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les bienfaits du jambon sec

Les bienfaits du jambon sec

10 bonnes raisons de manger du jambon sec :

1. Le jambon sec protège le système cardiovasculaire.
2. Le jambon sec réduit le mauvais cholestérol.
3. Le jambon sec diminue les risques de cancer.
4. Le jambon sec lutte contre l’ostéoporose.
5. Le jambon sec améliore les fonctions cognitives.
6. Le jambon sec ralentit le vieillissement cellulaire.
7. Le jambon sec renforce le système immunitaire.
8. Le jambon sec favorise la prise de masse musculaire.
9. Le jambon sec améliore l'humeur et le bien-être.
10. Le jambon sec lutte contre le stress et la fatigue.

bonne source :

Vitamine B1 - Vitamine B3 - Phosphore - Sodium


index glycémique du jambon sec :

L'index glycémique ( IG ) du jambon sec est bas : il est égal à 0.

Comment choisir un jambon sec ?

Choisissez un jambon sec de qualité supérieure, entier ou à la coupe plutôt que sous vide.

Variétés de jambon sec :

Il existe trois variétés de jambon sec utilisé en France : le jambon cru, le jambon sec, le jambon sec supérieur. Les jambons secs les plus connus en Europe sont : le jambon de Bayonne ( France ), le jambon Serrano ( Espagne ), le jambon de Parme ( Italie ) et le jambon Forêt Noire ( Allemagne ).

Ou acheter du jambon sec ?

Vous pouvez acheter du jambon sec en boucherie. Vous trouverez aussi le jambon sec dans un magasin au rayon charcuterie.

Sous quelle forme trouve-t-on du jambon sec ?

On trouve du jambon sec entier, tranché, avec os, sans os, à la coupe ou sous vide.

Quelle quantité de jambon sec faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 à 120 g de jambon sec 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation du jambon sec :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du jambon sec en France :

Jambon de Bayonne : 22,90 € / KG

composition du jambon cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 225 kcal / 100g
Eau 50,1 g / 100g
Protéines 25,9 g / 100g
Glucides 0,76 g / 100g
Lipides 13,2 g / 100g
Sucres 0,75 g / 100g
Cendres 6,57 g / 100g
AG saturés 5,09 g / 100g
AG monoinsaturés 6,07 g / 100g
AG polyinsaturés 1,57 g / 100g

vitamines

Vitamine B1 0,89 mg / 100g
Vitamine B2 0,21 mg / 100g
Vitamine B3 8,1 mg / 100g
Vitamine B6 0,56 mg / 100g
Vitamine B9 1,24 µg / 100g
Vitamine B12 0,33 µg / 100g
Vitamine C 13 mg / 100g
Vitamine D 0,6 µg / 100g
Vitamine E 0,21 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 10,4 mg / 100g
Chlorure 3210 mg / 100g
Chlorure de sodium 5,67 g / 100g
Cuivre 0,079 mg / 100g
Fer 0,97 mg / 100g
Iode 1,2 µg / 100g
Magnésium 36,2 mg / 100g
Manganèse 0,012 mg / 100g
Phosphore 228 mg / 100g
Potassium 591 mg / 100g
Sélénium 5,66 mg / 100g
Sodium 2250 mg / 100g
Zinc 2,37 mg / 100g

conservation du jambon sec :

air ambiant

4 à 6 mois ( suspendu dans un endroit frais et bien aéré à l’abri de la lumière )

réfrigérateur

2 à 3 jours ( une fois ouvert ou à la coupe )

congélateur

2 mois

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