Gratin de chou-fleur et pommes de terre

Avant de commencer

Temps, portions et matériel

Base pour deux personnes. Les quantités sont des propositions culinaires à adapter à l’appétit. Le nombre de portions modifie les ingrédients ; les temps restent indicatifs.

Les ingrédients

Votre préparation

Quantités pour 2 personnes.

• Chou-fleur, bouquets préparés400 g
• Pommes de terre300 g
• Lait150 ml
• Parmesan30 g
• Huile d’olive10 ml
• Ail1 gousse(s)

Eau non mesurée de cuisson, sel et poivre : selon la préparation. Les étapes se lisent avec les quantités affichées ci-dessus.

À vous de cuisiner

Les étapes dans l’ordre

1. Préchauffez le four à 190 °C. Lavez les bouquets de chou-fleur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles régulières.
2. Faites cuire les rondelles dans une casserole d’eau frémissante environ 10 minutes. Ajoutez le chou-fleur pour les 5 dernières minutes. Égouttez : les légumes doivent être presque tendres.
3. Huilez un petit plat. Répartissez les légumes, ajoutez l’ail finement haché et le lait, puis le parmesan. Poivrez et goûtez avant d’ajouter du sel.
4. Enfournez environ 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Les variantes

Adapter votre assiette

Complétez avec une source de protéines selon votre faim ; le gratin n’est pas présenté comme un repas complet pour tous.

Pour éviter le lait, utilisez une boisson végétale non sucrée adaptée à la cuisson et omettez le parmesan. Les apports et les allergènes changent. Pour une version végétarienne stricte, choisissez un fromage à présure microbienne.

Une substitution change les ingrédients, les allergènes et parfois les temps. La liste automatique calcule la version de base : ajustez les remplacements et les ajouts vous-même.

À retenir

Allergènes et conservation

Allergènes à vérifier : Lait. Vérifiez aussi les produits et les traces éventuelles. Réfrigérez rapidement les restes, au plus tard deux heures après la préparation, et respectez les délais propres aux ingrédients. Prévoyez une consommation rapide ; la recette ne garantit pas une conservation identique pour tous les plats.