Les bienfaits de la chicorée frisée
10 bonnes raisons de manger de la chicorée frisée :
1. La chicorée frisée renforce le système immunitaire.
2. La chicorée frisée maintient la vue en bonne santé.
3. La chicorée frisée favorise la digestion et le transit.
4. La chicorée frisée booste le moral et évite la dépression.
5. La chicorée frisée limite les risques de cancer.
6. La chicorée frisée ralentit le vieillissement cellulaire.
7. La chicorée frisée Lutte contre la constipation.
8. La chicorée frisée rassasie et hydrate l'organisme.
9. La chicorée frisée réduit le risque de maladie cardiaque.
10. La chicorée frisée favorise la santé du foie.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Potassium
index glycémique de la salade de chicorée :
L'index glycémique ( IG ) de la salade de chicorée est bas : il est égal à 15.
Comment choisir de la chicorée frisée ?
Choisissez de la chicorée frisée bien fraîche avec des feuilles fermes, intactes, très vertes et bien frisées. Évitez les chicorées frisées aux feuilles flétries, fanées, ternes, aux bords desséchés, bruns ou jaunes et avec des taches.
Variétés de chicorées :
Il existe trois variétés principales de chicorées utilisées en France : la chicorée frisée, la chicorée sauvage et la chicorée scarole.
Quelle quantité de chicorée frisée faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 g de chicorée frisée par jour.
Mois de consommation et saison de la salade de chicorée :
Octobre - Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars
Meilleur prix à la pièce de la chicorée frisée en France :
Chicorée frisée : 1.75 € / PIÈCE
composition de la chicorée frisée crue :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 15 kcal / 100g |
| Eau | 92,9 g / 100g |
| Protéines | 1,48 g / 100g |
| Glucides | 2,4 g / 100g |
| Lipides | 0,25 g / 100g |
| Sucres | 0,7 g / 100g |
| Fibres | 2,45 g / 100g |
| Cendres | 1,35 g / 100g |
| AG saturés | 0,061 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,005 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,11 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 3430 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,07 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,088 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,45 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 1,03 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,063 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 126 µg / 100g |
| Vitamine C | 18,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 2,26 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 298 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 76 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,084 g / 100g |
| Cuivre | 0,2 mg / 100g |
| Fer | 0,85 mg / 100g |
| Iode | 0,4 µg / 100g |
| Magnésium | 22,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,42 mg / 100g |
| Phosphore | 37,5 mg / 100g |
| Potassium | 367 mg / 100g |
| Sélénium | 1 µg / 100g |
| Sodium | 33,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,61 mg / 100g |
conservation de la salade de chicorée :
air ambiant
A consommer de suite
réfrigérateur
Environ 2 à 3 jours dans le bac à légumes.
congélateur
A éviter
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.