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Les légumes de saison : septembre

Découvrez les légumes de saison en septembre : ail, artichaut, aubergine, bette, brocoli, céleri, champignon, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou-rave, citrouille, concombre, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, laitue, lentille,…

Découvrir les conseils

Repère pour la France métropolitaine : la période varie selon la région, la météo, l’origine et le stockage. Une disponibilité en magasin ne correspond pas toujours à une récolte ou une pêche locale du mois indiqué.

Goûtez aux saveurs pleines et colorées de septembre

En septembre, les étals débordent de légumes savoureux et pleins de bienfaits. Riches en vitamines, minéraux et oligoéléments, ils apportent couleur, énergie et vitalité à vos repas. En privilégiant les légumes du terroir, vous choisissez la fraîcheur, la qualité et un goût authentique. Moins de transport, plus de plaisir et souvent à prix doux ! Profitez de la saison pour varier vos recettes et éveiller vos papilles avec des saveurs uniques et naturelles. Cuisinés simplement ou dans des plats élaborés, ces légumes feront le bonheur de toute la famille.

Les légumes de septembre : saveurs de fin d’été et vitalité retrouvée

En septembre, les potagers regorgent encore de légumes colorés et riches en nutriments. C’est la saison idéale pour faire le plein de fibres, vitamines et minéraux avant l’automne. Découvrez les stars du mois :

Ail – Artichaut – Aubergine – Bette – Brocoli – Carotte – Céleri – Champignon – Chou-fleur – Chou de Bruxelles – Chou-rave – Citrouille – Concombre – Courgette – Cresson – Épinard – Fenouil – Haricot vert – Laitue – Lentille – Maïs – Melon – Oignon – Patate douce – Persil – Poireau – Poivron – Pomme de terre – Soja – Tomate

Ail

L’ail relève les sauces, les légumes et les plats mijotés ; la cuisson adoucit généralement son goût.

Artichaut

L’artichaut se sert cuit, en feuilles ou en fonds ; l’accompagnement et la sauce font partie du repas.

Aubergine

L’aubergine se cuisine rôtie, mijotée ou en purée ; la quantité d’huile change fortement le résultat.

Bette

La bette permet de cuisiner séparément les feuilles et les côtes, dont les temps de cuisson diffèrent.

Brocoli

Le brocoli se cuisine à la vapeur, en soupe ou avec des pâtes ; son pied tendre peut aussi être utilisé.

Carotte

La carotte se sert râpée, rôtie ou en soupe ; elle permet de varier les textures dans les repas.

Céleri

Le céleri-branche et le céleri-rave se cuisinent différemment, en crudités, en soupe ou en purée.

Champignons

Les champignons achetés se cuisinent en poêlée ou dans une sauce ; ne consommez pas une cueillette dont l’identification est incertaine.

Chou-fleur

Le chou-fleur se prépare en fleurettes, en soupe ou en gratin ; son pied tendre peut aussi se cuisiner.

Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles se cuisine à la vapeur ou au four ; coupez les plus gros pour homogénéiser la cuisson.

Chou-rave

Le chou-rave s’épluche avant d’être servi en bâtonnets, râpé ou cuit dans une poêlée.

Citrouille

La citrouille se prépare en soupe, en purée ou rôtie ; retirez les graines et adaptez l’épluchage.

Concombre

Le concombre se sert en salade ou avec un yaourt ; l’assaisonnement détermine une grande partie du goût du plat.

Courgette

La courgette se cuisine en poêlée, au four ou dans une soupe ; elle s’accorde avec de nombreuses herbes.

Cresson

Le cresson acheté se sert en salade ou en soupe ; lavez-le soigneusement avant utilisation.

Épinard

Les épinards se cuisinent en poêlée, en soupe ou dans une omelette ; ils réduisent beaucoup à la cuisson.

Fenouil

Le fenouil se sert cru émincé ou cuit ; sa saveur anisée accompagne notamment les poissons et les légumes.

Haricot vert

Le haricot vert se sert cuit, en accompagnement ou en salade ; les versions surgelées et en conserve sont aussi pratiques.

Laitue

La laitue se sert généralement en salade ; lavez les feuilles et retirez celles qui sont abîmées.

Lentilles

Les lentilles se servent en salade, en soupe ou en plat mijoté ; leurs variétés diffèrent par la tenue à la cuisson.

Maïs

Le maïs se sert en grains ou en épi ; la farine et la semoule de maïs correspondent à d’autres préparations.

