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les bienfaits du tofu

Les bienfaits du tofu

10 bonnes raisons de manger du tofu :

1. Le tofu prévient le risque de maladies cardio-vasculaires.
2. Le tofu diminue le taux de mauvais cholestérol.
3. Le tofu réduit les risques de cancer.
4. Le tofu lutte contre le vieillissement des cellules.
5. Le tofu réduit le risque d'hypertrophie de la prostate.
6. Le tofu renforce les défenses immunitaires.
7. Le tofu lutte contre les effets de la ménopause.
8. Le tofu contribue à la bonne santé des os.
9. Le tofu favorise la prise de masse musculaire.
10. Le tofu lutte contre la fatigue et le stress.

bonne source :

Calcium - Magnésium - Phosphore - Fer - Zinc


index glycémique du tofu :

L'index glycémique ( IG ) du tofu est bas : il est égal à 15.

Comment choisir du tofu ?

Choisissez un tofu de préférence nature et bio, ferme ou soyeux, en fonction de ce que vous cuisinez. Le tofu ferme est dense et solide et résiste bien dans les sautés, les soupes ou sur le gril. le tofu soyeux est un produit crémeux semblable à la crème pâtissière, il est excellent dans les produits de boulangerie, les vinaigrettes et les sauces. Attention de bien lire la composition du tofu sur les étiquettes. L’idéal serait pour 100 g de tofu d'avoir environ 18 g de protéines minimum et 10 g de matière grasse maximum.

Ou acheter du tofu ?

Vous pouvez acheter du tofu dans un magasin au rayon frais ou rayon bio, dans des épiceries asiatiques et dans les boutiques biologiques.

Quelle quantité de tofu faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 100 g de tofu au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation du tofu :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du tofu en France :

Tofu : 6,13 € / KG

composition du tofu :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 95,9 kcal / 100g
Eau 81,4 g / 100g
Protéines 9,91 g / 100g
Glucides 1,78 g / 100g
Lipides 5,32 g / 100g
Sucres 1,6 g / 100g
Fibres 0,65 g / 100g
Cendres 0,98 g / 100g
AG saturés 0,66 g / 100g
AG monoinsaturés 1,01 g / 100g
AG polyinsaturés 2,58 g / 100g

vitamines

Vitamine A 25 µg / 100g
Vitamine B1 0,071 mg / 100g
Vitamine B2 0,063 mg / 100g
Vitamine B3 0,22 mg / 100g
Vitamine B5 0,092 mg / 100g
Vitamine B6 0,059 mg / 100g
Vitamine B9 18,5 µg / 100g
Vitamine B12 0 µg / 100g
Vitamine C 0,1 mg / 100g
Vitamine E 0,6 mg / 100g
Vitamine K1 4,6 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 80,2 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,35 g / 100g
Cuivre 0,23 mg / 100g
Fer 2,9 mg / 100g
Iode 24 µg / 100g
Magnésium 134 mg / 100g
Manganèse 0,89 mg / 100g
Phosphore 143 mg / 100g
Potassium 170 mg / 100g
Sélénium < 10 mg / 100g
Sodium 139 mg / 100g
Zinc 1,66 mg / 100g

conservation du tofu :

Vous pouvez conserver le tofu dans le bas du réfrigérateur ( 4°C maximum ) dans son emballage d'origine avant la date de péremption. Une fois ouvert, le tofu ferme se conserve une semaine dans un récipient hermétique et couvert d'eau ( n'oubliez pas de changer l'eau tous les jours ). Le tofu soyeux se gardera pas plus de un ou deux jours dans une boîte hermétique bien fermée ( sans eau ).

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