Les bienfaits du jambon sec
10 bonnes raisons de manger du jambon sec :
1. Le jambon sec protège le système cardiovasculaire.
2. Le jambon sec réduit le mauvais cholestérol.
3. Le jambon sec diminue les risques de cancer.
4. Le jambon sec lutte contre l’ostéoporose.
5. Le jambon sec améliore les fonctions cognitives.
6. Le jambon sec ralentit le vieillissement cellulaire.
7. Le jambon sec renforce le système immunitaire.
8. Le jambon sec favorise la prise de masse musculaire.
9. Le jambon sec améliore l'humeur et le bien-être.
10. Le jambon sec lutte contre le stress et la fatigue.
bonne source :
Vitamine B1 - Vitamine B3 - Phosphore - Sodium
index glycémique du jambon sec :
L'index glycémique ( IG ) du jambon sec est bas : il est égal à 0.
Comment choisir un jambon sec ?
Choisissez un jambon sec de qualité supérieure, entier ou à la coupe plutôt que sous vide.
Variétés de jambon sec :
Il existe trois variétés de jambon sec utilisé en France : le jambon cru, le jambon sec, le jambon sec supérieur. Les jambons secs les plus connus en Europe sont : le jambon de Bayonne ( France ), le jambon Serrano ( Espagne ), le jambon de Parme ( Italie ) et le jambon Forêt Noire ( Allemagne ).
Ou acheter du jambon sec ?
Vous pouvez acheter du jambon sec en boucherie. Vous trouverez aussi le jambon sec dans un magasin au rayon charcuterie.
Sous quelle forme trouve-t-on du jambon sec ?
On trouve du jambon sec entier, tranché, avec os, sans os, à la coupe ou sous vide.
Quelle quantité de jambon sec faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 à 120 g de jambon sec 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du jambon sec :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du jambon sec en France :
Jambon de Bayonne : 22,90 € / KG
composition du jambon cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 225 kcal / 100g |
| Eau | 50,1 g / 100g |
| Protéines | 25,9 g / 100g |
| Glucides | 0,76 g / 100g |
| Lipides | 13,2 g / 100g |
| Sucres | 0,75 g / 100g |
| Cendres | 6,57 g / 100g |
| AG saturés | 5,09 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 6,07 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 1,57 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,89 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 8,1 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,56 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 1,24 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 0,33 µg / 100g |
| Vitamine C | 13 mg / 100g |
| Vitamine D | 0,6 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,21 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 10,4 mg / 100g |
| Chlorure | 3210 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 5,67 g / 100g |
| Cuivre | 0,079 mg / 100g |
| Fer | 0,97 mg / 100g |
| Iode | 1,2 µg / 100g |
| Magnésium | 36,2 mg / 100g |
| Manganèse | 0,012 mg / 100g |
| Phosphore | 228 mg / 100g |
| Potassium | 591 mg / 100g |
| Sélénium | 5,66 µg / 100g |
| Sodium | 2250 mg / 100g |
| Zinc | 2,37 mg / 100g |
conservation du jambon sec :
air ambiant
4 à 6 mois ( suspendu dans un endroit frais et bien aéré à l’abri de la lumière )
réfrigérateur
2 à 3 jours ( une fois ouvert ou à la coupe )
congélateur
2 mois
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