Melon

Le melon se déguste en entrée ou en dessert ; conservez au froid le fruit entamé.

Oignon

L’oignon se sert cru en petite quantité ou cuit dans les sauces et les plats mijotés.

Patate douce

La patate douce se prépare cuite, en purée, en soupe ou au four ; les accompagnements complètent le repas.

Persil

Le persil ciselé se répartit sur les légumes, les sauces et les plats cuisinés ; lavez-le avant utilisation.

Poireau

Le poireau se prépare en soupe, en fondue ou en tarte ; lavez soigneusement la terre entre les feuilles.

Poivron

À découvrir pour varier les ingrédients, les couleurs et les préparations de vos repas.

Pomme de terre

La pomme de terre se prépare cuite ; choisissez une variété adaptée à la vapeur, à la purée ou au four.

Soja

Le soja existe sous forme de graines, de tofu ou de boisson ; comparez les ingrédients et les usages de chaque produit.

Tomate

La tomate se sert crue ou cuite, en salade, en sauce ou dans un plat mijoté.

Les Légumes de Saison : Fraîcheur et Bienfaits Toute l'Année

Chaque saison offre une nouvelle palette de légumes frais et savoureux, riches en vitamines, minéraux et fibres. Découvrez nos sélections de légumes de saison pour profiter pleinement de leurs bienfaits tout au long de l'année.

Sélections de legumes pour les quatre saisons

❄️ Légumes en hiver
Riches en fibres et vitamines pour renforcer le corps pendant les mois froids.

🌱 Légumes au printemps
Légers et frais, vraiment délicieux, parfaits pour relancer l'énergie après l'hiver.

☀️ Légumes en été
Hydratants et riches en nutriments, idéaux pour les journées chaudes.

🍂 Légumes en automne
Riche en fibres et minéraux, parfaits pour renforcer le corps avant l'hiver.

Les Légumes Toute l'Année : Nutrition Mois par Mois

Découvrez les légumes de saison mois par mois pour savourer des produits frais et variés toute l'année. En fonction des mois, vous trouverez toujours des légumes savoureux et bénéfiques pour votre santé.

Assortiment varié pour découvrir legumes au fil de l’année

❄️ Janvier
Légumes d’hiver riches en fibres et vitamines essentielles pour bien démarrer l'année.
❄️ Février
Parfaits pour maintenir énergie et vitalité pendant les mois froids.
🌱 Mars
Idéal pour la transition vers le printemps, riche en nutriments et fraîcheur.

🌱 Avril
Légumes frais et légers pour stimuler énergie et vitalité naturellement.
🌸 Mai
Parfaits pour profiter des premiers légumes printaniers savoureux.
☀️ Juin
Légumes d’été à préparer en salades, plats chauds ou accompagnements.

☀️ Juillet
Légumes estivaux juteux et frais, vraiment parfaits pour les repas légers et sains.
☀️ Août
Idéal pour profiter de légumes riches en nutriments et en saveur.
🍂 Septembre
Légumes de fin d’été et début d’automne, riches en fibres et vitamines.

🍂 Octobre
Légumes d’automne nourrissants, riches en vitamines et minéraux.
🍂 Novembre
Légumes d’automne tardifs, parfaits pour renforcer le corps avant l’hiver.
❄️ Décembre
Légumes d’hiver riches en nutriments pour bien affronter le froid.

Les Légumes par Catégorie : Variété et Bienfaits

Explorez les légumes selon leurs catégories : bulbes, feuilles, fleurs, fruits, racines, tiges et légumes secs. Chaque famille apporte des nutriments uniques et des saveurs différentes.

Différentes familles de legumes présentées ensemble

🧅 Légumes bulbes
Parfaits pour assaisonner vos plats, et naturellement riches en saveurs.
🥬 Légumes feuilles
Riche en fibres et vitamines, idéaux pour les salades et plats légers.

🌸 Légumes fleurs
Délicats, nutritifs et parfaits pour des recettes colorées et savoureuses.
🍆 Légumes fruits
Généreux en goût et en vitamines, parfaits pour vos plats principaux.

🥕 Légumes racines
Riche en fibres et minéraux, parfaits pour les soupes et plats mijotés.
🌾 Légumes secs
Sources de protéines et fibres, excellents pour les plats consistants.

🥒 Légumes tiges
Légers et croquants, vraiment parfaits pour les salades fraîches et sautés savoureux.
🍄 Autres légumes
Découvrez des légumes uniques, parfaits pour diversifier vos repas et saveurs.