Les bienfaits du parmesan
10 bonnes raisons de manger du parmesan :
1. Le parmesan améliore la circulation sanguine.
2. Le parmesan contribue à la bonne santé des os.
3. Le parmesan ralentit le vieillissement des cellules.
4. Le parmesan lutte contre la fatigue et le stress.
5. Le parmesan diminue les douleurs de l’arthrose.
6. Le parmesan prévient l'ostéoporose et les fractures.
7. Le parmesan maintient la peau et la vue en bonne santé.
8. Le parmesan augmente la croissance.
9. Le parmesan régule la pression artérielle.
10. Le parmesan favorise la prise de masse musculaire.
bonne source :
Vitamine A - Calcium - Phosphore - Sodium - Zinc
index glycémique du parmesan :
L'index glycémique ( IG ) du parmesan est bas : il est égal à 0.
Comment choisir du parmesan ?
Choisissez un parmesan au goût relevé et parfumé, de couleur jaune paille avec une pâte ferme et granuleuse.
Ou acheter du parmesan ?
Vous pouvez acheter du parmesan à la coupe chez les fromagers. Vous trouverez aussi le parmesan en portions, en copeaux ou en râpé dans les grandes surfaces au rayon crèmerie .
Quelle quantité de parmesan faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 30 g de parmesan par jour.
Mois de consommation et saison du parmesan :
Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre
Meilleur prix au kilo du parmesan en France :
Parmesan : 23,67 € / KG
composition du parmesan :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 432 kcal / 100g |
| Eau | 31,3 g / 100g |
| Protéines | 34,5 g / 100g |
| Glucides | traces / 100g |
| Lipides | 32,7 g / 100g |
| Sucres | < 0,17 g / 100g |
| Cendres | 4,53 g / 100g |
| AG saturés | 19,9 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 8,32 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 1,36 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 216 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,037 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,37 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,23 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,44 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,081 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 7,75 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 1,4 µg / 100g |
| Vitamine D | 0,38 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,46 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 1,7 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 1160 mg / 100g |
| Chlorure | 1820 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 1,61 g / 100g |
| Cuivre | 0,031 mg / 100g |
| Fer | 0,84 mg / 100g |
| Iode | 131 µg / 100g |
| Magnésium | 44 mg / 100g |
| Manganèse | 0,04 mg / 100g |
| Phosphore | 762 mg / 100g |
| Potassium | 100 mg / 100g |
| Sélénium | 12,5 µg / 100g |
| Sodium | 639 mg / 100g |
| Zinc | 3,03 mg / 100g |
conservation du parmesan :
Vous pouvez conserver le parmesan au réfrigérateur ( entre 4 et 6°C ) dans son emballage d'origine avant la date de péremption et une fois ouvert 2 semaines environ. Pour un meilleur goût, pensez à retirer le parmesan du réfrigérateur au moins 30 min avant de le déguster.
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