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les bienfaits du poulet

Les bienfaits du poulet

10 bonnes raisons de manger du poulet :

1. Le poulet réduit les risques de cancer.
2. Le poulet prévient les maladies cardiovasculaires.
3. Le poulet ralentit le vieillissement cellulaire.
4. Le poulet lutte contre le déclin cognitif.
5. Le poulet renforce le système immunitaire.
6. Le poulet maintient les os et les dents en bonne santé.
7. Le poulet améliore l'humeur et favorise le sommeil.
8. Le poulet développe les muscles et donne de l'énergie.
9. Le poulet diminue le stress, l'anxiété et la dépression.
10. Le poulet protège la peau, les yeux et les cheveux.

bonne source :

Protéines - Vitamine B3 - Vitamine B6 - Phosphore - Sélénium - Zinc


index glycémique du poulet :

L'index glycémique ( IG ) du poulet est bas : il est égal à 0.

Comment choisir un poulet ?

Choisissez un poulet frais et bien dodu pesant entre 1 et 2 kg, de couleur blanc crème à jaune doré avec une bonne odeur. Privilégiez les poulets certifiés biologiques sans OGM, label poulet fermier, label rouge ou AOC et vérifier bien la date limite de consommation.

Sous quelle forme trouve-t-on du poulet ?

Le poulet est vendu entier ou en morceaux, cru, cuit, fumé ou congelé.

Les différents morceaux de poulet :

Le poulet se décompose en plusieurs morceaux : ailes de poulet, cuisses de poulet, escalopes de poulet, hauts de cuisse de poulet, pilons de poulet, rôtis de poulet, steacks de poulet, tournedos de poulet.

Quelle quantité de poulet faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 120 g de poulet 1 à 3 fois par semaine.

Mois de consommation du poulet :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo de la viande de poulet en France :

Cuisse de poulet : 1,98 € / KG

composition du poulet cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 114 kcal / 100g
Eau 76 g / 100g
Protéines 19,3 g / 100g
Glucides 0
Lipides 4,05 g / 100g
Cendres 0,98 g / 100g
AG saturés 1,03 g / 100g
AG monoinsaturés 1,3 g / 100g
AG polyinsaturés 0,98 g / 100g

vitamines

Vitamine A 16,7 µg / 100g
Vitamine B1 0,079 mg / 100g
Vitamine B2 0,18 mg / 100g
Vitamine B3 5,9 mg / 100g
Vitamine B5 1,2 mg / 100g
Vitamine B6 0,35 mg / 100g
Vitamine B9 7,67 µg / 100g
Vitamine B12 0,42 µg / 100g
Vitamine C 3,1 mg / 100g
Vitamine E 0,2 mg / 100g
Vitamine K1 2,53 µg / 100g
Vitamine K2 34,3 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 10,3 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,23 g / 100g
Cuivre 0,061 mg / 100g
Fer 0,99 mg / 100g
Iode 2 µg / 100g
Magnésium 22,3 mg / 100g
Manganèse 0,019 mg / 100g
Phosphore 173 mg / 100g
Potassium 229 mg / 100g
Sodium 92 mg / 100g
Zinc 1,8 mg / 100g

tableau de conservation de la viande de poulet :

Ce tableau regroupe la durée de conservation de la viande de poulet crue ou cuite que vous pouvez stocker dans votre réfrigérateur ou votre congélateur.

réfrigérateur crue

Entière 2 à 3 jours
En morceaux 2 à 3 jours
En sauce aucune
Hachée 1 à 2 jours
Abats 1 à 2 jours

réfrigérateur cuite

Entière 3 à 4 jours
En morceaux 3 à 4 jours
En sauce 2 à 3 jours
Hachée 3 jours
Abats 3 jours

congélateur crue

Entière 12 mois
En morceaux 6 mois
En sauce aucune
Hachée 2 mois
Abats 3 à 4 mois

congélateur cuite

Entière 1 à 3 mois
En morceaux 1 à 2 mois
En sauce 3 mois
Hachée 1 mois
Abats 1 mois
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