Menu
les bienfaits du riz

Les bienfaits du riz

10 bonnes raisons de manger du riz :

1. Le riz prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le riz réduit le taux de cholestérol dans le sang.
3. Le riz renforce le système immunitaire.
4. Le riz aide à lutter contre le cancer.
5. Le riz soulage les maladies inflammatoires.
6. Le riz ralentit le vieillissement des cellules.
7. Le riz préserve la santé des os et et des dents.
8. Le riz traite les diarrhées légères.
9. Le riz permet de garder la ligne.
10. Le riz facilite la digestion et le transit.

bonne source :

Magnésium - Phosphore - Potassium - Manganèse - Sélénium


index glycémique du riz complet :

L'index glycémique ( IG ) du riz complet est moyen : il est égal à 50.

Comment choisir du riz ?

Choisissez de préférence du riz bio suivant le goût ( parfumé ou non ), la forme du grain ( rond ou long ), la digestion ( complet ou blanc ), la texture ( collant ou pas ), la variété ( basmati, jasmin, thaï, etc ) et le temps de cuisson du riz.

Variétés de riz :

Il existe plusieurs variétés de riz utilisés dans la monde : le riz blanchi, le riz brun, le riz complet, le riz étuvé et le riz paddy.

Sous quelle forme trouve-t-on le riz ?

On trouve du riz à grain court ( grain rond ), du riz à grain moyen et du riz à grain long.

Différents types de riz :

Il existe dans le monde plusieurs types de riz, voici les principaux : le riz arborio, le riz basmati, le riz gluant, le riz jasmin, le riz parfumé, le riz rouge, le riz sauvage, le riz surinam et le riz thaï.

Quelle quantité de riz faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 à 100 grammes de riz tous les jours.

Mois de consommation et saison du riz :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du riz en France :

Riz basmati : 1,42 € / KG - Riz complet : 3,49 € / KG

composition du riz complet cuit :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 157 kcal / 100g
Eau 60,4 g / 100g
Protéines 3,21 g / 100g
Glucides 32,6 g / 100g
Lipides 1 g / 100g
Sucres < 0,2 g / 100g
Amidon 30,4 g / 100g
Fibres 2,3 g / 100g
Cendres 0,44 g / 100g
AG saturés 0,17 g / 100g
AG monoinsaturés 0,31 g / 100g
AG polyinsaturés 0,31 g / 100g

vitamines

Vitamine A < 5 µg / 100g
Vitamine B1 0,065 mg / 100g
Vitamine B2 < 0,01 mg / 100g
Vitamine B3 0,25 mg / 100g
Vitamine B5 0,38 mg / 100g
Vitamine B6 0,049 mg / 100g
Vitamine B9 29,4 µg / 100g
Vitamine B12 0,094 µg / 100g
Vitamine C < 0,5 mg / 100g
Vitamine E 0,08 mg / 100g
Vitamine K1 < 0,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 13 mg / 100g
Chlorure 3,69 mg / 100g
Chlorure de sodium < 0,01 g / 100g
Cuivre 0,1 mg / 100g
Fer 0,32 mg / 100g
Iode < 20 µg / 100g
Magnésium 49 mg / 100g
Manganèse 1,1 mg / 100g
Phosphore 120 mg / 100g
Potassium 43 mg / 100g
Sélénium < 20 µg / 100g
Sodium < 5 mg / 100g
Zinc 0,62 mg / 100g

composition du riz blanc cuit :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 144 kcal / 100g
Eau 63,9 g / 100g
Protéines 2,92 g / 100g
Glucides 31,8 g / 100g
Lipides 0,41 g / 100g
Sucres < 0,2 g / 100g
Amidon 27,7 g / 100g
Fibres 0,8 g / 100g
Cendres 0,13 g / 100g
AG saturés 0,076 g / 100g
AG monoinsaturés 0,08 g / 100g
AG polyinsaturés 0,069 g / 100g

vitamines

Vitamine A < 5 µg / 100g
Vitamine B1 0,03 mg / 100g
Vitamine B2 < 0,01 mg / 100g
Vitamine B3 0,16 mg / 100g
Vitamine B5 0,21 mg / 100g
Vitamine B6 0,029 mg / 100g
Vitamine B9 9,9 µg / 100g
Vitamine B12 0,032 µg / 100g
Vitamine C < 0,5 mg / 100g
Vitamine E < 0,08 mg / 100g
Vitamine K1 < 0,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 14 mg / 100g
Chlorure 5,91 mg / 100g
Chlorure de sodium < 0,01 g / 100g
Cuivre 0,07 mg / 100g
Fer 0,04 mg / 100g
Iode < 20 µg / 100g
Magnésium 7,1 mg / 100g
Manganèse 0,17 mg / 100g
Phosphore 35 mg / 100g
Potassium 16 mg / 100g
Sélénium < 20 µg / 100g
Sodium < 5 mg / 100g
Zinc 0,26 mg / 100g

conservation du riz :

Le riz se conserve environ 6 à 12 mois dans un bocal en verre hermétique ou une boîte de rangement scellée en plastique à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. Le riz se conserve cuit dans un récipient hermétique 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Liste des autres féculents
Les aliments les plus riches en manganèse

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de manganèse.

Cliquez ici