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les bienfaits des pois chiches

Les bienfaits des pois chiches

10 bonnes raisons de manger des pois chiches :

1. Les pois chiches régulent le taux de sucre dans le sang.
2. Les pois chiches diminuent le mauvais cholestérol.
3. Les pois chiches protègent le coeur et les vaisseaux.
4. Les pois chiches réduisent les risques de cancer.
5. Les pois chiches luttent contre le vieillissement cellulaire.
6. Les pois chiches régulent la flore intestinale.
7. Les pois chiches préviennent les rhumatismes et l’arthrite.
8. Les pois chiches facilitent la digestion et le transit.
9. Les pois chiches ont un effet rassasiant et antifatigue.
10. Les pois chiches améliorent la santé de la peau, des yeux.

bonne source :

Vitamine B8 - Vitamine B9 - Magnésium - Potassium - Phosphore - Fer - Cuivre


index glycémique des pois chiches :

L'index glycémique ( IG ) des pois chiches est bas : il est égal à 35.

Comment choisir des pois chiches ?

Choisissez des pois chiches fermes, lisses et de couleur beige. Évitez les pois chiches ratatinés, meurtris, trop ridés, foncés, avec des taches brunes et de forme irrégulière.

Sous quelle forme trouve-t-on les pois chiches ?

On trouve les pois chiches secs en paquet ou en conserve, rarement frais.

Trempage des pois chiches

Pour améliorer la digestion, laissez tremper les pois chiches dans un récipient d’eau froide au moins 12 heures puis rincer les avant cuisson.

Quelle quantité de pois chiches faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 à 120 grammes de pois chiches 2 à 3 fois par semaine.

Quels sont les mois de consommation et la saison des pois chiches :

Juillet - Août - Septembre - Octobre

Prix moyen au kilo des pois chiches en France :

Pois chiches : 3,50 € / KG

composition des pois chiches cuits :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 147 kcal / 100g
Eau 62 g / 100g
Protéines 8,31 g / 100g
Glucides 17,7 g / 100g
Lipides 3 g / 100g
Sucres 0,3 g / 100g
Fibres 8,2 g / 100g
Cendres 0,73 g / 100g
AG saturés 0,46 g / 100g
AG monoinsaturés 0,82 g / 100g
AG polyinsaturés 1,59 g / 100g

vitamines

Vitamine A 13 µg / 100g
Vitamine B1 0,06 mg / 100g
Vitamine B2 0,027 mg / 100g
Vitamine B3 0,21 mg / 100g
Vitamine B5 0,14 mg / 100g
Vitamine B6 0,09 mg / 100g
Vitamine B8 760 µg / 100g
Vitamine B9 84,4 µg / 100g
Vitamine C < 0,5 mg / 100g
Vitamine D < 0,25 µg / 100g
Vitamine E 1,22 mg / 100g
Vitamine K1 2,53 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 72 mg / 100g
Chlorure < 20 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,027 g / 100g
Cuivre 0,24 mg / 100g
Fer 1,3 mg / 100g
Iode < 20 µg / 100g
Magnésium 44 mg / 100g
Manganèse 0,86 mg / 100g
Phosphore 140 mg / 100g
Potassium 170 mg / 100g
Sélénium < 20 µg / 100g
Sodium 10,9 mg / 100g
Zinc 1,1 mg / 100g

Comment bien conserver s pois chiches :

Les pois chiches se conservent 1 an dans un bocal en verre ou en métal hermétique dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière. En sachets vendus en magasin, ils se conservent avant la date de péremption indiquée sur l'emballage. Les pois chiches cuits se conservent dans un récipient hermétique maximum 3 à 5 jours au réfrigérateur et environ trois mois au congélateur.

Liste des autres légumes

Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.

  • 🧄 Ail

    Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.

  • 🌿 Artichaut

    Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.

  • 🌱 Asperge

    Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.

  • 🍆 Aubergine

    Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.

  • 🥬 Bette

    Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.

  • 🍠 Betterave

    Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.

  • 🥦 Brocoli

    Très antioxydant. Protège les cellules du temps.

  • 🥕 Carotte

    Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.

  • 🌿 Céleri

    Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.

  • 🍄 Champignon

    Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.

  • 🥬 Chou blanc

    Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.

  • 🥬 Endive

    Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.

  • 🌿 Épinard

    Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.

  • 🌾 Fenouil

    Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.

  • 🟢 Haricot vert

    Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.

  • 🍲 Lentille

    Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.

  • 🥗 Mâche

    Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.

  • 🌽 Maïs

    Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.

  • 🍈 Melon

    Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.

  • ⚪ Navet

    Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.

  • 🧅 Oignon

    Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.

  • 🟢 Petit pois

    Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.

  • 🌼 Pissenlit

    Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.

  • 🧅 Poireau

    Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.

  • 🌶️ Poivron

    Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.

  • 🥔 Pomme de terre

    Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.

  • 🔴 Radis

    Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.

  • 🌱 Rhubarbe

    Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.

  • 🥗 Salade

    Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.

  • 🌿 Salsifis

    Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.

  • 🌱 Soja

    Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.

  • 🍅 Tomate

    Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.

  • 🌰 Topinambour

    Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.

Les meilleurs aliments pour garder la forme

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