Les bienfaits du bulot
10 bonnes raisons de manger des bulots :
1. Le bulot favorise la santé du cerveau.
2. Le bulot prévient et lutte contre l’anémie.
3. Le bulot protège le coeur et les vaisseaux.
4. Le bulot procure un effet de satiété.
5. Le bulot soulage les maladies inflammatoires.
6. Le bulot renforce le système immunitaire.
7. Le bulot évite la fatigue et diminue le stress.
8. Le bulot préserve la santé des yeux et de la peau.
9. Le bulot réduit les graisses et permet de garder la ligne.
10. Le bulot améliore l'humeur et évite la dépression.
bonne source :
Vitamine B9 - Vitamine B12 - Magnésium - Phosphore - Sodium - Fer - Zinc
index glycémique du bulot :
L'index glycémique ( IG ) du bulot est bas : il est égal à 0.
Comment choisir des bulots ?
Choisissez des bulots en coquille frais et bien vivants, de taille moyenne, présentant une chair couleur ivoire et sentant une bonne odeur marine. Évitez les bulots aux coquilles fissurées, fendues ou cassées, avec une chair de couleur rosée ou beige.
Ou acheter des bulots ?
Vous pouvez acheter des bulots frais chez un poissonnier ou en magasin au rayon poissonnerie.
Quelle quantité de bulots faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 250 grammes de bulots en coquille 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du bulot :
Janvier - Mars - Avril
Meilleur prix au kilo du bulot en France :
Bulot : 5,99 € / KG
composition du bulot cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 131 kcal / 100g |
| Eau | 66 g / 100g |
| Protéines | 23,8 g / 100g |
| Glucides | 7,61 g / 100g |
| Lipides | 0,57 g / 100g |
| Cendres | 2 g / 100g |
| AG saturés | 0,031 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,029 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,022 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 26 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,028 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,08 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,34 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 6 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 9,07 µg / 100g |
| Vitamine C | 4 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,13 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 57 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,52 g / 100g |
| Cuivre | 1,03 mg / 100g |
| Fer | 5,02 mg / 100g |
| Magnésium | 86 mg / 100g |
| Manganèse | 0,45 mg / 100g |
| Phosphore | 141 mg / 100g |
| Potassium | 347 mg / 100g |
| Sodium | 206 mg / 100g |
| Zinc | 1,62 mg / 100g |
conservation des bulots :
Les bulots frais en coquille se conservent recouverts d'un chiffon humide dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 48 heures maximum et 3 mois décortiqués au congélateur.
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