Les bienfaits du poivron orange
10 bonnes raisons de manger des poivrons oranges :
1. Le poivron orange renforce les défenses du corps.
2. Le poivron orange protège la peau des agressions.
3. Le poivron orange améliore la digestion quotidienne.
4. Le poivron orange équilibre la pression sanguine.
5. Le poivron orange soutient la santé du cœur.
6. Le poivron orange réduit l’inflammation générale.
7. Le poivron orange stimule le système immunitaire.
8. Le poivron orange stabilise la tension artérielle.
9. Le poivron orange aide à réguler le taux de sucre.
10. Le poivron orange diminue la fatigue et le stress.
bonne source :
Vitamine C - Vitamine A - Potassium
index glycémique du poivron orange :
L'index glycémique (IG) du poivron orange est bas : il est égal à 15.
Tout savoir sur le poivron orange : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
Le poivron orange, légume-fruit coloré et riche en antioxydants, se distingue par sa douceur naturelle et sa richesse en vitamine C. Découvrez ses différentes formes, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer facilement dans vos plats quotidiens.
Comment choisir un poivron orange ?
Pour choisir un poivron orange de qualité, privilégiez un fruit à la peau lisse, brillante et exempte de taches. Il doit être bien ferme au toucher, sans parties molles ni rides. Un bon poivron se reconnaît aussi à sa couleur orange uniforme et éclatante, sans zones verdâtres ou brunâtres. Son poids relativement élevé est un bon indicateur de fraîcheur et de jutosité. Le pédoncule, d’un vert vif, signale une cueillette récente. Évitez les poivrons présentant des zones flétries, des meurtrissures ou des taches sombres, signes de dégradation, de surmaturité ou d’un mauvais stockage.
Sous quelle forme trouve-t-on le poivron orange ?
Le poivron orange peut se consommer de diverses façons : cru, grillé, rôti, mariné ou même séché. Chaque forme révèle des textures et des saveurs différentes, allant du croquant sucré à la douceur fondante. Le tableau suivant détaille les formes les plus courantes du poivron orange, leurs caractéristiques et leurs utilisations culinaires adaptées.
| Les Formes et Usages du poivron orange | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Cru | Chair croquante, goût doux et légèrement sucré, couleur vive et peau fine. |
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| Grillé | Peau cloquée et retirée, chair tendre, goût plus concentré et légèrement fumé. |
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| Rôti | Cuit au four entier ou en morceaux, chair juteuse et saveur douce renforcée. |
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| Mariné | Conservé dans l’huile ou le vinaigre avec des herbes, texture fondante et parfumée. |
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| Séché | Tranches ou morceaux déshydratés, goût plus intense et légèrement caramélisé. |
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| Purée surgelée | Poivron cuit et mixé, conditionné pour une utilisation rapide, saveur préservée. |
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Quelles sont les principales variétés de poivron orange ?
Le poivron orange se décline en plusieurs variétés, chacune ayant ses propres particularités en termes de forme, taille, épaisseur de chair et intensité de saveur. Certaines sont plus sucrées, d'autres plus croquantes ou juteuses. Le tableau suivant présente les principales variétés de poivron orange, avec des conseils pour les cuisiner selon leurs qualités.
| Les Différentes Variétés de Poivron Orange | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Orange Sun | Gros fruits carrés, peau lisse et épaisse, couleur orange vif à maturité. |
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| Sweet Orange Baby | Mini-poivrons allongés, très sucrés, chair fine et croquante. |
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| Orange Bell | Forme typique de poivron carré, couleur intense et goût doux. |
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| Orange Blaze | Variété allongée, peau fine, maturation rapide, goût très doux. |
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| Flavorburst | Poivron orange à maturité, chair juteuse, très parfumée et légèrement fruitée. |
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| Orange Horizon | Forme trapue, peau épaisse, très bon rendement, couleur vive. |
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| Mini Orange Bell | Petits fruits ronds et sucrés, chair fine, belle couleur orangée uniforme. |
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| Orange Grande | Poivron de grande taille, chair très juteuse, saveur douce et gourmande. |
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| Oranos | Poivron long et mince, peau brillante, croquant et très sucré. |
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| Sweet Sunrise | Fruits coniques, couleur orange claire, chair tendre et saveur délicate. |
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Comment cuire le poivron orange à la perfection ?
