Alimentation · Forme · Bien-être

Les légumes de saison : été

Découvrez notre guide complet des légumes de saison en été. Retrouvez des conseils pour choisir et cuisiner l'ail, l'artichaut, l'aubergine, le brocoli, la courgette, le poivron, la tomate, le concombre et bien d'autres légumes frais de l'été.

Découvrir les conseils

Les légumes d’été : saveurs et nutrition

De juillet à septembre, les légumes d'été apportent un concentré de vitamines, minéraux et oligoéléments, tout en offrant des saveurs incomparables. Pour en profiter pleinement, privilégiez les légumes locaux et de saison : plus ils parcourent de courtes distances, plus ils restent frais, savoureux et abordables. Notre sélection de légumes d'été vous guidera dans vos courses et vous aidera à composer des menus variés et gourmands, pleins de couleurs et de vitalité.

L'été en couleurs et en saveurs : vos légumes préférés

Savourez la richesse de l’été avec des légumes frais, gorgés de soleil et pleins de vitalité !
Riches en vitamines, fibres et minéraux, ils apportent couleur, goût et bien-être à vos repas. Découvrez et laissez-vous inspirer par :

Ail – Artichaut – Aubergine – Bette – Brocoli – Carotte – Céleri – Chou de Bruxelles – Chou-fleur – Chou-rave – Citrouille – Concombre – Courgette – Cresson – Épinard – Fenouil – Haricot vert – Laitue – Lentille – Maïs – Melon – Oignon – Patate douce – Persil – Poireau – Poivron – Pomme de terre – Rhubarbe – Soja – Tomate

Ail

L’ail relève les sauces, les légumes et les plats mijotés ; la cuisson adoucit généralement son goût.

Artichaut

L’artichaut se sert cuit, en feuilles ou en fonds ; l’accompagnement et la sauce font partie du repas.

Aubergine

L’aubergine se cuisine rôtie, mijotée ou en purée ; la quantité d’huile change fortement le résultat.

Bette

La bette permet de cuisiner séparément les feuilles et les côtes, dont les temps de cuisson diffèrent.

Brocoli

Le brocoli se cuisine à la vapeur, en soupe ou avec des pâtes ; son pied tendre peut aussi être utilisé.

Carotte

La carotte se sert râpée, rôtie ou en soupe ; elle permet de varier les textures dans les repas.

Céleri

Le céleri-branche et le céleri-rave se cuisinent différemment, en crudités, en soupe ou en purée.

Champignons

Les champignons achetés se cuisinent en poêlée ou dans une sauce ; ne consommez pas une cueillette dont l’identification est incertaine.

Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles se cuisine à la vapeur ou au four ; coupez les plus gros pour homogénéiser la cuisson.

Chou-fleur

Le chou-fleur se prépare en fleurettes, en soupe ou en gratin ; son pied tendre peut aussi se cuisiner.

Chou-rave

Le chou-rave s’épluche avant d’être servi en bâtonnets, râpé ou cuit dans une poêlée.

Citrouille

La citrouille se prépare en soupe, en purée ou rôtie ; retirez les graines et adaptez l’épluchage.

Concombre

Le concombre se sert en salade ou avec un yaourt ; l’assaisonnement détermine une grande partie du goût du plat.

Courgette

La courgette se cuisine en poêlée, au four ou dans une soupe ; elle s’accorde avec de nombreuses herbes.

Cresson

Le cresson acheté se sert en salade ou en soupe ; lavez-le soigneusement avant utilisation.

Épinards

Les épinards se cuisinent en poêlée, en soupe ou dans une omelette ; ils réduisent beaucoup à la cuisson.

Fenouil

Le fenouil se sert cru émincé ou cuit ; sa saveur anisée accompagne notamment les poissons et les légumes.

Haricots verts

Le haricot vert se sert cuit, en accompagnement ou en salade ; les versions surgelées et en conserve sont aussi pratiques.

Laitue

La laitue se sert généralement en salade ; lavez les feuilles et retirez celles qui sont abîmées.

Lentilles

Les lentilles se servent en salade, en soupe ou en plat mijoté ; leurs variétés diffèrent par la tenue à la cuisson.

Maïs

Le maïs se sert en grains ou en épi ; la farine et la semoule de maïs correspondent à d’autres préparations.

Melon

Le melon se déguste en entrée ou en dessert ; conservez au froid le fruit entamé.

Oignon

L’oignon se sert cru en petite quantité ou cuit dans les sauces et les plats mijotés.

Patate douce

La patate douce se prépare cuite, en purée, en soupe ou au four ; les accompagnements complètent le repas.

Persil

Le persil ciselé se répartit sur les légumes, les sauces et les plats cuisinés ; lavez-le avant utilisation.

Poireau

Le poireau se prépare en soupe, en fondue ou en tarte ; lavez soigneusement la terre entre les feuilles.

Poivron

Le poivron est une excellente source de vitamine C et d’antioxydants.

Pomme de terre

La pomme de terre se prépare cuite ; choisissez une variété adaptée à la vapeur, à la purée ou au four.

Rhubarbe

Les tiges de rhubarbe se cuisinent en compote ou en tarte ; les feuilles ne doivent pas être consommées.

Soja

Le soja existe sous forme de graines, de tofu ou de boisson ; comparez les ingrédients et les usages de chaque produit.

Tomate

La tomate se sert crue ou cuite, en salade, en sauce ou dans un plat mijoté.

Les Légumes de Saison : Fraîcheur et Bienfaits Toute l'Année

Chaque saison offre une nouvelle palette de légumes frais et savoureux, riches en vitamines, minéraux et fibres. Découvrez nos sélections de légumes de saison pour profiter pleinement de leurs bienfaits tout au long de l'année.

Sélections de legumes pour les quatre saisons

❄️ Légumes en hiver

Riches en fibres et vitamines pour renforcer le corps pendant les mois froids.

🌱 Légumes au printemps

Légers et frais, vraiment délicieux, parfaits pour relancer l'énergie après l'hiver.

☀️ Légumes en été

Hydratants et riches en nutriments, idéaux pour les journées chaudes.

🍂 Légumes en automne

Riche en fibres et minéraux, parfaits pour renforcer le corps avant l'hiver.

Les Légumes Toute l'Année : Nutrition Mois par Mois

Découvrez les légumes de saison mois par mois pour savourer des produits frais et variés toute l'année. En fonction des mois, vous trouverez toujours des légumes savoureux et bénéfiques pour votre santé.

Assortiment varié pour découvrir legumes au fil de l’année

Les Légumes par Catégorie : Variété et Bienfaits

Explorez les légumes selon leurs catégories : bulbes, feuilles, fleurs, fruits, racines, tiges et légumes secs. Chaque famille apporte des nutriments uniques et des saveurs différentes.

Différentes familles de legumes présentées ensemble