Les bienfaits de l'emmental
10 bonnes raisons de manger de l'emmental :
1. L'emmental prévient l'ostéoporose et les fractures.
2. L'emmental améliore la circulation sanguine.
3. L'emmental renforce les os et les dents.
4. L'emmental ralentit le vieillissement des cellules.
5. L'emmental diminue les douleurs de l’arthrose.
6. L'emmental renforce et favorise la croissance.
7. L'emmental maintient la peau et la vue en bonne santé.
8. L'emmental améliore l'humeur et réduit le stress.
9. L'emmental régule la pression artérielle.
10. L'emmental favorise la prise de masse musculaire.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine D - Calcium - Phosphore - Sodium - Zinc
index glycémique de l'emmental :
L'index glycémique ( IG ) de l'emmental est bas : il est égal à 0.
Comment choisir de l'emmental ?
Choisissez un emmental avec des petits trous au goût fruité, de couleur jaune pâle avec une croûte épaisse et une pâte ferme et souple.
Quelle quantité d'emmental faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 30 g d'emmental par jour.
Mois de consommation et saison de l'emmental :
Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre - Janvier
Meilleur prix au kilo de l'emmental en France :
Emmental : 8,88 € / KG
composition de l'emmental :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 386 kcal / 100g |
| Eau | 38,7 g / 100g |
| Protéines | 28,2 g / 100g |
| Glucides | traces / 100g |
| Lipides | 30,2 g / 100g |
| Sucres | < 0,17 g / 100g |
| Fibres | 0 g / 100g |
| Cendres | 3,31 g / 100g |
| AG saturés | 18,9 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 7,47 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 1,21 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 247 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,04 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,5 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,5 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,08 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 20 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 1,5 µg / 100g |
| Vitamine D | 0,28 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,74 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 6,59 µg / 100g |
| Vitamine K2 | 5,23 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 898 mg / 100g |
| Chlorure | 340 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,56 g / 100g |
| Cuivre | 0,043 mg / 100g |
| Fer | 0,15 mg / 100g |
| Iode | 13,8 µg / 100g |
| Magnésium | 48,9 mg / 100g |
| Manganèse | 0,024 mg / 100g |
| Phosphore | 610 mg / 100g |
| Potassium | 97,1 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 362 mg / 100g |
| Zinc | 3,48 mg / 100g |
conservation de l'emmental :
Vous pouvez conserver l'emmental au réfrigérateur ( entre 4 et 6°C ) dans son emballage d'origine avant la date de péremption et une fois ouvert 2 semaines environ. Pour un meilleur goût, pensez à retirer l'emmental du réfrigérateur au moins 30 min avant de le déguster.
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