Les bienfaits du pourpier
10 bonnes raisons de manger du pourpier :
1. Le pourpier renforce le système immunitaire.
2. Le pourpier facilite la digestion et régule le transit.
3. Le pourpier protège le système cardiovasculaire.
4. Le pourpier cicatrise et calme les inflammations.
5. Le pourpier améliore la circulation sanguine.
6. Le pourpier combat l'asthme et les maux de gorge.
7. Le pourpier élimine les toxines et détoxifie l'organisme.
8. Le pourpier régule la tension artérielle.
9. Le pourpier réduit les risques de diabète de type 2.
10. Le pourpier prévient et lutte contre l'anémie.
bonne source :
Vitamine A - Magnésium - Potassium - Fer
index glycémique du pourpier :
L'index glycémique ( IG ) du pourpier est bas : il est égal à 15.
Comment choisir un pourpier ?
Choisissez un pourpier frais avec des feuilles bien vertes, fermes, intactes, lisses et bien brillantes. Évitez les pourpiers aux feuilles jaunies, flétries, fanées, ternes, ramollies ou avec des taches.
Sous quelle forme trouve-t-on le pourpier ?
On trouve le pourpier en sachet ou en vrac, chez un maraîcher, chez un primeur ou en magasin au rayon légumes.
Quelle quantité de pourpiers faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 g de pourpiers par jour.
Mois de consommation et saison du pourpier :
Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre
Meilleur prix au kilo du pourpier en France :
Pourpier : 14 € / KG
composition du pourpier :
Source : USDA visible sur le site https://fdc.nal.usda.gov
valeurs nutritives
| Energie | 20 kcal / 100g |
| Eau | 92.9 g / 100g |
| Protéines | 1,3 g / 100g |
| Glucides | 3.39 g / 100g |
| Lipides | 0.36 g / 100g |
| Fibres | 2,12 g / 100g |
| Cendres | 1.36 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 1320 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0.047 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0.112 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0.48 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0.036 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0.073 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 12 µg / 100g |
| Vitamine C | 21 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 65 mg / 100g |
| Cuivre | 0.113 mg / 100g |
| Fer | 1.99 mg / 100g |
| Magnésium | 68 mg / 100g |
| Manganèse | 0.303 mg / 100g |
| Phosphore | 44 mg / 100g |
| Potassium | 494 mg / 100g |
| Sélénium | 0,9 µg / 100g |
| Sodium | 45 mg / 100g |
| Zinc | 0,17 mg / 100g |
conservation du pourpier :
air ambiant
A consommer de suite
réfrigérateur
1 à 2 jours dans le bac à légumes.
congélateur
A éviter
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en fer
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de fer.