coup sur la coquille, si elle se referme de suite, c'est qu'elle est bien vivante.

Ou acheter des coques ?

Vous pouvez acheter des coques fraîches chez un maraîcher ou en poissonnerie. Vous trouverez aussi des coques dans un magasin au rayon surgelés.

Quelle quantité de coques faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 250 grammes de coques en coquille 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison des coques :

Janvier - Février - Mars - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo des coques en France :

Coques : 4,99 € / KG

composition des clams crus, des praires ou palourdes crues :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 80,5 kcal / 100g
Eau 81,1 g / 100g
Protéines 11,5 g / 100g
Glucides 2,66 g / 100g
Lipides 2,65 g / 100g
Cendres 2,1 g / 100g
AG saturés 0,21 g / 100g
AG monoinsaturés 0,17 g / 100g
AG polyinsaturés 0,46 g / 100g

vitamines

Vitamine A 53 µg / 100g
Vitamine B1 0,048 mg / 100g
Vitamine B2 0,13 mg / 100g
Vitamine B3 1,08 mg / 100g
Vitamine B5 0,15 mg / 100g
Vitamine B6 0,35 mg / 100g
Vitamine B9 10,5 µg / 100g
Vitamine B12 11,3 µg / 100g
Vitamine C 13 mg / 100g
Vitamine E 0,68 mg / 100g
Vitamine K1 0,2 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 46 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,82 g / 100g
Cuivre 0,053 mg / 100g
Fer 7,81 mg / 100g
Iode 80 µg / 100g
Magnésium 19 mg / 100g
Manganèse 0,085 mg / 100g
Phosphore 168 mg / 100g
Potassium 180 mg / 100g
Sodium 329 mg / 100g
Zinc 0,96 mg / 100g

conservation des coques :

Les coques vivantes se conservent recouvertes d'un chiffon humide dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 48 heures maximum et cuites pas plus de 24 heures.

Liste des autres mollusques :
Les aliments les plus riches en zinc

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de zinc.

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