Les bienfaits des pois chiches
10 bonnes raisons de manger des pois chiches :
1. Les pois chiches régulent le taux de sucre dans le sang.
2. Les pois chiches diminuent le mauvais cholestérol.
3. Les pois chiches protègent le coeur et les vaisseaux.
4. Les pois chiches réduisent les risques de cancer.
5. Les pois chiches luttent contre le vieillissement cellulaire.
6. Les pois chiches régulent la flore intestinale.
7. Les pois chiches préviennent les rhumatismes et l’arthrite.
8. Les pois chiches facilitent la digestion et le transit.
9. Les pois chiches ont un effet rassasiant et antifatigue.
10. Les pois chiches améliorent la santé de la peau, des yeux.
bonne source :
Vitamine B8 - Vitamine B9 - Magnésium - Potassium - Phosphore - Fer - Cuivre
index glycémique des pois chiches :
L'index glycémique ( IG ) des pois chiches est bas : il est égal à 35.
Comment choisir des pois chiches ?
Choisissez des pois chiches fermes, lisses et de couleur beige. Évitez les pois chiches ratatinés, meurtris, trop ridés, foncés, avec des taches brunes et de forme irrégulière.
Sous quelle forme trouve-t-on les pois chiches ?
On trouve les pois chiches secs en paquet ou en conserve, rarement frais.
Trempage des pois chiches
Pour améliorer la digestion, laissez tremper les pois chiches dans un récipient d’eau froide au moins 12 heures puis rincer les avant cuisson.
Quelle quantité de pois chiches faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 à 120 grammes de pois chiches 2 à 3 fois par semaine.
Mois de consommation et saison des pois chiches :
Juillet - Août - Septembre - Octobre
Prix moyen au kilo des pois chiches en France :
Pois chiches : 3,50 € / KG
composition des pois chiches cuits :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
Energie | 147 kcal / 100g |
Eau | 62 g / 100g |
Protéines | 8,31 g / 100g |
Glucides | 17,7 g / 100g |
Lipides | 3 g / 100g |
Sucres | 0,3 g / 100g |
Fibres | 8,2 g / 100g |
Cendres | 0,73 g / 100g |
AG saturés | 0,46 g / 100g |
AG monoinsaturés | 0,82 g / 100g |
AG polyinsaturés | 1,59 g / 100g |
vitamines
Vitamine A | 13 µg / 100g |
Vitamine B1 | 0,06 mg / 100g |
Vitamine B2 | 0,027 mg / 100g |
Vitamine B3 | 0,21 mg / 100g |
Vitamine B5 | 0,14 mg / 100g |
Vitamine B6 | 0,09 mg / 100g |
Vitamine B8 | 760 µg / 100g |
Vitamine B9 | 84,4 µg / 100g |
Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
Vitamine D | < 0,25 µg / 100g |
Vitamine E | 1,22 mg / 100g |
Vitamine K1 | 2,53 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
Calcium | 72 mg / 100g |
Chlorure | < 20 mg / 100g |
Chlorure de sodium | 0,027 g / 100g |
Cuivre | 0,24 mg / 100g |
Fer | 1,3 mg / 100g |
Iode | < 20 µg / 100g |
Magnésium | 44 mg / 100g |
Manganèse | 0,86 mg / 100g |
Phosphore | 140 mg / 100g |
Potassium | 170 mg / 100g |
Sélénium | < 20 µg / 100g |
Sodium | 10,9 mg / 100g |
Zinc | 1,1 mg / 100g |
conservation des pois chiches :
Les pois chiches se conservent 1 an dans un bocal en verre ou en métal hermétique dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière. En sachets vendus en magasin, ils se conservent avant la date de péremption indiquée sur l'emballage. Les pois chiches cuits se conservent dans un récipient hermétique maximum 3 à 5 jours au réfrigérateur et environ trois mois au congélateur.
Liste des autres légumes
Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.
- 🧄 Ail
Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.
- 🌿 Artichaut
Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.
- 🌱 Asperge
Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.
- 🍆 Aubergine
Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.
- 🥬 Bette
Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.
- 🍠 Betterave
Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.
- 🥦 Brocoli
Très antioxydant. Protège les cellules du temps.
- 🥕 Carotte
Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.
- 🌿 Céleri
Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.
- 🍄 Champignon
Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.
- 🥬 Chou blanc
Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.
- 🥬 Chou de Bruxelles
Protège contre les maladies chroniques.
- 🌸 Chou-fleur
Léger et nutritif. Idéal pour varier les repas.
- 🥬 Chou-rave
Bon pour la digestion. Apporte fibres et vitamines C et B.
- 🥬 Chou rouge
Riche en antioxydants. Idéal pour le cœur et les vaisseaux.
- 🥬 Chou vert
Protège les cellules. Soutient l’immunité et la digestion.
- 🎃 Citrouille
Bonne pour les yeux et la peau. Riche en bêta-carotène.
- 🥒 Concombre
Très hydratant. Bon pour la peau et la détox.
- 🥒 Courgette
Facile à digérer. Idéale pour une alimentation légère.
- 🌿 Cresson
Très riche en nutriments. Fortifie les os et la vue.
- 🌱 Crosne
Source d’énergie douce. Bon pour le microbiote intestinal.
- 🧅 Échalote
Anti-inflammatoire. Rehausse les et protège le cœur.
- 🥬 Endive
Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.
- 🌿 Épinard
Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.
- 🌾 Fenouil
Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.
- 🟢 Haricot vert
Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.
- 🍲 Lentille
Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.
- 🥗 Mâche
Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.
- 🌽 Maïs
Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.
- 🍈 Melon
Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.
- ⚪ Navet
Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.
- 🧅 Oignon
Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.
- 🟢 Petit pois
Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.
- 🌼 Pissenlit
Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.
- 🧅 Poireau
Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.
- 🌶️ Poivron
Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.
- 🥔 Pomme de terre
Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.
- 🔴 Radis
Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.
- 🌱 Rhubarbe
Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.
- 🥗 Salade
Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.
- 🌿 Salsifis
Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.
- 🌱 Soja
Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.
- 🍅 Tomate
Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.
- 🌰 Topinambour
Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.
Les meilleurs aliments pour garder la forme
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