Les mollusques : nutrition et goût

À consommer idéalement 1 à 2 fois par semaine

Les mollusques sont des animaux au corps mou dépourvus de squelette interne. Ils se déclinent en deux catégories : ceux à coquille, comme les huîtres, les palourdes et les moules, et ceux sans coquille, comme le calamar, le poulpe ou la pieuvre. Riches en protéines de qualité, en minéraux essentiels et en acides gras bénéfiques, ils représentent une source nutritive précieuse. Leur consommation régulière contribue à réduire la fatigue et le stress tout en soutenant la santé du cerveau, du cœur et des voies respiratoires.

Les Mollusques : Richesse Nutritionnelle et Saveurs Marines

Les mollusques sont une excellente source de protéines, de minéraux et de vitamines. Ils sont également appréciés pour leur goût subtil et leur place dans la gastronomie. Découvrez ci-dessous quelques mollusques à privilégier, classés par ordre alphabétique : Bulot - Calamar - Coques - Coquille Saint-Jacques - Huître - Moule - Poulpe

Fruits de mer : des trésors marins aux multiples bienfaits

Alliés de la santé et du plaisir, les fruits de mer sont riches en protéines, en minéraux essentiels et généralement faibles en calories. Appréciés pour leurs saveurs marines variées, ils se déclinent principalement en deux grandes catégories : les crustacés et les mollusques, chacun apportant ses propres qualités nutritionnelles et gustatives.

• 🦐 Crustacés

Les crustacés incluent les crevettes, crabes, langoustines et homards. Ils sont une excellente source de protéines maigres, de sélénium et de vitamines du groupe B. Leur chair délicate et leur faible teneur en matières grasses en font des alliés santé et plaisir en cuisine.

• 🐚 Mollusques

Les mollusques regroupent des espèces comme les moules, les calmars, les seiches ou les huîtres. Ils sont appréciés pour leur goût iodé, leur richesse en fer, en zinc et en vitamines B12. Peu caloriques, ils sont excellents pour une alimentation saine et variée.