Les bienfaits du tofu
10 bonnes raisons de manger du tofu :
1. Le tofu prévient le risque de maladies cardio-vasculaires.
2. Le tofu diminue le taux de mauvais cholestérol.
3. Le tofu réduit les risques de cancer.
4. Le tofu lutte contre le vieillissement des cellules.
5. Le tofu réduit le risque d'hypertrophie de la prostate.
6. Le tofu renforce les défenses immunitaires.
7. Le tofu lutte contre les effets de la ménopause.
8. Le tofu contribue à la bonne santé des os.
9. Le tofu favorise la prise de masse musculaire.
10. Le tofu lutte contre la fatigue et le stress.
bonne source :
Calcium - Magnésium - Phosphore - Fer - Zinc
index glycémique du tofu :
L'index glycémique ( IG ) du tofu est bas : il est égal à 15.
Comment choisir du tofu ?
Choisissez un tofu de préférence nature et bio, ferme ou soyeux, en fonction de ce que vous cuisinez. Le tofu ferme est dense et solide et résiste bien dans les sautés, les soupes ou sur le gril. le tofu soyeux est un produit crémeux semblable à la crème pâtissière, il est excellent dans les produits de boulangerie, les vinaigrettes et les sauces. Attention de bien lire la composition du tofu sur les étiquettes. L’idéal serait pour 100 g de tofu d'avoir environ 18 g de protéines minimum et 10 g de matière grasse maximum.
Ou acheter du tofu ?
Vous pouvez acheter du tofu dans un magasin au rayon frais ou rayon bio, dans des épiceries asiatiques et dans les boutiques biologiques.
Quelle quantité de tofu faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 100 g de tofu au moins 1 à 2 fois par semaine.
Quels sont les mois de consommation et la saison du tofu :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Prix moyen au kilo du tofu en France :
Tofu : 6,13 € / KG
composition du tofu :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 95,9 kcal / 100g |
| Eau | 81,4 g / 100g |
| Protéines | 9,91 g / 100g |
| Glucides | 1,78 g / 100g |
| Lipides | 5,32 g / 100g |
| Sucres | 1,6 g / 100g |
| Fibres | 0,65 g / 100g |
| Cendres | 0,98 g / 100g |
| AG saturés | 0,66 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,01 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 2,58 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 25 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,071 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,063 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,22 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,092 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,059 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 18,5 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 0 µg / 100g |
| Vitamine C | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,6 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 4,6 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 80,2 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,35 g / 100g |
| Cuivre | 0,23 mg / 100g |
| Fer | 2,9 mg / 100g |
| Iode | 24 µg / 100g |
| Magnésium | 134 mg / 100g |
| Manganèse | 0,89 mg / 100g |
| Phosphore | 143 mg / 100g |
| Potassium | 170 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 139 mg / 100g |
| Zinc | 1,66 mg / 100g |
Comment bien conserver le tofu :
Vous pouvez conserver le tofu dans le bas du réfrigérateur ( 4°C maximum ) dans son emballage d'origine avant la date de péremption. Une fois ouvert, le tofu ferme se conserve une semaine dans un récipient hermétique et couvert d'eau ( n'oubliez pas de changer l'eau tous les jours ). Le tofu soyeux se gardera pas plus de un ou deux jours dans une boîte hermétique bien fermée ( sans eau ).
Liste des meilleurs fromages
Cette sélection met en avant une variété de fromages, chacun offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez amateur de fromages doux, forts, ou crémeux, ces choix sont des incontournables. Découvrez les saveurs et les bienfaits nutritionnels de ces fromages qui enrichiront vos repas et vos moments de dégustation.
- 🧀 Emmental
- 🐐 Fromage de chèvre
L'Emmental est un fromage à pâte dure, riche en calcium et en protéines, avec une saveur douce et fruitée.
Le fromage de chèvre est plus léger et souvent plus facile à digérer, riche en protéines et en calcium.
- 🍝 Parmesan
- 🧂 Roquefort
Le parmesan est un fromage à pâte dure, riche en calcium et en protéines, utilisé principalement râpé pour ajouter de la saveur aux plats.
Le Roquefort est un fromage bleu à pâte persillée, avec un goût puissant et piquant, riche en calcium et en protéines.
Les meilleurs aliments pour les os
Voiçi la liste complète des meilleurs aliments pour renforcer les os et réduire le risque d’ostéoporose.