Le poivron orange peut être cuisiné de multiples façons pour en révéler toute la douceur et la richesse aromatique. Que ce soit grillé, sauté, rôti, farci ou même confit, chaque méthode apporte une texture et une saveur différente. Découvrez ci-dessous les temps de cuisson idéaux et les ustensiles à privilégier pour obtenir un résultat savoureux et équilibré.
| Poivron Orange : La Cuisson Parfaite | |||
|---|---|---|---|
| Mode de cuisson | Temps de cuisson | Ustensiles | |
| Grillé (entier ou en lamelles) | 15-20 minutes au four ou à la poêle | Plaque, poêle, huile d’olive | |
| Sauté | 8-10 minutes à feu moyen | Poêle, spatule | |
| Rôti (moitiés ou quartiers) | 25-30 minutes à 200°C | Four, plat à gratin | |
| Farcis | 35-40 minutes au four | Four, couteau, plat à four | |
| Confit à l’huile | 1h à feu très doux | Casserole, huile, herbes | |
Quelle quantité de poivron orange faut-il consommer ?
Il est conseillé de consommer 2 à 3 poivrons par semaine, crus ou cuits, pour profiter de leur richesse en vitamine C, en antioxydants et en fibres. Un demi-poivron de taille moyenne équivaut souvent à une portion. Grâce à sa douceur naturelle, le poivron orange s’intègre facilement aux repas, en salade, en plat chaud ou en accompagnement.
Quels sont les mois de consommation et la saison du poivron orange ?
Le poivron orange est un légume d’été, récolté principalement de juin à septembre en France. Il atteint sa pleine maturité en juillet et août. Hors saison, on peut en trouver importés ou cultivés sous serre, mais c’est en plein été qu’il est le plus savoureux et riche en nutriments. Pour en profiter toute l’année, pensez aux versions surgelées ou conservées.
Prix moyen au kilo du poivron orange en France :
Le prix moyen du Poivron orange : 3,80 € / KG en magasin. Ce tarif peut varier en fonction de la saison, de l’origine (locale ou importée), du mode de culture (bio ou conventionnel) et du point de vente. Les poivrons bio ou cultivés en agriculture raisonnée sont généralement plus onéreux, mais aussi plus respectueux de l’environnement.
Valeurs nutritives du poivron orange (pour 100 g)
Le poivron orange est une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres, tout en étant très faible en calories. Sa richesse en caroténoïdes lui confère ses propriétés protectrices, notamment pour les yeux et la peau. Voici les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de poivron orange cru.
Source : table Ciqual consultable sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Énergie | 27,3 kcal / 100g |
| Eau | 91,6 g / 100g |
| Protéines | 1,01 g / 100g |
| Glucides | 4,99 g / 100g |
| Sucres | 4,19 g / 100g |
| Fibres | 2,1 g / 100g |
| Lipides | 0,29 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A (équivalent rétinol) | 157 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,03 mg / 100g |
| Vitamine B3 (PP) | 0,89 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,22 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,29 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 46,2 µg / 100g |
| Vitamine C | 158 mg / 100g |
| Vitamine E | 1,58 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 6,9 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 9,1 mg / 100g |
| Fer | 0,39 mg / 100g |
| Magnésium | 10,3 mg / 100g |
| Phosphore | 20,4 mg / 100g |
| Potassium | 211 mg / 100g |
| Sodium | 2,2 mg / 100g |
| Zinc | 0,2 mg / 100g |
| Cuivre | 0,08 mg / 100g |
| Manganèse | 0,09 mg / 100g |
| Sélénium | < 2 µg / 100g |
| Iode | < 5 µg / 100g |
| Chlorure | 22 mg / 100g |
Comment bien conserver le poivron orange ?
