Les bienfaits du roquefort
10 bonnes raisons de manger du roquefort :
1. Le roquefort protège le coeur et les artères.
2. Le roquefort améliore l'humeur et réduit le stress.
3. Le roquefort augmente l'espérance de vie.
4. Le roquefort prévient l'ostéoporose et les fractures.
5. Le roquefort ralentit le vieillissement des cellules.
6. Le roquefort favorise la santé des os et des dents.
7. Le roquefort équilibre le système nerveux.
8. Le roquefort diminue les douleurs de l’arthrose.
9. Le roquefort améliore la circulation sanguine.
10. Le roquefort maintient la peau et la vue en bonne santé.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Calcium - Phosphore - Sodium - Zinc
index glycémique du roquefort :
L'index glycémique ( IG ) du roquefort est nul : il est égal à 0.
Comment choisir du Roquefort ?
Le Roquefort idéal se reconnaît à son goût puissant, à la fois piquant et légèrement poivré, accompagné d'une subtile odeur de moisissure. Sa texture doit être onctueuse et persillée, avec une pâte un peu friable, de couleur blanc ivoire parsemée de veines bleues ou vertes. Un signe de qualité est aussi une maturation équilibrée, apportant un équilibre parfait entre crémeux et intensité.
Quelle quantité de roquefort faut-il consommer ?
Il est conseillé de consommer environ 30 à 40 grammes de Roquefort par jour, soit environ 200 à 250 grammes par semaine. En raison de sa richesse en matières grasses et en sel, il est préférable de le manger avec modération pour éviter tout excès et maintenir une alimentation équilibrée.
Quels sont les mois de consommation et la saison du roquefort :
Le Roquefort peut être consommé toute l'année, mais il est particulièrement savoureux de mars à octobre, lorsque son affinage est optimal. Bien qu'il soit produit toute l'année, la période printemps-été est idéale pour profiter de ses saveurs riches et de sa texture crémeuse.
Prix moyen au kilo du roquefort en France :
Pour vous donner une idée, le prix moyen du Roquefort : 25 € / KG correspond généralement à ce que l'on trouve en magasin, selon la qualité (marque, AOP) et le lieu d'achat.
Valeurs nutritionnelles du Roquefort (pour 100 g)
Le Roquefort est une excellente source de protéines, de calcium et de graisses saines, tout en étant riche en saveurs. Il contient également des probiotiques bénéfiques pour la digestion grâce à sa fermentation naturelle. En le consommant avec modération, il peut enrichir un repas équilibré tout en apportant une touche gourmande.
Source : table Ciqual disponible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 359 kcal / 100g |
| Eau | 43,8 g / 100g |
| Protéines | 19,6 g / 100g |
| Glucides | traces / 100g |
| Lipides | 30,9 g / 100g |
| Cendres | 6,44 g / 100g |
| AG saturés | 6,1 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,3 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,88 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 212 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,044 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,67 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,73 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,62 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 29,1 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 0,57 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,12 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 660 mg / 100g |
| Chlorure | 2600 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 3,7 g / 100g |
| Cuivre | 0,024 mg / 100g |
| Fer | 0,1 mg / 100g |
| Iode | 51,2 µg / 100g |
| Magnésium | 31,9 mg / 100g |
| Manganèse | 0,019 mg / 100g |
| Phosphore | 392 mg / 100g |
| Potassium | 115 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 1480 mg / 100g |
| Zinc | 1,83 mg / 100g |
Le Guide Essentiel pour Conserver le Roquefort : Gardez sa Saveur et sa Fraîcheur Maximale
Maîtrisez l'art de la conservation du Roquefort avec ces conseils simples et efficaces !
Le Roquefort, fromage délicat et savoureux, mérite une attention particulière pour préserver ses arômes uniques et sa texture crémeuse. Que ce soit pour le stocker correctement au réfrigérateur ou pour le préparer avant de le déguster, suivez ce guide pour apprendre à le conserver comme un expert. Évitez les erreurs courantes qui pourraient altérer son goût et sa fraîcheur. Grâce à ces astuces, vous pourrez savourer votre Roquefort au meilleur de sa forme à chaque dégustation !
| Conservation du Roquefort | |||
|---|---|---|---|
| Aspect de conservation | Conservation | Durée de conservation | Astuce de conservation |
| Température | Réfrigérateur à 4-6°C | 3 à 4 semaines après ouverture | Conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur. |
| Emballage | Papier sulfurisé, film alimentaire ou boîte hermétique | 1 à 4 semaines selon la méthode d'emballage | Éviter d'utiliser du plastique trop hermétique, ce qui peut rendre le fromage humide. |
| Congélation | Non recommandé pour une conservation longue | Si congelé, consommer dans les 3 à 4 mois | La congélation peut altérer la texture et la saveur du fromage. |
Quelques astuces générales pour la conservation du Roquefort
Température ambiante : Évitez de laisser le Roquefort à température ambiante plus d’une heure, car cela peut altérer sa texture et son goût.
Avant de servir : Sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le consommer pour qu'il retrouve toute sa richesse en arômes.
Rangement : Gardez-le à l’abri de l'humidité et de la lumière pour conserver toute sa saveur. Un linge légèrement humide peut aussi être utile pour maintenir l'humidité sans abîmer le fromage.
Liste des meilleurs fromages
Cette sélection met en avant une variété de fromages, chacun offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez amateur de fromages doux, forts, ou crémeux, ces choix sont des incontournables. Découvrez les saveurs et les bienfaits nutritionnels de ces fromages qui enrichiront vos repas et vos moments de dégustation.
- 🧀 Emmental
- 🐐 Fromage de chèvre
L'Emmental est un fromage à pâte dure, riche en calcium et en protéines, avec une saveur douce et fruitée.
Le fromage de chèvre est plus léger et souvent plus facile à digérer, riche en protéines et en calcium.
- 🍝 Parmesan
- 🧂 Roquefort
Le parmesan est un fromage à pâte dure, riche en calcium et en protéines, utilisé principalement râpé pour ajouter de la saveur aux plats.
Le Roquefort est un fromage bleu à pâte persillée, avec un goût puissant et piquant, riche en calcium et en protéines.
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.