Le poivron orange, à la chair juteuse et sucrée, demande une conservation adaptée pour garder sa fraîcheur, sa fermeté et sa richesse en vitamines. Selon qu’il soit cru, coupé, cuit ou préparé, ses conditions de conservation varient. Voici les meilleures pratiques pour conserver vos poivrons orange dans les meilleures conditions, tout en préservant leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
| Conservation du poivron orange | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Poivron entier cru, non lavé | 5 à 7 jours | Place-le dans le bac à légumes, sans l’avoir lavé, dans un sac en papier ou un torchon sec. | Réfrigérateur, 6-8°C |
| Poivron cru découpé (lamelles ou dés) | 2 à 3 jours | Stocke dans une boîte hermétique, avec un essuie-tout pour absorber l’humidité. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poivron cuit (grillé, sauté, rôti) | 3 à 4 jours | Garde-le au frais dans un récipient fermé. Idéalement à consommer dans les 48 h pour plus de saveur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poivron confit à l’huile | Jusqu’à 1 semaine | Conserve dans un bocal stérile au réfrigérateur. Toujours couvrir d’huile pour éviter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poivron congelé (cru en lamelles) | 8 à 10 mois | Lave, coupe et congèle sur une plaque avant de transférer dans un sac hermétique. | Congélateur, -18°C |
| Poivron congelé (cuit) | 6 à 8 mois | Laisse refroidir avant de congeler en portion, dans des contenants adaptés. | Congélateur, -18°C |
| Poivron mariné (maison ou bocal) | 1 à 2 semaines après ouverture | Conserve dans un bocal au frais, toujours couvert de liquide. Utilise une cuillère propre à chaque fois. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Poivron en sauce ou purée | 2 à 3 jours | Stocke au frais dans un pot hermétique. Idéalement consommer rapidement pour éviter l’acidité. | Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Les durées indiquées sont approximatives et peuvent varier selon la fraîcheur initiale du poivron, les conditions de stockage et l’environnement ambiant. |
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Liste des autres légumes
Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.
- 🧄 Ail
Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.
- 🌿 Artichaut
Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.
- 🌱 Asperge
Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.
- 🍆 Aubergine
Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.
- 🥬 Bette
Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.
- 🍠 Betterave
Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.
- 🥦 Brocoli
Très antioxydant. Protège les cellules du temps.
- 🥕 Carotte
Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.
- 🌿 Céleri
Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.
- 🍄 Champignon
Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.
- 🥬 Chou blanc
Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.
- 🥬 Chou de Bruxelles
Protège contre les maladies chroniques.
- 🌸 Chou-fleur
Léger et nutritif. Idéal pour varier les repas.
- 🥬 Chou-rave
Bon pour la digestion. Apporte fibres et vitamines C et B.
- 🥬 Chou rouge
Riche en antioxydants. Idéal pour le cœur et les vaisseaux.
- 🥬 Chou vert
Protège les cellules. Soutient l’immunité et la digestion.
- 🎃 Citrouille
Bonne pour les yeux et la peau. Riche en bêta-carotène.
- 🥒 Concombre
Très hydratant. Bon pour la peau et la détox.
- 🥒 Courgette
Facile à digérer. Idéale pour une alimentation légère.
- 🌿 Cresson
Très riche en nutriments. Fortifie les os et la vue.
- 🌱 Crosne
Source d’énergie douce. Bon pour le microbiote intestinal.
- 🧅 Échalote
Anti-inflammatoire. Rehausse les et protège le cœur.
- 🥬 Endive
Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.
- 🌿 Épinard
Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.
- 🌾 Fenouil
Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.
- 🟢 Haricot vert
Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.
- 🍲 Lentille
Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.
- 🥗 Mâche
Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.
- 🌽 Maïs
Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.
- 🍈 Melon
Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.
- ⚪ Navet
Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.
- 🧅 Oignon
Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.
- 🟢 Petit pois
Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.
- 🌼 Pissenlit
Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.
- 🧅 Poireau
Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.
- 🌶️ Poivron
Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.
- 🥔 Pomme de terre
Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.
- 🔴 Radis
Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.
- 🌱 Rhubarbe
Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.
- 🥗 Salade
Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.
- 🌿 Salsifis
Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.
- 🌱 Soja
Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.
- 🍅 Tomate
Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.
- 🌰 Topinambour
Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.
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